Įvairūs portalai mirga marga visokiais keistais receptais, bet kol nepabandai, tai ir nesužinai ar verta. Pristatome jums keletą receptų, kaip marinuoti mėsą su raudonu vynu, kad mėsa įgautų nepakartojamą skonį ir aromatą.
Šašlykas su Raudonu Vynu
Šis receptas puikiai tinka eksperimentams, tačiau dažnam kepimui galbūt norėsite išbandyti ką nors kita.
Ingredientai:
- Mėsa (apie 250-300 g žmogui)
- Druska (pagal skonį)
- Pipirai (pagal skonį)
- Džiovinti lauro lapai
- Raudonas vynas
Gaminimo eiga:
- Paruoškite mėsą supjaustydami ją 3-4 cm pločio ir 5-6 cm ilgio gabaliukais.
- Supjaustytą mėsą dedame į dubenį ir apibarstome druska ir pipirais pagal savo skonį bei džiovintais lauro lapais.
- Gerai įtriname prieskonius į mėsą ir užpilame ją raudonuoju vynu.
- Kepame virš žarijų 15-20 min. iki jie gražiai apskrunda.
Šašlykas sočiai prisigėrė raudonojo vyno ir net iškepus buvo sodriai bordo spalvos.
Avienos Troškinys su Raudonu Vynu
Kodėl siūlau jums gaminti būtent šį patiekalą? Todėl, kad jis paprastas savo gaminimo procesu ir pralenkia visus lūkesčius dėl savo rezultato.
Ingredientai:
- Aviena
- Jūros druska
- Pipirai
- Aliejus
- Svogūnai
- Morkos
- Salierai
- Pomidorai
- Česnakas
- Vynas
- Vanduo (arba sultinys)
- Žolelės (pagal skonį)
- Cukrus (pagal skonį)
Gaminimo eiga:
- Mėsą pabarstome jūros druska, pipirais ir rankomis įtriname į vidų.
- Gilioje keptuvėje arba troškintuve įkaitiname aliejų ir iš abiejų pusių ant vidutinės ugnies apkepiname iš abiejų pusių pusiau pridengtame inde (apie 20 min., arba kol mėsa gražiai apskrus).
- Sumetame svogūnus, morkas, salierus, pomidorus, česnaką ir dar 10 minučių apkepame, maišant.
- Tada supilame vyną ir padidiname ugnį.
- Supilame vandenį (arba sultinį), užverdame, tada sumažiname ugnį, uždengiame indą, palikdami tarpelį ir troškiname apie dvi valandas, kol aviena pasidaro tokia minkšta, kad krenta nuo kaulo, o padažo lieka maždaug pusė kiekio.
- Likus maždaug pusvalandžiui iki virimo pabaigos, sudedame žoles ir vėl pridengiame.
- Pabaigoje paraugaujame padažą - man trūko saldumo, tad įbėriau šiek tiek cukraus.
Marinato Receptas su Raudonu Vynu
Naudodami šį marinatą, mėgausitės daug švelnesnio skonio mėsa.
Ingredientai:
- 1/2 stiklinės raudonojo vyno
- 1/4 stiklinės aromatinio acto
- 4 susmulkintos česnako skiltelės
- 2 šaukštai Vorčesterio padažo
- 1 1/2 šaukštelio druskos
- 1/2 šaukštelio pipirų
Gaminimo eiga:
- Gerai sumaišykite visus produktus dubenyje.
- Šakute subadykite mėsą.
- Įdėkite ją į puodą ir užpilkite marinatu.
- Uždenkite ir palikite šaldytuve 2 valandoms.
- Kas 30 minučių mėsą apverskite.
- Išimkite iš šaldytuvo ir kepkite.
- Naudotą marinatą išpilkite, nenaudokite antrą kartą.
Jautienos Troškinys su Raudonu Vynu
Šis patiekalas reikalauja šiek tiek kantrybės, tačiau rezultatas tikrai vertas pastangų.
Ingredientai:
- Jautiena
- Raudonas vynas
- Rozmarinai
- Aliejus
- Sviestas
- Daržovės (pagal skonį)
- Druska
Gaminimo eiga:
- Nuplaukite jautieną ir įdėkite į indą, tinkantį marinavimui.
- Nuvalykite daržoves, supjaustykite stambiais griežinėliais ir dėkite į dubenį su jautiena.
- Viską užpilkite raudonu vynu, įberkite rozmarinų.
- Tuomet viską uždenkite maistine plėvele ir palikite marinuotis apie 12 val. vėsioje vietoje.
- Praėjus 12 valandų, jautieną išimkite, dėkite ją ant pjaustymo lentelės ir nusausinkite popieriniu rankšluosčiu.
- Užkaiskite puodą, į jį įpilkite aliejaus ir įdėkite sviesto.
- Sudėkite jautieną ir apkepkite ją ant kaitrios ugnies, kol iš abiejų pusių susidarys rusva plutelė.
- Taip pat sudėkite iš marinato išimtas daržoves ir troškinkite su jautiena apie 15 min. kol daržovės pradės minkštėti.
- Tuomet viską pasūdykite, supilkite marinatą ir uždengę dangčiu palikite troškintis dar mažiausiai 2 valandoms, virš labai mažos ugnies.
- Ištroškintą jautieną išimkite iš puodo, padėkite į šiltą vietą, kol pagaminsite padažą.
- Trintuvėje sutrinkite troškintas daržoves su vynu, tuomet viską dar pavirkite, kad padažas sutirštėtų.
- Pagardinkite druska ir dar kelias minutes pavirkite.