Ko jums reikės šiam mėsos kukulių receptui

Šis paprastas mėsos kukulių receptas paruošiamas greitai.

1. Sumaišykite ingredientus ir suformuokite 48 1–½ colio skersmens kotletus.
2. Padėkite juos ½ colio atstumu vienas nuo kito ant pergamentu išklotos kepimo skardos.
3. Kepti kol suminkštės arba užšaldys (visas receptas žemiau).

• Nepermaišykite: Sumaišykite ingredientus švelniai rankomis; Per daug maišant mėsa gali tapti tanki ir kieta.
• Kad jis būtų sultingas: Rinkitės liesą mėsą (80/20), o ne itin liesą – truputis riebalų išlaiko kotletus minkštus ir sultingus. Jei naudojate ypač liesą mėsą, įpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus arba ¼ puodelio kapotos žalios šoninės.
• Pakeiskite prieskonius: Prieskonius galite keisti priklausomai nuo patiekalo skonių. Vietoj parmezano išbandykite trupintą fetą.
• Išlaikykite tolygų: Įsitikinkite, kad mėsos kukuliai yra vienodo dydžio, kad jie iškeptų tolygiai; sausainių kaušelis palengvina šį darbą.

Kaip pagaminti mėsos kukulius?

Iš anksto įjunkite orkaitę, pasirenkant iš viršaus ir apačios režimą, ir palikite ją kaitintis iki 200°C temperatūros. Ištrauktą skardą padenkite kepimo popieriumi arba folija, užpurškite arba apšlakstykite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir palikite netoli savęs. Tuomet, kol orkaitė kaitinasi, atlikite 1–2 žingsnius.

2 žingsnis. Švariomis rankomis tešlą gerai išminkykite.

3 žingsnis. Formuokite kukulius, kol sunaudosite visą tešlą (apie 30 gramų svorio, jeigu mažesnius ir apie 40 gramų, jei didesnius).

Jeigu tešla labai limpa prie rankų, prieš pradedant formuoti mėsos kukulius, sudrėkinkite rankas.

4 žingsnis. Perkelkite skardą į įkaitintą orkaitę ir kepkite 25–30 minučių, kol mėsos kukuliai pilnai sutvirtės ir gerai apskrus.

Mėsos kukulius patiekite dviem žmonėms, o likusias dvi (arba visas keturias) porcijas pasidėkite į šaldytuvą arba šaldiklį.

Šių mėsos kukulių vienoje porcijoje yra 22 gramai baltymų, 18 gramų riebalų, 11 gramų angliavandenių ir vos 300 kalorijų, todėl jie puikiai tinka laikantis mitybos plano, protarpinio badavimo ar metant svorį.

Mėsos kukuliams:
½ stiklinės (45 g) džiūvėsėlių
¼ stiklinės (62 ml) pieno
300 g maltos jautienos
200 g maltos kiaulienos
1 kiaušinio
2 valg. š. smulkiai tarkuoto kietojo sūrio
1 arb. š. česnako granulių
2 arb. š. džiovintų itališkų žolelių
½ arb. š. druskos
½ arb. š. grūstų juodųjų pipirų
¼ arb. š. rūkytos paprikos

alyvuogių aliejaus kepimui

Viršui:
200 g mocarelos sūrio
šviežių prieskoninių žolelių

Traškūs vištienos kukuliai su sūriu orkaitėje

Nuostabus patiekalas, kuris vakarienę ar pietūs pavers įspūdingais. Šie kukuliai nuostabiai atrodo ir yra be galo skanūs! Paruošti visai nesunku, o tiekti labai tiks su bulvių koše ir mėgstamomis salotomis.

Nuotrauka Ⓒ Nuotraukos LaMaistas.lt redakcijos

Mėsos kukuliai aštriame pomidorų padaže

Ruošiame kukulius: dideliame dubenyje sumaišome visus kukulių ingredientus, prieskoninių žolelių lapelius smulkiai sukapojame ir įmaišome į mėsą. Suformuojame norimo dydžio kukulius ir juos apkepame gerai įkaitintoje keptuvėje ant šlakelio alyvuogių aliejaus. Nebūtina mėsą iki galo iškepti, svarbu, kad kukuliai gražiai apskrustų.

Reklama41011

Per tą laiką pasiruošiame kuskusą. 1 sultinio kubelį užpilame 500 ml verdančio vandens. Į dubenį beriame kuskuso kruopas, žiupsnį druskos, griežinėliais pjaustytą citriną ir viską užpilame dar karštu (beveik verdančiu) sultiniu. Pridengiame dubenį dangčiu ar lėkšte ir leidžiame kruopoms brinkti apie 5 minutes. Po to šakute gerai išpurename kuskusą, sudedame kapotus mėtų lapelius.

Į lėkštes dedame po šaukštą kuskusko, ant jo dosniai krauname pomidorų padažo, ant viršaus dėliojame kukulius. Galima patiekti su natūraliu jogurtu šalia, kad padėtų suvaldyti padažo ‘karštį’.

