Tikriausiai kiekvienas turi savo svajonių šalį, į kurią norėtų žūtbūt nors kartą gyvenime nukeliauti. Neslėpsiu, kad man ta svajonių šalis visada buvo (ir vis dar yra!) būtent Meksika. Nuostabus klimatas ir egzotiška gamta, turtinga kultūra, paslaptingoji „Mirusiųjų šventė"... Nors dokumentika nėra mėgstamiausias žanras, filmus apie šią šalį ir majų kultūrą galėčiau žiūrėti daug daug kartų. Nenuostabu, kad galimybė apsilankyti restorane „Meksika" ir išragauti ten gaminamų patiekalų itin maloniai nustebino. Virtuvę visada laikiau svarbia kultūros pažinimo priemone ir pačios kultūros dalimi, tačiau ar tolimosios Meksikos skonį tikrai galima pajusti čia, Lietuvoje?
Gana daug kartų teko praeiti pro šį restoraną, tačiau pažvelgus vidun matydavosi tik daugybė spalvų - viską slėpė gigantiškas ant palangės įsikūręs kaktusas ir jam draugiją palaikanti ne ką mažesnė palmė. Ir vis dėlto tai nėra viskas: vos įėjus akys raibsta nuo spalvų ir nosį palytėjantis kvapas suteikia ypatingą atmosferą. Visada būtent taip ir įsivaizdavau „Meksiką".
Tačiau visą popietę vainikuoja Meksikietiškas kukurūzų pyragas - skonis tikrai neįprastas ir netgi netikėtas. Mėginame gauti receptą, tačiau restorano virėja, šeimininkės meiliai vadinama Ingute, niekaip nesutinka jo atskleisti.
Visada galvojau, kad receptas yra būtent tas „suvenyras", kurį gali parsivežti iš svečių šalių, ta patirtis, kurią gali perteikti kitiems. Juk maistas nėra tik fiziologinis pojūtis, tai ištisa kultūra ir istorija, per ilgus amžius susiformavusios tradicijos, galų gale tai prisitaikymas prie gamtos, nes kiekviename regione naudojami tie produktai, kuriuos lengviausia gauti. Autentiškas receptas neužims vietos lagamine ir ilgam išliks atmintyje, be to, juo galima pasidalinti ir su kitais. Tokia atmosfera tvyro ir čia, kur meksikietiška virtuvė užburia savo kvapais, spalvomis ir skoniais, tačiau neabejotinai žavesio prideda ir pats valgymo procesas.
Tačiau Meksikoje šio pyrago kepti nebūtina, nes jo gali nusipirkti kiekvienoje kepyklėlėje, kavinėje ar parduotuvėje. Lentynos tiesiog nuklotos šiais milžiniškais riestainiais. O Lietuvoje siūlau šiek tiek pažaisti virtuvėje.
Meksikietiško kukurūzų pyrago receptas
Ingredientai:
- 1 skardinė Bonduelle kukurūzų
- 500g kukurūzų miltų
- 60g kvietinių miltų
- 3 a.š. kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- 125g cukraus
- 4 kiaušinių
- 250ml grietinėlės
- Citrinos žievelės
- 180g lydyto sviesto
Gaminimo žingsniai:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180°C.
- Inde sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
- Suplakite kiaušinius su cukrumi iki kreminės konsistencijos.
- Sudėkite grietinėlę ir įtarkuokite citrinos žieveles. Maišydami po truputį sudėkite miltų mišinį.
- Maišydami įpilkite lydytą sviestą.
- Sudėkite kukurūzus ir išmaišykite.
- Supilkite į kepimo formą ir kepkite apie valandą.
Skanaus! Leisk save nustebinti.
Kiti meksikietiški patiekalai, kuriuos verta išbandyti:
- Meksikietiškas troškinys
- Vištiena su šokolado padažu „Polo Con Mole"
- Fajita su vištiena
Meksikietiškos virtuvės patiekalai maloniai nudžiugins ne tik išskirtiniu skoniu, bet ir maža kaina, nes jų pagrindą sudaro tokie pigūs ingredientai kaip pupelės bei kukurūzai.