Sriuba su mėsos kukuliais - tai patiekalas, paplitęs daugelio pasaulio tautų virtuvėse. Jo istorija siekia antikos laikus. Tada mėsos kukulių pradėta dėti į sriubas, kad jos įgautų sodresnį skonį ir aromatą. Niekas niekada neatsisakys paragauti auksinės, kvapnios sriubos lėkštės su kukuliais ir daržovių gabalėliais. Neišsižadėk sau malonumo ir tu! Mėsos kukuliai yra populiarus patiekalas daugelyje šalių. Mėsos kukuliai ypač mėgstami Švedijoje, nes ten jie yra tradicinis nacionalinis patiekalas ir vadinami „mėsytėmis“.

Ši lęšių ir ryžių sriuba su kukuliais pagaminama lengvai, greitai ir patinka visiems. Gal laikas sriubai?

Daržovių sriuba su mėsos kukuliais

Ingredientai:

• 200 g maltos vištienos krūtinėlės
• 1/2 pailgo kopūsto
• 2 morkos
• 1 svogūnas
• 1 šaukštelis liofilizuotų česnakų
• 3 dideli pomidorai
• 2 l vištienos sultinio
• Prieskonių sriubai ir faršui pagal poreikį
• Druskos ir pipirų pagal skonį
• Kelių čiobrelio šakelių
• 1-2 aitriųjų paprikų
• Aliejaus

Gaminimo eiga:

1. Puode užverdame sultinį ir sudedame iš maltos mėsos suformuotus kukuliukus. Į faršą dėjau prieskonių paukštienai, baltųjų pipirų ir verdame.
2. Tuo metu keptuvėje šlakelyje aliejaus pakepame tarkuotas morkas, smulkintą svogūną, dedame kubeliais pjaustytus pomidorus ir pakepame, kol daržovės suminkštės.
3. Beriame česnakus, smulkintą aitriąją papriką, prieskonius ir pakepame 1-2 min.
4. Sudedame keptas daržoves į puodą su sultiniu, sudedame smulkintą kopūstą ir verdame, kol kopūstas suminkštės ir išvirs (aš visada naudojų pailgą kopūstą, nes jis greičiausiai išverda).
5. Pagardiname druska, pipirais, sriubos prieskoniais, dedame čiobrelių ir išjungiame viryklę. Paliekame 5 min.

Lęšių ir ryžių sriuba su kukuliais

Ingredientai:

• 1 vidutinio dydžio svogūnas
• 1 skiltelė česnako
• Aliejaus (kepti)
• 2 l vandens arba sultinio
• 100 ml ryžių
• 100 ml skaldytų lęšių
• 5-6 džiovintų slyvų
• 1 kupinas šaukštas adžikos
• 10-12 kukulių
• Žiupsnelis druskos
• Petražolių lapelių

Gaminimo eiga:

1. Svogūną ir česnaką supjaustykite ir pakepkite storų sienų puode su aliejumi.
2. Kai svogūnai taps gražios auksinės spalvos, supilkite vandenį, suberkite ryžius ir lęšius, sudėkite džiovintas slyvas.
3. Virkite, kol ryžiai išvirs.
4. Sudėkite adžiką, kukulius ir dar pavirkite, kol kukuliai sušils.
5. Pabaigoje paragaukite ir pasūdykite.
6. Prieš patiekdami leiskite sriubai pastovėti bent 5-6 min. Galite pridėti mėgstamų žalumynų - petražolių, kalendrų, bazilikų.

Kiti galimi ingredientai ir variantai:

• Grybai: 5 vnt.
• Burokėliai: 2 vnt.
• Bulvės: 1-3 vnt.
• Morkos: 1-2 vnt.
• Salierai: 1 vnt.
• Paprikos: 2 vnt.
• Pomidorų pasta: 2 valg. š.
• Aitriųjų paprikų padažas: 2 valg. š.
• Kiaušiniai: 1 vnt. (į faršą)
• Manų kruopos: 2 valg. š. (į faršą)
• Krakmolas: 40 g (kukuliams ir sriubai tirštinti)
• Muskatas: 1 arbat. š.
• Bazilikas: 1 arbat. š.
• Mėtos: 4 valg. š.
• Citrinos: 1 vnt.
• Laurų lapai: 1 vnt.
• Kadagio uogos: 2-3 vnt.

Mėsos kukulių paruošimas (variantai):

1. Į faršą įberkite šiek tiek druskos ir juodųjų pipirų, gerai išmaišykite ir suformuokite nedidelius rutuliukus. Kad įdaras neliptų prie rankų, pirštus suvilgykite šiltu vandeniu.
2. Faršą išminkykite su kapotomis mėtomis, aitriąja paprika, kiaušiniu, džiūvėsėliais ir druska. Suformuokite nedidelius kukulius.
3. Į faršą įtarkuokite pusę svogūno, suberkite mėsos prieskonius, pipirus, druską ir gerai išmaišykite.
4. Jautienos faršą pagardinkite pipirų mišiniu, druska, aitriąja paprika ir gerai išmaišykite.

Skanaus!

---