Gardus meduolinis morkų pyragas su gausiu varškės pertepimu - puikus pasirinkimas tiek kasdienai, tiek šventėms. Jeigu kepsite apskritą, pagaminsite prabangų tortą. Jei nepatinka meduoliniai prieskoniai, juos pakeiskite vaniliniu cukrumi ar vanilės esencija.

Ingredientai biskvitui

• 4 kiaušiniai
• 150 g cukraus
• 75 g miltų
• 100 g kukurūzų krakmolo (tinka ir bulvių)
• 2 nubraukti arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. sodos
• ½ arb. š. druskos
• 1 arb. š. prieskonių mišinio meduoliams (arba vanilinio cukraus)
• 2 arb. š. cinamono
• 200 g morkų (smulkiai tarkuotų)
• 100 g maltų riešutų
• 3-5 valg. š. aliejaus

Gaminimo eiga

1. Prieskonius, skirtus meduoliniam mišiniui, sumaišykite.
2. Pyragui kiaušinius išplakite dubenyje su žiupsneliu druskos, cukrumi ir medumi (jei jūsų medus tirštas, prieš plakdami su kiaušiniais, pašildykite jį vandens garų vonelėje).
3. Plakite, kol gausite tirštą, purią ir putotą masę.
4. Miltus sumaišykite su maltais riešutais, prieskoniais, kepimo milteliais ir soda.
5. Sausąjį mišinį švelniai įmaišykite į skystąją dalį.
6. Gautą masę padalykite į dvi dalis.
7. Vieną jų paskleiskite kvadratinėje kepimo formoje (manosios formos kraštinė 20 cm), išklotoje kepimo popieriumi, ir pašaukite kepti.
8. Kepkite apie 20-25 minutes.
9. Nuo pyrago lakštų nulupkite kepimo popierių ir gerai atvėsinkite.

Varškės pertepimas

• 250 g varškės
• 2 kiaušiniai
• 5 valg. š. cukraus
• 1 apelsino
• 15 g kepimo miltelių
• žiupsnelio druskos
• 1 valg. š. krakmolo

Glajus ir papuošimas

Aplyginkite kraštus, paviršių apliekite glajumi iš citrinos sulčių ir miltelinio cukraus su truputėliu kakavos (aš įbėriau šiek tiek saldžiavaisio pupmedžio miltelių) ar lydytu šokoladu bei papuoškite. Prieš patiekdami, būtinai palaikykite vėsiai bent 3-4 valandas, kad sudrėktų.

Strelkabelka.lt: Kaip ir didžioji dalis daržovių pyragų, šis taip pat yra gana klasikinis: su riešutais ir razinomis, panašios į kitus tekstūros bei skonio, užteptas riebiu kremu. Tik gal išsiskiria naudojamais prieskoniais - muskatu ir anyžiumi.

Patarimai

Drėgno medaus torto paslaptis - lakštus reikia sutepti, kol jie dar nėra visai perdžiūvę, o kad meduolinis biskvitas būtų minkštesnis, geriau dėti mažiau miltų. Jei jų labai trūks, pabarstysite kočiodami. Kuo plonesni meduoliniai biskvitų sluoksniai, tuo tortas skanesnis.

Variacijos

Tortui pagaminti naudojau kondensuoto pieno ir saujelę šokoladinių meduolių (abu meduolių skoniai mano mėgstamiausi), bet jeigu jums labiau patinka tradiciniai, vaniliniai ar kakaviniai meduoliai, tuomet naudokite juos.

---