Ar ieškote recepto, kaip pasigaminti minkštas, purias ir gardžias bandeles su varške ir obuoliais? Šis receptas puikiai tiks pusryčiams ar kaip desertas prie arbatos. Štai išsamus gaminimo procesas, kad galėtumėte mėgautis nuostabiu skoniu!

Ingredientai

Tešlai:

• 560 g miltų (aukščiausios rūšies "Malsena Karališki" kvietiniai miltai)
• 7 g sausų mielių
• 250 g šilto pieno
• 2 kiaušiniai (kambario temperatūros)
• 100 g sviesto (kambario temperatūros)
• 30 g cukraus

Įdarui:

• 500 g varškės, pusriebės ar riebios
• 1 didelis kiaušinis
• 120 g cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• Sauja razinų, nuplautų ir nusausintų
• 50 g sviesto, minkšto
• 1 valgomasis šaukštas miltų
• 5 obuoliai
• 100 g cukraus
• 1 arbatinis šaukštelis cinamono
• Sauja razinų, nuplautų ir nusausintų

Pastaba: Vietoje obuolienės sluoksnio galite tiesiog dėlioti plonas obuolių riekeles ir pabarstyti cukrumi bei cinamonu.

Gaminimo Eiga

Tešlos Paruošimas:

1. Miltus persijokite į didelį dubenį, įberkite druską, išmaišykite, tada suformuokite duobutę, į ją sutrupinkite mieles, užberkite 1 šaukštelį cukraus, įpilkite šlakelį šilto pieno ir ištrinkite iki skystos košelės.
2. Užberkite šią košelę trupučiu miltų, pridenkite dubenį švariu rankšluosčiu ir padėkite šiltai 15-ai minučių, kad mielės „pabustų“ - miltų viduryje susidarys „kalnelis“.
3. Į dubenį su miltais ir „pabudusiomis“ mielėmis supilkite iki kūno temperatūros pašildytą pieną ir su likusiu cukrumi šiek tiek paplaktus kiaušinius. Iš pradžių maišykite, o tada imkite dubenyje minkyti tešlą.
4. Kai tešla bus beveik išminkyta, supilkite lydytą sviestą ir toliau minkykite, kol sviestas bus visai įminkytas, o tešla taps vientisa ir tampri.
5. Dubenį su tešla vėl pridenkite rankšluosčiu ir padėkite šiltai valandai - tegul pakyla.

Įdaro Paruošimas:

1. Ruošiame varškės masę. Dedame varškę į pusdubenį, čia pat metame ir sviestą ir labai kruopščiai ištriname, kad nebūtų nei didelių varškės, nei sviesto gabaliukų.
2. Kitame dubenėlyje įsukame kiaušinį su cukrumi, jį irgi supilame į varškės masę, beriame ir miltus, cinamoną, razinas, labai gerai išmaišome. Atidedame į šalį.
3. Obuolius nulupame, supjaustome kubeliais, beriame juos į prikaistuvį, suberiame cukrų, cinamoną, pakaitiname 10-15 min., kol obuoliai sukris, bet dar bus gabaliukų, suberiame razinas. Kaip jau minėta pastaboje, galite viršui naudoti ir obuolius, cukrų bei cinamoną, o galite ir anksčiau virtą obuolienę.

Bandelės Formavimas ir Kepimas:

1. Pakilusią tešlą gerai perminkykite, o tada ant lygaus paviršiaus iškočiokite stačiakampį.
2. Stačiakampį aptepkite lydytu sviestu, o tada tolygiai suberkite obuolių kubelius, šokolado lašelius (ar razinas), pabarstykite cinamonu bei cukrumi.
3. Pradėdami nuo ilgesniosios kraštinės, iš tešlos bei įdaro vyniokite ritinį, pernelyg nespauskite, kad įdaras ir sviestas neimtų trykšti per kraštus.
4. Gautą ritinį pjaustykite 2-3 cm storio riekelėmis ir dėkite jas vieną prie kitos (palikdami šiek tiek vietos, nes jos pūsis) į kepimo popieriumi išklotą skardą.
5. Palikite skardą su paruoštomis bandelėmis 30 min. šiltoje vietoje, kad pakiltų. O tuo metu įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
6. Kai orkaitė įkais, dėkite į ją skardą su pakilusiomis bandelėmis ir kepkite 25-30 min., arba kol bandelės išsipūs, o viršus taps auksiškai geltonas.

Alternatyvus būdas:

1. Pakilusią tešlą perminkome, atskiriame nedidelį jos gabaliuką viršui papuošti, o likusią iškočiojame iki 1 cm storio.
2. Klojame tešlą į sviestu pateptą, miltais pabarstytą kepimo skardą su kraštais, pridengiame rankšluostuku ir leidžiame dar pakilti apie 20 min.
3. Orkaitę įkaitiname iki 180°C laipsnių temperatūros. Dedame į ją skardą su pakilusiu tešlos sluoksniu, pakepame 15 min.
4. Per tą laiką atsidėtąjį tešlos likutį supjaustome gabaliukais ir suformuojame „virveles“.
5. Apkepusį tešlos lakštą greitai aptepame obuoliene, o tada krečiame varškę, išlyginame, apdėliojame viršų tešlos virvelėmis. Kitas variantas - pirmiausiai krėsti varškę, o tada dėlioti obuolius su priedais ir dekoruoti tešlos virvelėmis. Taip papildytą pyragą vėl kiškite į orkaitę ir kepkite dar apie 30-40 min.
6. Leiskite visiškai atvėsti ir tik tada pjaustykite.

Patarimai

• Jei naudojate razinas, jas nuplaukite ir kiek įmanoma geriau nusausinkite.
• Kepimo laiką galite koreguoti priklausomai nuo orkaitės.
• Norėdami, kad bandelės būtų dar skanesnės, aptepkite jas kiaušinio plakiniu prieš kepant.

Mėgaukitės šviežiomis, puriosiomis bandelėmis su varške ir obuoliais! Skanaus!

---