Marcipaninis pyragas - tai puikus desertas, kuris ne tik skanus, bet ir lengvai paruošiamas. Šiame straipsnyje rasite keletą skirtingų marcipaninio pyrago receptų, kurie padės jums nustebinti savo artimuosius ir draugus.

Klasikinis marcipaninis pyragas

Šis receptas yra pagrindinis, kurį galite pritaikyti pagal savo skonį, įdedant įvairių priedų, pavyzdžiui, šokolado ar uogų.

Ingredientai:

• 100 g kambario temperatūros sviesto
• 130 g cukraus
• 4 dideli kiaušiniai
• 100 ml pieno
• 200 g marcipaninės masės
• 180 g miltų
• 64 g kakavos
• 1 arbatinis šaukštelis kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos

Gaminimo eiga:

1. 100 g kambario temperatūros sviesto išsukti su 130 g cukraus iki baltos purios masės.
2. Į sviesto masę vieną paskui kitą įmušti 4 didelius kiaušinius ir toliau plakti.
3. Plakant įpilti 100 ml pieno.
4. Į šią masę sudėti 200 g marcipaninės masės susmulkintos maisto smulkintuvu arba sukapotos peiliu mažais gabalėliais.
5. 180 g miltų sumaišyti su 64 g kakavos, 1 arbatiniu šaukšteliu kepimo miltelių ir žiupsneliu druskos.
6. Miltų mišinį suberti į marcipaninę masę ir viską išmaišyti, sukungiant į vientisą masę.
7. Kepti įkaitintoje orkaitėje 35-45 min., patikrinant ar jau iškepęs, tai galima padaryti su mediniu pagaliuku ar dantų krapštukų, jį įsmeigus į pyragą, iškepęs pyragas nelimpa prie pagaliuko.

Svarbu neperkepti, kad pyragas liktų drėgnas ir netrupėtų.

Varškės ir šilauogių marcipaninis pyragas

Šis pyragas ne tik skanus, bet ir gražiai atrodo dėl sluoksniuotos tekstūros.

Ingredientai:

• 100 g marcipano
• 50 g margarino „Kepiniams su sviestu“ (ištirpinto)
• 2 kiaušiniai
• 1½ stiklinės miltų
• 1 citrinos žievelė
• 8 šaukštų cukraus
• 1 šaukštelio kepimo miltelių
• 300-500 g varškės
• 300-500 g šilauogių

Gaminimo eiga:

1. Į dubenį įmuškite kiaušinius. Suberkite cukrų. Įtarkuokite citrinos žievelės ir viską išplakite.
2. Suberkite kepimo miltelius, miltus. Plakite ir po gabalėlį dėkite marcipaną, supilkite ištirpintą margariną, įberkite miltų.
3. Tešla turėtų būti tirštoka, kad sunkiai dribtų nuo šaukšto, tačiau marcipano gabaliukai tešloje turi matytis, o nebūti visiškai įsukti į tešlą.
4. Į kepimo formą, išklotą kepimo popieriumi, dėkite tešlą ir ją tolygiai paskleiskite.
5. Ant tešlos berkite uogas, tada varškę, vėl uogas ir varškę, taip sluoksniuokite maždaug 2 kartus.
6. Kepkite orkaitėje 180 °C temperatūroje su karšto oro apipūtimo funkcija apie 45-50 min.
7. Patikrinkite mediniu iešmeliu keliose vietose, bet žinokite, kad marcipanas yra minkštas ir nesumaišykite jo su tešla.

Šilauoges galite keisti mėlynėmis, taip pat tinka avietės. Jei neturite marcipano, gaminkite be jo. Tačiau jis pyragui suteikia daugiau skonio ir tekstūriškumo. Pyragą galite valgyti tiek šaltą, tiek šiltą su ledais.

Obuolių ir marcipanų pyragas su migdolų trupiniais

Šis pyragas kvepia vanilės ir cinamono debesimis, o traškūs migdoliniai trupiniai suteikia jam ypatingo žavesio. Nesudėtingai paruošiamas, bet labai gardus: burnoje tirpstantis marcipaninis biskvitas su traškiomis migdolų riekutėmis, aromatingas obuolių įdaras, traškūs migdoliniai trupiniai.

Ingredientai:

Obuolių įdarui:

• 3 obuoliai
• 1 valg. š. vandens
• 3 valg. š. cukraus
• 2 arb. š. cinamono
• ¼ arb. š. sviesto

Biskvitui:

• 100 g sviesto
• 100 g marcipaninės masės
• 100 g cukraus
• 1 arb. š. vanilės ekstrakto
• 2 kiaušiniai
• 150 g miltų
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos

Trupiniams:

