Lauke dūzgia bitės ir širšės, primindamos, kad jau laikas imtis konservų, į kuriuos dedamas medus. Naudojamas jis ne tik dėl saldumo, iš tiesų paprikoms jis suteikia ypatingo poskonio. Tai dabar jau plačiai internete vaikščiojantis receptas, pataisiau kai ką pagal savo skonio receptorius - mažiau acto, daugiau aliejaus, mažiau darbo. Net ir tie, kurie deklaruoja, jog paprika ne favoritinė ar išviso nemėgstama daržovė, šiuo būdu marinuotą valgo su malonumu.

Nors parduotuvių lentynos lūžta nuo įvairiausių konservuotų daržovių, niekas neatstos pasidarytų savomis rankomis. Taip poetiškai savo receptą pristato „Sekundės“ skaitytoja Ilona ir patikslina, kad šis paprikų konservavimo būdas gan žinomas, tačiau ji receptą šiek tiek patobulino, ir dabar tai vienas mėgstamiausių jos patiekalų.

Pagrindinis receptas

Ingredientai:

• 1 litras vandens
• 200 mililitrų aliejaus
• 200 mililitrų acto
• 200 gramų cukraus
• 1 valgomasis šaukštas druskos
• šiek tiek medaus
• šiek tiek česnakų

Paruošimo laikas: Apie 1 val.

Porcijų skaičius: 5

Paruošimo būdas:

1. Paprikas nuplaukite, išvalykite sėklas ir supjaustykite skersai platesniais šiaudeliais.
2. Nulupkite česnakų skilteles, jas supjaustykite griežinėliais.
3. Iš likusių produktų puode užvirkite marinatą, pakaitinkite apie dvi minutes.
4. Sumeskite paprikas, česnakus ir virkite dar penkias-šešias minutes.
5. Greitai atvėsinkite, tarkime, mišinį perpildami į kitą puodą.
6. Padėkite šaltai ir laikykite penkias dienas, du ar tris kartus per dieną pamaišykite.
7. Tada vėl užvirinkite ir ant mažos ugnies kaitinkite 15-20 minučių.

Kitas receptas su medumi

Reikės:

• Paprikų (tinka įvairių spalvų, bet man skaniausia raudona)
• po 1 a.š. medaus į kiekvieną stiklainiuką
• po 1 česnako skiltelę į kiekvieną stiklainiuką
• juodųjų pipirų žirnelių
• prieskoninių žolelių (naudojau džiovintą baziliką ir raudonėlį)

Marinatui:

• 1 litras vandens
• 160 gr. cukraus
• 200 ml. acto (naudoju actą su prieskoniais)
• 200 ml. aliejaus
• 1 v.š. druskos

Paprikas išvalome, supjaustome stambesniais gabaliukais (dideles aš pjaunu į 4 dalis ir jas dar i 2-3, priklausomai nuo paprikos dydžio). Užviriname puode vandens, sudedame paprikas ir užvirus dar paverdame apie 5 min. Į švarius stiklainiukus įdedame po 1 a.š. natūralaus medaus, česnako skiltelę, žolelių, pipirų. Sudedame pakaitintas paprikas. Užviriname visus marinato produktus (maišome, kad cukrus ištirptų), užpilame paprikas ir sandariai užsukame.

Ilonos patobulintas receptas

Pirmiausia pasiruoškite stiklainius. Į kiekvieną 0,5 litro stiklainį įdėkite šaukštelį medaus, nedidelę skiltelę česnako, lauro lapelį, kelis juoduosius ir kvapiuosius pipirus. Ponia Ilona prideda po čiobrelio ir petražolės šakelę. Paprikas nuplaukite, išvalykite, supjaustykite į 4-6 dalis. Puode užvirinkite vandenį, sudėkite marinato produktus, maišykite, kol cukrus ir druska ištirps. Karštu marinatu užpilkite paprikas, gerai užsukite ir palikite atvėsti.

Kiti patarimai ir receptai

• Perku kuo didesnes ir būtinai kietas, neįdužusiais, be juodų dėmių paprikas. Galima naudoti visų spalvų paletę - sluoksniuoti trispalves stiklainiuose arba gaminti vieną spalvą.
• Vienu metu gaminu 5 kg paprikų. Pirmiausiai 7 l puode užkaičiu 5 l vandens. Iki jam užverdant išsėklinu ir supjaustau stambiais gabalais paprikas, perplaunu, kad neliktų sėklų.
• Į švarius stiklainius dedu po 2-4 skilteles česnako, 1 a. š. sauso prieskonių mišinio marinavimui, 1-2 a. š. medaus. Medus tinka bet koks - tiek šviežias, tiek susicukravęs, tiek dirbtinis (iš visiškos bėdos).
• Paprikas beriu į verdantį vandenį - tiek, kad jos laisvai plaukiotų - ir paverdu 5-6 minutes. Išgriebiu iš vandens ir paspaudžiant dedu į stiklainius. Vėsdama paprika dar sugula, todėl neskubu, vis papildau stiklainius vienu-kitu gabaliuku.
• Kai jau visos paprikos sudėtos, į vandenį pilu 3 stiklines be kaupo cukraus, 5 v. š. rupios druskos, 300 ml aliejaus. Užverdu mišinį ir į verdantį supilu 3 stiklines 9 proc. acto.
• Marinatu užpildau stiklainius, suku dangtelius ir apverstus kloju kuo šilčiau. Šiame etape skubu, kad kuo ilgiau laikytųsi karštis.

Dar vienas receptas:

1. Nuplautą papriką supjaustyti norimo dydžio gabaliukais.
2. Sudėti į verdantį vandenį ir pavirti 3 min.
3. Išgriebtą papriką dėti į švarius stiklainius,į kuriuos jau turi būti įdėta po 1 šaukštelį medaus ir skiltelę česnako (0,5 l stiklainiui).
4. Tada užpilti verdančiu marinatu.
5. Užpylus marinatą stiklainius pavartom, kad medus ištirptų, apverčiam ir paliekam atvėsti.

Šio kiekio marinato užtenka 8 pusės litro stiklainiukams. Labai skanios paprikos. Tinka patiekti kaip garnyrą. Marinuoju jau ne pirmą kartą - labai skanu kaip užkandis ar garnyras. Prieskonius galima dėti pagal savo skonį arba nedėti visai.

---