Pagaliau atėjo tikras ruduo, kai norisi jaukiai būti namuose ir šeimynai iškepti kažką skanaus. Šie mieliniai blynai su obuoliais, savo skoniu labai primena spurgas. Jie minkšti ir išsipūtę, nors kepami įprastai keptuvėje, ypač skanūs apibarstyti cinamoniniu cukrumi.

Paprasti, jaukūs, purūs lyg debesėliai ir tikrai patys skaniausi mieliniai blynai - sklindžiai su obuoliais! Šie blynai ypač patinka vaikams! Nuodėmingai gardūs, subalansuoti savaitgaliams ir rudens šventėms!

Ingredientai

Reikės:

• 2 v.š. cukraus
• 1 a.š. druskos
• 7 g „Dr.Oetker“ sausų mielių
• 200 ml pieno
• 2 vnt. kiaušinių
• 300 - 350 g miltų
• 150 ml aliejaus
• 3 - 4 vienetų obuolių
• 1 šaukštas miltelinio cukraus

Gaminimo Eiga

1. Paruoškite skystąją tešlos dalį. Kiaušinius išplakite konditerine šluotele kartu su cukrumi, supilkite pieną ir išmaišykite.
2. Pieną pašildykite iki 30-35º C ir supilkite ant mielių, įmaišykite 1/5 dalį cukraus, šiek tiek pamaišykite ir palikite 15-20 min., kad suputotų.
3. Suberkite miltus ir mieles. Į skystąją tešlos dalį suberkite miltus ir sausas mieles, užmaišykite grietinės tirštumo tešlą.
4. Į didelį dubenį suberkite cukrų, druską, mieles ir išmaišykite. Tada užpilkite kambario temperatūros ar truputį pašildytą pieną ir maišykite, kol cukrus ištirps. Į šį mišinį įmaišykite išplaktus kiaušinius bei miltus.
5. Įmaišykite obuolius. Obuolius nuplaukite, išpjaukite sėklalizdžius ir sutarkuokite. Arba obuolius supjaustykite kubeliais ir suberkite į užmaišytą blynų tešlą.
6. Obuolius nuplaukite ir supjaustykite plonais griežinėliais.
7. Į kiaušinių masę suberkite miltus, tarkuotus obuolius ir išmaišykite.
8. Palikite tešlą kilti. Paruoštą tešlą uždenkite orui pralaidžiu audeklu ir pastatykite šiltai 45 min. kilti. Arba uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti 1-2 val. Palikite ją šiltai valandėlei, kad gražiai pakiltų. Dubenį uždenkite plėvele, padėkite šiltai, kad tešla pakiltų.
9. Tešlą uždenkite rankšluosčiu ir palikite kilti 1-2 val.
10. Kepkite blynus. Keptuvėje įkaitinkite aliejų. Blynus kepkite keptuvėje su įkaitintu aliejumi iš abiejų pusių, kol iškils ir gražiai parus. Mielinius blynus kepkite vidutinio karštumo keptuvėje, į kurią pilkite aliejaus, kad apsemtų keptuvės dugną. Svarbu blynus kepti ne per karštoje keptuvėje, nes tada blynų išorė per greitai apskrunda, o vidus gal išlikti žalias.
11. Keptuvėje įkaitinkite pusę aliejaus. Šaukštu dėkite tešlos į keptuvę ir ant viršaus įspauskite po obuolio griežinėlį.
12. Pabarstykite cinamoniniu cukrumi. Iškeptus blynus, dar šiltus, apibarstykite cinamoniniu cukrumi. Jie skanūs šilti ir visai atšalę.
13. Patiekite. Iškepusius pabarstyti cukraus pudra ir iškart patiekti. Prie šių blynų nereikia jokių papildomų priedų, jie primena išsipūtusias spurgas.

Patarimai ir Pastebėjimai

• Obuolių į tešlą galite ir nedėti, tačiau jie blynams suteiks ypatingo drėgnumo.
• Cinamoninį cukrų maišau iš lietuviško “Panevėžio Plius” baltojo cukraus ir malto kvapnaus cinamono, proporcijomis 1 šaukštas su 1 šaukšteliu. Cinamoninio cukraus, atėjus rudens kepinių sezonui, verta pasiruošti daugiau, susiberti į indelį ir naudoti įvairiems kepiniams.

Pastabos

Tikrai skanūs blynai, bet į tešlą būtinai įberčiau ir žiupsnelį druskos :) Mieles naudojau sausas (7 g). Skanaus!

---