Morkų pyragas - sodraus skonio, drėgnas, sunkios ir turtingos tekstūros. Kvapnūs prieskoniai suteikia jam šildančio aromato, pakepinti riešutai ir sultingos morkos - unikalaus skonio. Nesijaudinkite dėl to, jog į tešlą įmaišysite daržovių, nes kepiniuose morkos atsiskleidžia visai kitomis spalvomis. Pyragų diena - pyragams! Skaniems ir saldiems, suburiantiems ir pripildantiems dienas jaukumo.

Meduolinio Morkų Pyrago Receptas

Meduolio kvapas suaugusiems žmonėms dažnai primena vaikystę, todėl daugelis net nesudvejoja, ar tiekti jį ant šventinio stalo. Meduoliniai pyragai gali būti minkštesni ir kietesni, o juos iškepti nėra sudėtinga.

Ingredientai

• 220 g kvietinių miltų
• 70 g cukraus
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 1 arb. š. maistinės sodos
• 0,5 arb. š. druskos
• 1 arb. š. malto cinamono
• 0,5 arb. š. malto muskato
• 0,5 arb. š. maltų imbierų
• 0,5 arb. š. maltų gvazdikėlių
• 1 kupinas šaukštelis šviežios tarkuotos apelsino žievelės
• 35 ml kokosų aliejaus
• 150 ml nesaldinto augalinio pieno (naudotas migdolų, dar geriau tiktų sojų)
• 2 šaukštai obuolių acto
• 120 g datulių

Prieskonių Mišinys Meduoliams

Prieskonius, skirtus meduoliniam mišiniui, sumaišykite:

• 2 arb. š. cinamono
• 1.5 a. š. meduolių prieskonių
• 0.5 a. š. imbiero
• Vanilės žiupsnelio

Gaminimo Eiga

1. Paruošimas: Įkaitinti orkaitę iki 180 °C. Pieną sumaišyti su actu ir atidėti. Morkas nuskusti ir sutarkuoti su smulkia tarka (smulkesne nei burokinė). Datules supjaustyti mažais gabaliukais.
2. Sausų ingredientų sumaišymas: Sumaišyti sausus ingredientus (miltus, cukrų, kepimo miltelius, sodą ir visus prieskonius).
3. Tešlos paruošimas: Į pieno ir acto mišinį supilti ištirpdytą kokosų aliejų ir išmaišyti. Pieno mišinį sumaišyti su miltų mišiniu, įmaišyti tarkuotas morkas, datules ir apelsino žievelę. Labai daug maišyti nereikia, bet kad tešla būtų daugmaž vientisa (taip pat turi gautis ne skysta).
4. Kepimas: Kepimo skardą ištepti kokosų aliejumi (naudota 17 cm skersmens kepimo forma su nuimamais kraštais). Kepti apie 45 min.
5. Graikinių riešutų paruošimas: Graikinius riešutus vienu sluoksniu suberkite ant kepimo popieriumi išklotos kepimo skardos ir kepkite įkaitintoje orkaitėje 8-10 minučių.

Alternatyvus Gaminimo Būdas

1. Kiaušinių trynius išsukite su cukrumi ir į gautą masę supilkite medų. Viską gerai išmaišykite ir berkite cinamoną, tarkuotą muskatą bei gvazdikėlius.
2. Puodelyje išlydykite sviestą, kurį sumaišykite su medaus ir cukraus mase bei supilkite grietinę. Viską dar kartą gerai išmaišykite.
3. Atskirame dubenyje miltus sumaišykite su kepimo milteliais ir po truputį, nuolat maišydami, pilkite į medaus masę. Stebėkite, kad neatsirastų gumuliukų.
4. Atskirai išplakite kiaušinių baltymus ir juos atsargiai įmaišykite į gautą tešlą.

Varškės Kremas

1. Kol pyragas vėsta, pasiruoškite varškės kremą. Varškę gerai pertrinkite, kol neliks gumuliukų.
2. Atskirame dubenyje elektriniu plaktuvu išplakite grietinėlę iki tvirtų putų.
3. Paruoštu kremu aptepkite pyragą. Apibarstykite smulkintais graikiniais riešutais.
4. Jei tešlą paskirstysite ir kepsite dviejose ar trijose kepimo formose, iškeptus biskvitus su varškės kremu galėsite susluoksniuoti lyg tortą.

Glajus

Paviršių apliekite glajumi iš citrinos sulčių ir miltelinio cukraus su truputėliu kakavos (aš įbėriau šiek tiek saldžiavaisio pupmedžio miltelių) ar lydytu šokoladu bei papuoškite.

Patarimai

• Jei nepatinka meduoliniai prieskoniai, juos pakeiskite vaniliniu cukrumi ar vanilės esencija.
• Jeigu kepsite apskritą, pagaminsite prabangų tortą.
• Prieš patiekdami, būtinai palaikykite vėsiai bent 3-4 valandas, kad sudrėktų.
• Paruoštą pyragą ragaukite iš karto arba iki patiekiant laikykite šaldytuve.

---