Orkaitėje keptos menkės receptas įrodys, kad netiesa, jog žuvies patiekalai yra sudėtingai paruošiami. Jums tereikės žuvį sudėti į kepimo formą ir viskas. Čia rasite įvairių receptų, kuriuos rašiau iš savo virtuvės, bus ir tokių, kurie pasirodė žurnale, mano TV laidose ar socialiniuose tinkluose. Čia mano online namai - sveiki atvykę! Gardžių atradimų.

Menkė su daržovėmis ir feta

Vienos skardos patiekalai yra turbūt geriausias pasirinkimas, kai skaniai, sočiai, gražiai ir nesugaištant daug laiko, reikia pamaitinti gausią šeimą ar draugų būrį. Visada jaukus patiekalas. Paruošiamas viename inde vos per per 30 minučių, todėl puikiai tiks darbo dienos vakarienei, kai trūksta laiko ar nesinori ilgai stovėti prie viryklės.

Reikės:

• 500 g menkės filė
• 2 saujų vyšninių pomidorų
• 1 saujos žaliųjų alyvuogių
• 1 saujos „Kalamata“ alyvuogių
• 3 česnako skiltelių
• 2 SPILVA marinuotų aitriųjų paprikų
• 100 g fetos sūrio
• 2 šaukštelių lukštentų pistacijų
• 5 šaukštų alyvuogių aliejaus
• Žiupsnelio druskos
• Žiupsnelio juodųjų pipirų
• Žiupsnelio KOTANYI raudonėlių

Gaminimo eiga:

1. Menkės filė supjaustykite norimo dydžio gabaliukais.
2. Į kepimo skardelę sudėkite žuvį, pomidorus, alyvuoges, česnakus, SPILVA marinuotas aitriąsias paprikas, laužytą fetos sūrį, pistacijas.
3. Viską apšlakstykite alyvuogių aliejumi.
4. Pagardinkite druska, pipirais, KOTANYI raudonėliais.
5. Kepkite orkaitėje 200 °C temp. apie 25 min.

Šis receptas - iš naujos Alfo vasaros receptų knygos KULINARINĖ GREITOJI. Vartykite, semkitės idėjų ir dalinkitės ja nemokamai!

Orkaitėje ruošta menkė su pomidorais

Reikės:

• 5 menkės filė
• 2 puodelių vyšninių pomidoriukų
• 2 v. š. alyvuogių aliejaus
• 2 v. š. sviesto
• 4 česnako skiltelių, sutrintų
• 1 svogūno, supjaustyto kubeliais
• kaparėlių
• citrinos
• prieskonių - druskos, juodųjų pipirų, čiobrelių, raudonėlių ar žuvies prieskonių

Kaip gaminti:

1. Žuvį nusausinkite virtuviniu popieriniu rankšluosčiu, iš abiejų pusių apibarstykite prieskoniais.
2. Į kepimo indą suberkite vyšninius pomidoriukus, svogūnus, česnaką, pilkite alyvuogių aliejų, apibarstykite druska, pipirais ir išmaišykite.
3. Indą dėkite į įkaitintą iki 200 laipsnių orkaitę ir kepkite 10 min.
4. Išimkite kepimo indą iš orkaitės, daržoves išstumdykite į šonus, kad atsirastų vietos žuviai, sudėkite menkę.

Menkė su sviesto padažu

Menkė su sviesto padažu tikrai nėra riebi, neišsigąskit. Šis receptas itin paprastas, bet mūsų labai mėgiamas. Žuvį valgome, nes reikia, ieškojau sveiko kepimo būdo be aitrių skonių, kad valgytų ir vaikas. Ypač tinka nesugalvojantiems, kaip dar tą menkę iškept, neskaitant apvoliojimo miltuose ir kepimo keptuvėje 😀 Man ši žuvis būtent su tuo ir asocijuojasi, primena tą keptą žuvį, skirtą Kūčių stalui. Valgom su salotom, turinčiom aiškų, ryškų skonį.

Reikės:

• 0.5 kg menkės filė;
• 40 g sviesto;
• 3 v.š. citrinos sulčių + 1 a.š. tarkuotos žievelės;
• 2 česnako skiltelės;
• 1/2 a.š. druskos;
• pipirų.

Gaminimo eiga:

1. Menkės filė gabaliukus dedame į kepimo indą vienu sluoksniu.
2. Ištirpintą sviestą sumaišome su citrinos sultimis ir tarkuota citrinos žievele, pilame ant žuvies.
3. Beriame druską, pipirus, smulkintą česnaką, ir šiek tiek pamaišome, kad visa žuvis pasidengtų prieskoniais.
4. Dedame į 200 °C įkaitintą orkaitę ir kepame apie 15 minučių, priklausomai nuo žuvies gabalėlių storumo.

Kitas menkės filė receptas orkaitėje

Pirmą kartą šio patiekalo paragavau svečiuose pas kaimynę italę. Mane sužavėjo jo paprastumas ir puikus skonis. Menkės filė paprasčiausiai iškepama orkaitėje, pašlaksčius alyvuogių aliejumi, o valgome su lengvai patroškintomis kubeliais supjaustytomis daržovėmis. Orkaitę įkaitiname iki 200 °C. Menkės filė supjaustome norimo dydžio gabalėliais, pasūdome ir pagardiname pipirais. Žuvį sudedame į skardą, pašlakstome alyvuogių aliejumi ir šauname į orkaitę kepti 7 minutes. Į keptuvę įpilame šiek tiek aliejaus, suberiame morkų kubelius ir pakepiname 5 minutes. Tada suberiame kuminą, cukinijos gabalėlius ir dar patroškiname 5 minutes.

Menkė su bulvėmis ir grietinėlės padažu

Nuo vakarykščių virtų bulvių likučių iki nuostabiai gardžių šiandienos pietų - tik vienas lengvas receptas! O jei virtų bulvių lyg tyčia neturit, sakyčiau, kad dėl tokio skanaus valgio verta jų išsivirti.

Reikės:

• 1 ½ arb. š. druskos
• 1 arb. š. pipirų
• 2 valg. š. alyvuogių aliejaus
• ½ arb. š. džiovintų žolelių
• ½ arb. š. česnako miltelių
• ½ arb. š. citrinos sulčių
• 1 valg. š. garstyčių
• 2 arb. š. džiovintų žolelių mišinio

Gaminimo eiga:

1. Orkaitę įkaitiname iki 180°C temperatūros.
2. Virtas bulves supjaustykite gabalėliais, suberkite į gilesnį kepimo indą.
3. Apšlakstykite alyvuogių aliejumi, apibarstykite džiovintų žolelių ir česnakų mišiniu.
4. Keptuvėje ištirpinkite sviestą.
5. Supilkite grietinėlę, daržovių sultinį, pagardinkite druska, pipirais, džiovintomis žolelėmis, citrinos sultimis ir garstyčiomis. Kaitinkite, kol užvirs, ir dar kelias minutes, kol padažas ims tirštėti.
6. Kepimo indą su bulvėmis išimkite iš orkaitės. Sudėkite žuvies gabalėlius, ant viršaus supilkite grietinėlės padažą.
7. Žuvį sudėkite į kepimo formą ir pabarstykite prieskoniais. Sudėkite ketvirčiais supjaustytą citriną ir kepkite, kol žuvis suminkštės. Atskirai keptuvėje išlydykite sviestą ir patiekite su žuvimi.

Valgykite orkaitėje keptą menką, kol karšta.

---