Dauguma vaikų mėgsta mėsos kukuliukus. Mažyliai patys to dar nesupranta, bet kukuliukų tekstūra skatina juos mokytis kramtyti. Be to, vaikams patinka viskas, kas mažo dydžio. Beje, ir didesniems vaikams malta mėsa geras pasirinkimas. Retas vaikas ilgai kramto ir tikrai nesukramto tokiu smulkumu, kaip tai padaro mėsmalė.

Jautienos kukuliai su pomidorų padažu

Ingredientai:

• 200 g maltos jautienos
• 2 vidutinės morkos
• ½ mažo svogūno, nulupto ir smulkiai supjaustyto

Padažui:

• 200 g šviežių pomidorų padažo arba skardinėje konservuotų smulkintų pomidorų
• ½ v.š. itališkų žolelių
• 1 lauro lapas

Gaminimo eiga:

1. Bulvių tarka sumalame morkas ir svogūną.
2. Pridėkite maltos jautienos ir gerai sumaišykite.
3. Formuokite kukuliukus tokio dydžio, koks Jums atrodo tinkamas.
4. Sudėkite mėsos rutuliukus į indą, tinkamą kepimui bei pašaukite į orkaitę.
5. Paruoškite šviežių pomidorų padažą ir trumpam jį atidėkite į šalį.
6. Labai švelniai pakepinkite svogūną ir česnaką nelaukdami kol pasidarys auksiniai.
7. Įmaišykite sultinį, pomidorų padažą (arba konservuotus pomidorus), itališkas žoleles, lauro lapą ir viską užvirkite.
8. Užpilkite padažu mėsos kukuliukus ir kaitinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių uždengę puodą.
9. Išimkite lauro lapą ir atvėsinkite.

Vištienos kukuliai kūdikiams

Vištienos kukuliai kūdikiams tikrai tinka ne tik kūdikiams, bet ir visai šeimai. Minkšti ir garuose virti kukuliai ne mažiau nei mano dukrai patinka ir man. Tik aš dar graikiško jogurto padažu pasigardinu. Maži ir patogūs pirštukai paimti vištienos kukuliai kūdikiams tinka nuo 6 mėnesių (maitinantis BWL metodu) ar tada, kai į mitybą nuspręsite įtraukti maistą gabaliukais. Be druskos ir visada galima naudoti kitą mėsos rūšį.

Ingredientai:

• Maltos vištienos
• Ryžiai
• Jogurtas
• Tarkuota morka
• Prieskoniai

Gaminimo eiga:

1. Ryžius išverdame ir rankomis sumaišome su malta mėsa.
2. Įdedame jogurto, tarkuotos morkos, prieskonių.
3. Išmaišome.
4. Užvirinkite vandenį (vandens turi būti apie 5 cm).
5. Į garintuvo krepšelį sudedame kukulius.
6. Garinkite, kol kukuliai išvirs.

Švediški mėsos kukuliai

Nežinau, kodėl jie vadinami švediškais mėsos kukuliais, nes skonis priminė mamos vaikystėje keptus kotletus. Tiesa, forma kita. Kiek kartų bandžiau atkartoti tokį padažą, nesigaudavo toks skanus kaip mamos. Galiausiai, nustojau mėginti.

Visai neseniai netikėtai atradau šių mėsos kukulių ir padažo receptą. Ir po tiek metų bandymų galiu drąsiai sakyti pagaliau pavyko. Geresni nei mamos vaikystės kotletai. Kuklumu šiuo atveju nepasižymiu, bet koks skirtumas!

Patiekalas vertas išbandymo. Patikrintas daugybę kartų. Patinka visai mūsų šeimai. Man imponuoja ne tik skonis, bet ir sudėtis. Jautiena, mano požiūriu vertingesnė mėsa, nei kiauliena, todėl stengiuosi, kuo dažniau ją įtraukti į mūsų racioną. Mėginu vis naujus įvairesnius family friendly receptus, kad ir dukra noriai valgytų. Čia vienas iš naujai atrastų. Bus ir daugiau.

