Orkaitėje keptos menkės receptas įrodys, kad netiesa, jog žuvies patiekalai yra sudėtingai paruošiami. Jums tereikės žuvį sudėti į kepimo formą ir viskas.

Pirmą kartą šio patiekalo paragavau svečiuose pas kaimynę italę. Mane sužavėjo jo paprastumas ir puikus skonis. Menkės filė paprasčiausiai iškepama orkaitėje, pašlaksčius alyvuogių aliejumi, o valgome su lengvai patroškintomis kubeliais supjaustytomis daržovėmis.

Pagrindinis Menkės Kepimo Būdas

Orkaitę įkaitiname iki 200 °C. Menkės filė supjaustome norimo dydžio gabalėliais, pasūdome ir pagardiname pipirais. Žuvį sudedame į skardą, pašlakstome alyvuogių aliejumi ir šauname į orkaitę kepti 7 minutes.

Menkė su Daržovėmis

Į keptuvę įpilame šiek tiek aliejaus, suberiame morkų kubelius ir pakepiname 5 minutes. Tada suberiame kuminą, cukinijos gabalėlius ir dar patroškiname 5 minutes.

Orkaitėje Ruošta Menkė su Pomidorais

Reikės:

• 5 menkės filė
• 2 puodelių vyšninių pomidoriukų
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 2 v. š. sviesto
• 4 česnako skiltelių, sutrintų
• 1 svogūno, supjaustyto kubeliais
• Kaparėlių
• Citrinos prieskonių - druskos, juodųjų pipirų, čiobrelių, raudonėlių ar žuvies prieskonių

Kaip gaminti:

1. Žuvį nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluosčiu, iš abiejų pusių apibarstykite prieskoniais.
2. Į kepimo indą suberkite vyšninius pomidoriukus, svogūnus, česnaką, pilkite alyvuogių aliejų, apibarstykite druska, pipirais ir išmaišykite.
3. Indą dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepkite 10 min.
4. Išimkite kepimo indą iš orkaitės, daržoves išstumdykite į šonus, kad atsirastų vietos žuviai, sudėkite menkę.

Menkė su Sviesto Padažu

Šis receptas itin paprastas, bet mūsų labai mėgiamas. Žuvį valgome, nes reikia, ieškojau sveiko kepimo būdo be aitrių skonių, kad valgytų ir vaikas. Ypač tinka nesugalvojantiems, kaip dar tą menkę iškept, neskaitant apvoliojimo miltuose ir kepimo keptuvėje 😀 Man ši žuvis būtent su tuo ir asocijuojasi, primena tą keptą žuvį, skirtą Kūčių stalui. Valgom su salotom, turinčiom aiškų, ryškų skonį.

Reikės:

• 0.5 kg menkės filė
• 40 g sviesto
• 3 v.š. citrinos sulčių + 1 a.š. tarkuotos žievelės
• 2 česnako skiltelės
• 1/2 a.š. druskos
• žiupsnelio juodųjų pipirų

Gaminimo eiga:

1. Menkės filė gabaliukus dedame į kepimo indą vienu sluoksniu.
2. Ištirpintą sviestą sumaišome su citrinos sultimis ir tarkuota citrinos žievele, pilame ant žuvies.
3. Beriame druską, pipirus, smulkintą česnaką, ir šiek tiek pamaišome, kad visa žuvis pasidengtų prieskoniais.
4. Dedame į 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 15 minučių, priklausomai nuo žuvies gabalėlių storumo.

Menkės filė su daržovėmis ir feta

Reikės:

• 500 g menkės filė
• 2 saujų vyšninių pomidorų
• 1 saujos žaliųjų alyvuogių
• 1 saujos „Kalamata“ alyvuogių
• 3 česnako skiltelių
• 2 SPILVA marinuotų aitriųjų paprikų
• 100 g fetos sūrio
• 2 šaukštelių lukštentų pistacijų
• 5 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Žiupsnelio KOTANYI raudonėlių

Gaminimo eiga:

1. Menkės filė supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
2. Į kepimo skardelę sudėkite žuvį, pomidorus, alyvuoges, česnakus, SPILVA marinuotas aitriąsias paprikas, laužytą fetos sūrį, pistacijas.
3. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi. Pagardinkite druska, pipirais, KOTANYI raudonėliais.
4. Kepkite orkaitėje 200 °C temp. apie 25 min.

Bulvės su menke ir grietinėlės padažu

Nuo vakarykščių virtų bulvių likučių iki nuostabiai gardžių šiandienos pietų - tik vienas lengvas receptas! O jei virtų bulvių lyg tyčia neturit, sakyčiau, kad dėl tokio skanaus valgio verta jų išsivirti. Paruošiamas viename inde vos per per 30 minučių, todėl puikiai tiks darbo dienos vakarienei, kai trūksta laiko ar nesinori ilgai stovėti prie viryklės.

Ingredientai:

• Virtos bulvės
• Menkės filė
• Alyvuogių aliejus
• Džiovintų žolelių ir česnakų mišinys
• Sviestas
• Grietinėlė
• Daržovių sultinys
• Druska, pipirai, džiovintos žolelės
• Citrinos sultys
• Garstyčios

Padažo gaminimas:

1. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
2. Supilkite grietinėlę, daržovių sultinį, pagardinkite druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis, citrinos sultimis ir garstyčiomis.
3. Kaitinkite, kol užvirs, ir dar kelias minutes, kol padažas ims tirštėti.

Eiga:

1. Virtas bulves supjaustykite gabalėliais, suberkite į gilesnį kepimo indą.
2. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite džiovintų žolelių ir česnakų mišiniu.
3. Kepimo indą su bulvėmis išimkite iš orkaitės. Sudėkite žuvies gabalėlius, ant viršaus supilkite grietinėlės padažą.

Kiti patarimai

Valgykite orkaitėje keptą menką, kol karšta.

Vienos skardos patiekalai yra turbūt geriausias pasirinkimas, kai skaniai, sočiai, gražiai ir nesugaištant daug laiko, reikia pamaitinti gausią šeimą ar draugų būrį. Visada jaukus patiekalas.

---