Šiandien noriu parodyti, kaip gaminu jautienos kukulius su sūriu arba tiesiog pačius skaniausius kotletukus kreminiame padaže. Man tai toks skanus, jaukus, šildantis naminis maistas.

Ingredientai

• 600 g faršo (jautienos, kiaulienos arba kalakutienos)
• 50 ml pieno
• 1/2 svogūno
• 3 riekelės batono
• Nedidelis pundelis krapų (ar kitokių žalumynų)
• Druska, pipirai - pagal skonį

Padažui:

• 400 g grybų (tiks ir pievagrybiai)
• 240 ml vištienos sultinio
• 60 ml balto sauso vyno
• 1/2 svogūno
• 4 šaukštai riebios grietinėlės
• 2 šaukštai miltų
• Druska, pipirai - pagal skonį
• Sviesto - kepimui

Gaminimas

1. Batoną išmirkykite piene, nuspauskite ir dėkite į kalakutienos faršą.
2. Svogūną supjaustykite kuo smulkiau, dėkite į mėsą.
3. Įberkite druskos, gerai išminkykite ir padėkite į šaldytuvą.

Padažo ruošimas:

1. Svogūno puselę supjaustykite kubeliais, grybus - išilgai į kelias dalis.
2. Keptuvėje ištirpinkite sviestą, pakepinkite apie 2 minutes svogūnus, tada suberkite grybus.
3. Ant lėtos ugnies juos kepkite apie 3-5 minutes.
4. Berkite miltus, maišydamos pilkite grietinėlę, sultinį bei vyną.
5. Išmaišykite, palaukite, kol užvirs, o tada ugnį sumažinkite iki minimumo.

Kukulių gaminimas ir troškinimas:

1. Iš faršo voliokite kukuliukus, kad būtų graikinio riešuto dydžio.
2. Dėkite juos į keptuvę, uždenkite ir troškinkite 15-20 minučių.
3. Paruoštus kukulius pabarstykite krapais.

Galite pilti juos ant paruoštų makaronų arba valgyti su riekele paskrudintos duonos. Skanaus!

Pievagrybių padažas

Įkaitiname keptuvę su sviestu ir sudedame smulkintą svogūną, kurį kepame 3 minutes. Po trijų minučių sudedame smulkintus pievagrybius, kepame juos kartu su svogūnu apie 3-4 minutes, tada suberiame miltus ir užpilame grietinėle. Po minutės padažą supilame į dubenį, kur elektriniu smulkintuvu padažą padarome vientisos masės. Supilame atgal į keptuvę, beriame druskos ir pipirų ir po 2 minučių virimo nuimame nuo ugnies.

Kukuliai su sūriu kreminiame padaže

Į dubenį dedame džiūvesėlius, užpilame pienu, išmaišome. Dedame smulkia tarka tarkuotą svogūną, smulkintą jautieną, kiaušinį, įtarkuojame česnaką, parmezaną, beriame druską, pipirus, smulkintas petražoles. Masę gerai išmaišome. Rankomis formuojame plokčius apskritimus, į vidurį įspaudžiame sūrio gabalėlį ir susukame kukulius. Kukulius apskrudiname keptuvėje po porą minučių iš visų pusių, atidedame.

Padažas kukuliams su sūriu

Pašaliname riebalus ir ruošiame padažą: keptuvėje išlydome sviestą, beriame miltus, išmaišome. Įmaišome garstyčias. Tuomet visą laiką maišydami lėtai supilame sultinį, grietinėlę, beriame druskos, pipirų ir pakaitiname kelias minutes. Apskrudintus kukulius dedame į keptuvę su padažu, uždengiame dangčiu ir troškiname ant nedidelės kaitros 10 min.

Rekomenduoju patiekti su bulvių koše arba makaronais bei mėgstamomis daržovių salotomis.

---