IngredientaiPatarimas

Kuskusas visada bus skanesnis jei kruopas brinkinsite ne vandenyje, o ekologiškame „Maggi“ sultinyje. Nebereikės papildomai pridėti nei druskos, nei aliejaus šlakelio.

Beata Nicholson

Čia rasite šimtus receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai – sveiki atvykę!

Reklama41003

Rašyti komentarą

Lengvas mėsos kukulių receptas

Šį paprastą mėsos kukulių receptą pagaminti taip paprasta, jie visada būna sultingi ir švelnūs.

Paruošimo laikas 10 minučių minučių Virimo laikas 20 minučių minučių Bendras laikas 30 minučių minučių

Virimo režimas Neleiskite ekranui užtemti

• Norėdami sušalti, paruoškite kaip nurodyta ir prieš arba po kepimo užšaldykite ant kepimo skardos. Perkelkite į šaldymo maišelį iki 4 mėnesių.
• Iškepti neapdorotas šaldytų mėsos kukuliųpridėkite 6–10 minučių prie kepimo laiko ir įsitikinkite, kad kotletai pasiekia 160 °F.
• Šildymui virti mėsos kukuliai iš šaldytų, įdėkite į keptuvę su 1/2 puodelio vandens. Uždenkite ir troškinkite, kol įkais, 10–12 minučių, prireikus įpildami daugiau vandens.
• Šildymui virti mėsos kukuliai makaronų padažeį padažą įpilkite ½ puodelio vandens ir troškinkite 15–20 minučių arba tol, kol kotletai įkais.

Patiekimas: 4 mėsos kukuliai | Kalorijos: 235 | Angliavandeniai: 5 g | Baltymai: 15 g | Riebalai: 17 g | Sotieji riebalai: 6 g | Polinesotieji riebalai: 1 g | Mononesotieji riebalai: 7 g | Transriebalai: 0.5 g | Cholesterolis: 72 mg | Natris: 256 mg | Kalis: 259 mg | Pluoštas: 0.4 g | Cukrus: 1 g | Vitaminas A: 174 TV | Vitaminas C: 2 mg | Kalcis: 56 mg | Geležis: 2 mg

Pateikta informacija apie mitybą yra apytikslė ir skirsis priklausomai nuo gaminimo būdų ir naudojamų ingredientų prekių ženklų.

Kursas Užkandis, pagrindinis patiekalasVirtuvė Amerikos

Ingredientų alternatyvos

• Vištienos faršas. Kaip jau minėjau, šiame recepte galite naudoti kalakutienos faršą. Taip pat galima rinktis jautienos bei kalakutienos faršo mišinį, nors tai yra kaloringesnis ir mažiau maistingas pasirinkimas.
• Panko džiūvesėliai. Šie mėsos kukuliai gali būti paruošti ir iš paprastų džiūvesėlių. Be to, jei norite, kad jie būtų dar maistingesni arba beveik neturėtų angliavandenių (pavyzdžiui, laikantis Keto mitybos), vietoje panko džiūvesėlių galite naudoti migdolų miltus.
• Kietasis sūris. Mėsos kukuliuose gali būti naudojamas ir fermentinis sūris, bet jis jiems nesuteiks tokio tinkančio švelniai pikantiško skonio.
• Alyvuogių aliejus. Alyvuogių aliejus labiausiai sustiprina mėsos kukulių skonį, tačiau jį galima pakeisti avokadų ar kitu šaltai spaustu augaliniu aliejumi.
• Petražolės. Vietoje petražolių galite naudoti kitus žalumynus, tokius kaip bazilikai, laiškiniai česnakai ar netgi špinatai, arba apskritai jų nedėti.

Šie mėsos kukuliai yra itin universalūs ir puikiai dera su daugeliu valgių:

• Bulvių koše. Mes, lietuviai, tiesiog dieviname bulvių košę. O kas gali būti dar geriau, negu mėsos kukuliai su bulvių koše? Jie gali būti patiekti su bet kuriomis daržovėmis arba paruošti kaip švediški kukuliai.
• Makaronais. Mėsos kukulius galima patiekti ir su įvairiais makaronais ir spagečiais. Ne veltui kukuliai su spagečiais ir pomidorų ar pesto padažu yra itališkos virtuvės klasika. Tad kol vištienos kotletai šyla, išsivirkite makaronų ir – vualia – per 10 minučių turite puikų patiekalą.
• Daržovėmis. Šie vištienos kukuliai ir taip yra gana sotūs, todėl juos galite valgyti vien su daržovėmis. Tereikia pakepinti šviežių ar šaldytų daržovių ir turėsite ne tik sotų, bet ir ypač liesą valgį.
• Sriubomis. Sriubios yra jėga, tačiau retas kuris nuo jų pasisotiname. Sprendimas? Jas valgyti su vištienos kukuliais.
• Vienus su padažu. Galų gale, šiuos mėsos kukulius galima valgyti tiesiog vienus su padažu. Padažų pasirinkimas įvairus: nuo aštresnių barbekiu ar buffalo iki švelnesnių tzatziki ar teriyaki padažų.

---