Ingredientai:

• 450 g liesos maltos jautienos
• 450 g maltos kiaulienos
• 1 vidutinio kiaušinio
• 2/3 puodelio (165 ml) japoniškų ('Panko') džiūvėsėlių
• 1/4 (60 ml) puodelio pieno
• 1 svogūnas, smulkintas
• 1/4 šaukštelio muskato
• 1/4 šaukštelio prieskonių mišinio (cinamonas, muskatas, imbieras ir kt.)
• 4 šaukštai (60 g) sviesto
• 4 šaukštai (30 g) miltų
• 1 šaukštas saulėgrąžų aliejaus
• 3 puodeliai (750 ml) jautienos sultinio
• 1/2 puodelio (125 ml) grietinės
• Saujelė kapotų šviežių petražolių

Gaminimo eiga:

1. Džiuvėsėlius užpilkite pienu ir palikite išbrinkti. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą sviesto ir apkepinkite svogūną, kol suminkštės apie 5 minutes, paskaninkite druska. Nukelkite nuo ugnies, įmaišykite likusius prieskonius ir atvėsinkite.
2. Dubenyje sumaišykite jautieną, kiaulieną, džiuvėsėlių mišinį, apkeptus svogūnus, kiaušinį, druską ir pipirus. Suformuokite 30 nedidelių kukulių.
3. Į tą pačią keptuvę, kur kepė svogūnai, pilkite šaukštą aliejaus ir iš abiejų pusių apkepkite kukulius, kol paruduos (visiškai iškepti nereikia). Kukulius išimkite iš keptuvės.
4. Toje pačioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, sudėkite miltus ir nuolat maišydami 30 sekundžių pakepkite, kad dingtų žalių miltų skonis. Supilkite sultinį, sudėkite mėsos kukulius ir virkite apie 10-15 minučių, kol kukuliai visiškai išvirs.
5. Įmaišykite grietinę ir petražoles.

Patarimai:

Receptui reikia japoniškų Panko džiūvėsėlių. Kuo jie skiriasi nuo įprastų džiūvėsėlių? Panko džiūvėsėliai malami be plutelės ir didesniais gabaliukais. Jei juos naudosite mėsai apvolioti, džiūvėsėliai prigers mažiau riebalų, o plutelė bus traškesnė.

Jei nerasite pirkti japoniškų džiuvėsėlių, vietoj jų naudokite šviežios baltos duonos trupinius. Paimkite šviesios baltos duonos (batono), susmulkinkite smulkintuvu ir tuos trupinius naudokite pagal receptą.

Receptas puikiai tinka ir vien kiaulienai. Jei jautiena per brangu, gaminkite vien iš maltos kiaulienos.

"Katino Kukulio kukuliai" su saldžiąja bulve

Tinklaraštyje „Zuikio receptai“ galima rasti daug receptų kūdikiams ir mažiems vaikams. Šįkart tinklaraščio autorė su TavoVaikas.lt portalo skaitytojais dalijasi gardžiųjų kukulių su saldžiąja bulve, kuriuos pavadino „Katino Kukulio kukuliais“ receptu.

Ingredientai:

• 400 g mėsos faršo
• 1 saldžioji bulvė
• 1 v.š. aliejaus
• 2 v.š. miltų
• 1 a.š. paprikos miltelių
• Druska, pipirai pagal skonį

Gaminimo eiga:

1. Saldžiąją bulvę sutarkuojame tarka ir nuspaudžiame skystį.
2. Sumaišome bulvę, faršą, aliejų, miltus, paprikos miltelius, įberiame druskos ir pipirų.
3. Formuojame kukulius ir juos dedame ant kepimo popieriaus.
4. Kepame orkaitėje, įkaitintoje iki 180°C, apie 20 minučių.

Kukuliai su daržovių padažu

Ingredientai:

• Mėsos faršas
• Svogūnas
• Česnakas
• Kiaušinis
• Tarkuotas sūris
• Džiūvėsėliai
• Pienas
• Raudonėliai
• Druska, pipirai

Padažui:

• Svogūnas
• Morka
• Paprika
• Česnako skiltelės
• Pomidorų padažas (arba konservuoti pomidorai)

Gaminimo eiga:

1. Sumaišykite jautienos faršą, smulkintą svogūną, česnaką, kiaušinį, tarkuotą sūrį, džiūvėsėlius, pieną, raudonėlius. Pagardinkite druska ir pipirais.
2. Kukulius iš visų pusių apkepkite įkaitintoje keptuvėje su šlakeliu aliejaus.
3. Kukulius galite kepti orkaitėje: sudėkite juos ant kepimo skardos ir kepkite 180°C temperatūroje apie 20 min.
4. Svogūną smulkiai supjaustykite ir apkepinkite aliejuje iki kol suminkštės. Pridėkite mažais kubeliais pjaustytą arba tarkuotą morką, mažais kubeliais pjaustytą papriką, smulkintas česnako skilteles.
5. Padažą patroškinkite 15-20 min.
6. Sudėkite kukulius į padažą ir troškinkite dar 10 minučių.

---