• 50 g sviesto
• 50 g cukraus
• 50 g miltų
• 50 g migdolų riekučių

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite obuolių įdarą. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite vidutinio dydžio kubeliais. Suberkite į keptuvę, supilkite vandenį, suberkite cukrų ir cinamoną. Leiskite užvirti, sumažinkite ugnį ir virkite, kol obuoliai taps minkšti. Jei reikia, įpilkite papildomą šlakelį vandens (tai priklausys nuo to, kiek sultingi bus obuoliai). Įmaišykite sviestą, išmaišykite ir leiskite jam ištirpti.
2. Orkaitę įkaitinkite iki 160 °C temperatūros (kaitinimas iš viršaus ir apačios, su vėjeliu).
3. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto ir tris šaukštus cukraus. Suberkite migdolų riekutes ir maišydami pakepinkite, kol gražiai apskrus.
4. Į plakimo dubenį sudėkite minkštą sviestą, marcipaninę masę ir cukrų. Išplakite iki purumo. Įmaišykite vanilės ekstraktą. Po vieną įmuškite kiaušinius, po kiekvieno išplakite.
5. Atskirame dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską.
6. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Paviršių išlyginkite.
7. Kol biskvitas kepa, paruoškite trupinius. Visus jiems skirtus ingredientus smulkinkite, kol gausite kibius trupinius.
8. Trumpai apkeptą biskvitą išimkite iš orkaitės, iškart ant viršaus paskleiskite obuolių įdarą, ant jų tolygiai užberkite trupinius, ant viršaus - paskutines likusias paskrudintas migdolų riekutes. Dėkite atgal į orkaitę ir kepkite dar 40-50 minučių, kol pyrago paviršius taps gražiai auksinės spalvos, o viduje pyragas bus iškepęs. Patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš kepinio centro, jis turi būti švarus.

Keksiukas su marcipanais ir migdolais

Siūlau paruošti švelnų keksiuką su migdolų ir marcipanų aromatu. Pyragas yra minkštas ir labai švelnus, todėl geriausia jį pjaustyti labai aštriu peiliu. Vietoj razinų galite įdėti džiovintų spanguolių ar vyšnių, o viršų papuošti kaip norite.

Ingredientai:

• 100 g sviesto
• 100 g cukraus
• 1 arb. š. vanilinio cukraus
• 100 g marcipano
• 2 kiaušiniai
• 150 g kvietinių miltų
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• 50 g migdolų miltų
• 50 g kukurūzų miltų
• 50 g šokolado lašelių
• 50 g razinų

Gaminimo eiga:

1. Paruoškite visus reikalingus ingredientus.
2. Į dubenį supilkite minkštą sviestą, suberkite cukrų, vanilinį cukrų ir sutrupinkite marcipaną. Viską išplakti į purią masę.
3. Tęsdami plakimą, įmuškite po vieną kiaušinį, kiekvieną kartą gerai išplakdami.
4. Kvietinius miltus sumaišyti su kepimo milteliais, suberti į dubenį, suberti migdolų ir kukurūzų miltus.
5. Suberkite šokolado lašelius ir razinas, išmaišykite.
6. Pyrago formą ištepkite augaliniu aliejumi, pabarstykite džiūvėsėliais ir išklokite tešlą ne aukščiau kaip 2/3 formos aukščio.
7. Pyragą pašaukite į karštą orkaitę ir kepkite 180 laipsnių temperatūroje 35-40 minučių.
8. Išimkite pyragą iš formos, atvėsinkite ant grotelių, tada suvyniokite į kepimo foliją ir palikite parai vėsioje vietoje. Papuoškite baltuoju šokoladu ir patiekite.

Drėgnas marcipaninis pyragas su pistacijų kremu

Burnoje tirpstantis, drėgnas marcipaninis pyragas su pistacijų kremu gali tapti nauju jūsų atradimu!

Ingredientai:

• 200 g marcipano
• 3 kiaušiniai
• 1 citrinos žievelė
• 100 g miltų
• 1 arb. š. kepimo miltelių
• Žiupsnelis druskos
• 100 g ištirpinto sviesto

Kremui:

• 250 g maskarponės
• 100 ml grietinėlės
• 50 g cukraus pudros
• 2 valg. š. pistacijų pastos

Gaminimo eiga:

1. Dubenyje su mentele ar šaukštu suminkštinkite marcipaną.
2. Marcipanui suminkštėjus, palaipsniui, vieną po kito, dėkite kiaušinius ir plakite tol, kol gausite vientisą, purią masę.
3. Įtarkuokite citrinos žievelę, sudėkite miltus, kepimo miltelius, druską ir išmaišykite iki vientisos masės.
4. Įpilkite ištirpintą ir iki kambario temperatūros atvėsintą sviestą. Dar kartą atsargiai viską išmaišykite.
5. Kepimo indą (šis receptas pritaikytas 18 cm skersmens skardai) ištepkite sviestu, apibarstykite migdolų drožlėmis ir cukraus pudra. Supilkite anksčiau paruoštą pyrago masę ir kepkite iki 160°C įkaitintoje orkaitėje su vėjeliu apie 30 min.
6. Paruoškite kremą. Į dubenį sudėkite maskarponę ir permaišykite kol suminkštės. Į suminkštėjusią maskarponę įpilkite grietinėlę, įdėkite cukraus pudrą, pistacijų pastą ir plakite kol sutirštės.

Patarimai ir gudrybės

• Drėgnas marcipaninis varškės ir šilauogių pyragas skanus tiek šaltas, tiek dar karštas (tokį patiekite su ledais).
• Lengvas receptas, todėl kepkite nedvejodami - pakels nuotaiką, suteiks jėgų ir privers nusišypsoti. Tai yra geros dienos receptas!

---