Meduolio kvapas suaugusiems žmonėms dažnai primena vaikystę, todėl daugelis net nesudvejoja, ar tiekti jį ant šventinio stalo.

Meduoliniai pyragai gali būti minkštesni ir kietesni, o juos iškepti nėra sudėtinga.

Šiais receptais pranešime žiniasklaidai dalijasi prekybos tinklo IKI maisto ekspertai.

Šio tinklo kepyklų vadovė Nijolia Juchnevič pastebi, jog populiariausias patiekalas iš aguonų per didžiąsias metų šventes - kūčiukai ir aguonų pienas.

O štai šventinis lietuvių kalėdinis stalas neįsivaizduojamas be sausainių su aguonomis.

Ekspertė pateikia kiek kitokį - šokoladu gardintų sausainių su aguonomis receptą.

Šokoladu pagardinti sausainiai su aguonomis

Ingredientai:

• 200 g sviesto, kambario temperatūros
• 100 g pieniško šokolado su riešutais
• 370 g miltų
• 170 g cukraus
• 1 kiaušinis
• 1 arbat. šaukšt. druskos
• 0,5 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• 1 arbat. šaukšt. vanilės ekstrakto
• 4 arbat. šaukšt. šaukštų sausų aguonų

Gaminimas:

1. Sviestą išsukite su kiaušiniu, vanile, druska ir cukrumi.
2. Į gautą masę įmaišykite pusę miltų ir kepimo miltelius.
3. Likusius miltus įminkykite rankomis ir iš gautos tešlos suformuokite nedidelius kamuoliukus.
4. Vieną sausainių pusę apvoliokite sausose aguonose. Suformuotus sausainius sudėkite į lėkštę ir kelioms valandoms pastatykite į šaldytuvą.
5. Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi, o orkaitę įkaitinkite iki 180 laipsnių.
6. Kepimo skardoje, palikdami kelių centimetrų tarpus, sudėliokite atšaldytus sausainius. Juos pašaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių.
7. Kol sausainiai kepa, išlydykite šokoladą ir vėliau jame pamirkykite vieną iškepusių sausainių pusę. Visus sausainius išdėliokite ant kepimo popieriumi iškloto lygaus paviršiaus ir palikite sustingti.

Meduolinis pyragas, be kurio šventė - neįsivaizduojama

Ingredientai:

• 500 g miltų
• 300 g medaus
• 150 g cukraus
• 70 g sviesto
• 5 kiaušiniai
• 250 g grietinės
• 1 arbat. šaukšt. kepimo miltelių
• 1 arbat. šaukšt. tarkuoto muskato
• 1 arbat. šaukšt. maltų gvazdikėlių
• 1 arbat. šaukšt. cinamono

Gaminimas:

1. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi ir į gautą masę supilkite medų. Viską gerai išmaišykite ir berkite cinamoną, tarkuotą muskatą bei gvazdikėlius.
2. Puodelyje išlydykite sviestą, kurį sumaišykite su medaus ir cukraus mase bei supilkite grietinę. Viską dar kartą gerai išmaišykite.
3. Atskirame dubenyje miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir po truputį, nuolat maišydami, pilkite į medaus masę. Stebėkite, kad neatsirastų gumuliukų.
4. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus ir juos atsargiai įmaišykite į gautą tešlą.
5. Supilkite tešlą į kepimo formą (itin tinka speciali meduolio forma) ir kepkite apie pusvalandį 180 laipsnių orkaitėje, kol gražiai parus.

Kitas meduolinio pyrago receptas:

Ingredientai:

• 1.5 arbatinio šaukštelio cinamono
• 1.5 stiklinės cukraus
• 2 valgomieji šaukštai medaus
• 4 stiklinės kvietinių miltų
• 1 arbatinis šaukštelis acto
• 2 stiklinės vandens
• 1 arbatinis šaukštelis sodos
• 1 stiklinė aliejaus (rafinuotas)
• 1 stiklinė razinų

Paruošimo būdas:

1. Cukrų sumaišome su aliejumi, suberiame cinamoną, razinas, sodą, vandenyje ištirpintą medų.
2. Maišydami suberiame miltus.
3. Supilame actą.
4. Iškart supilame į karščiui atsparų indą.
5. Pyragą, jei norite, galite apibarstyti aguonomis.
6. Kepame 200 laipsnių temperatūroje 45-50 min. Skanaus!

Dar vienas variantas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 175 °C laipsnių.
2. Pakaitinkite pieną ir supilkite vanilinį cukrų, sirupą ir sviestą.
3. Maišykite, kol sviestas ištirps, ir nukelkite nuo ugnies.
4. Išplakite kiaušinius su cukrumi.
5. Sumaišykite miltus, prieskonius, kepimo miltelius ir druską.
6. Užpilkite pieno mišinį ant išplaktų kiaušinių.
7. Sudėkite miltų mišinį ir išmaišykite iki vientisos masės.
8. Padenkite kepimo popieriumi kepimo skardą taip, kad uždengtų kraštus.
9. Supilkite tešlą ant popieriaus ir apibarstykite spanguolėmis.

Vis dėlto, aguonų pyragas bus! Nes aguonos man lyg šventinio laukimo šauklys! Kviečia gaminti ir visada primena apie žiemos šventes.

Patarimai ir gudrybės:

Problema	Sprendimas
Kaip sumalti aguonas?	Galima naudoti mėsmalę, seną malimo mašinėlę, rankinį trintuvą (blenderį), kavamalę arba pirkti jau maltas aguonas.
Maltos aguonos išdžiovina pyragą	Būtina papildomai pamirkyti aguonas prieš kepant.

Apie pyragą: sirupo saldumas įsigėręs į kiekvieną aguonos grūdelį, tad pyragas drėgnas ir minkštas.

Viduje traškantys riešutėliai suteikia papildomo skonio.

O karamelinis viršus vainikuoja visą pyragą!

Skanus tiek per šventes, tiek ir po švenčių.

• Pyragas ganėtinai saldus.
• Jei riešutų nemėgstate, galite jų ir nedėti.

---