Lietuviai mėgsta namuose tapti kepėjais, konditeriais, o ypač tai išryškėja artėjant šventėms. Ne tik Kalėdoms, bet ir Velykoms. Pardavimų duomenys rodo, kad desertams pirkėjai ruošiasi išties atsakingai, nemėgsta atidėlioti reikalingų pirkinių paskutinėms minutėms.

Pavyzdžiui, šią savaitę pasiūlius akcijų cukrui, miltams, konditerijos kepimo priedams, šių paklausa bemat išaugo - juk šie produktai greitai nesugenda, o dažnas nori ir turėti pakankamai laiko naujiems kepinių receptams išbandyti. Populiariausias pirkėjų pasirinkimas renkantis miltus - kvietiniai, tačiau pirkėjai dairosi ir įvairovės atsižvelgiant į norimą rezultatą ar mitybos įpročius. Paprastuosius kvietinius miltus renkasi tie, kurie nori lengvesnės tekstūros kepinių, taip pat jie patrauklūs ir dėl ilgesnio išstovėjimo virtuvės spintelėje.

Tuo tarpu pilno grūdo miltai yra stipresnio skonio, tačiau jų galiojimo laikas baigiasi greičiau. Norisi nustebinti artimuosius pyragu, bet dar neatradote to vienintelio firminio recepto arba ieškote kažko naujo?

Geriausiai Įvertinti Šokoladiniai Pyragai

Pavyzdžiui, kulinarijos svetainė „TasteAtlas“ yra paskelbusi 2023-iųjų pyragų TOP. Gardumynai čia išrikiuojami remiantis ne žiuri, o pačių portalo vartotojų balsais. Geriausiai įvertintų tortų viršūnėje, aplenkęs lenkišką sūrio pyragą, atsidūrė švediškasis šokoladinis „Kladdkaka“.

Švediškas Šokoladinis Pyragas "Kladdkaka"

Švediškasis „Kladdkaka“ yra vienas populiariausių pačių švedų kepamų pyragų, kuris panašus į braunių ir lavos pyrago derinį. Didelis šio švediško pyrago privalumas tai, kad jam iškepti reikia tik 6 visai paprastų ingredientų, o orkaitę tereikės įjungti mažiau nei pusvalandžiui. Paprastai šis pyragas virsta tikra proga pasilepinti, kadangi yra pakankamai saldus.

Jį mėgiama patiekti su plakta grietinėle ir vaisiais ar ledų kauburėliu. Labai gražiai atrodys ir tiesiog pabarstytas šiek tiek cukraus pudra ir papuoštas šviežiomis braškėmis, kitomis uogomis. Pavyzdžiui, šilauogėmis, kurių parduotuvėse netrūksta ištisus metus.

"Kladdkaka" Receptas:

Reikės:

• 2 kiaušinių
• 115 g sviesto
• 250 g cukraus
• 60 g miltų
• 30 g kakavos miltelių
• žiupsnelio druskos
• 1 šaukštelio vanilės ekstrakto (nebūtina)

Paruošimas:

1. Persijokite miltus, kakavos miltelius ir druską.
2. Juos ir vanilės ekstraktą įmaišykite į kiaušinių mišinį.
3. Kepimo formą ištepkite sviestu ir pabarstykite kakavos milteliais.
4. Šaukite į orkaitę ir kepkite apie 20 minučių arba kol pyrago viršus sukietės.

Itališkas Šokoladinis Pyragas "Torta Tenerina"

Norintiems savo artimuosius ir bičiulius nustebinti namuose ruoštais rankų darbo desertais, gardaus ir minkšto itališko šokoladinio torto idėją siūlo virtuvės šefas ir „Maximos“ kulinarijos idėjų partneris Gian Luca Demarco. „Torta tenerina“ - taip itališkai skamba šis be galo gardus, minkštas ir burnoje tirpstantis šokoladinis pyragas. Jį pasigaminti - labai paprasta ir visai nebrangu“, - sako virtuvės šefas Gian Luca Demarco.

"Torta Tenerina" Receptas pagal Gian Luca Demarco:

Tortui paruošti reikės:

• 200 g juodo šokolado (ne mažiau nei 55 proc. kakavos)
• 100 g sviesto
• 4 vnt. kiaušinių
• 150 g cukraus
• 50 g miltų

Gaminimas:

1. Sutrupinkite šokoladą ir kartu su sviestu išlydykite inde, pusiau panardintame vandens vonelėje.
2. Atskirame inde standžiai išplakite kiaušinio baltymą ir sumaišykite su cukrumi.
3. Trynius su cukrumi taip pat išplakite inde, kol masė pabaltuos ir ištirps cukrus.
4. Šokoladą sumaišykite su plaktais baltymais iki vientisos masės, vėliau sudėkite trynius ir miltus.
5. Viską dar kartą sumaišykite.
6. Sutepkite skardą sviestu, pabarstykite miltais.
7. Pilkite tešlą ir kepkite pyragą iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje 25 minutes.
8. Iškepusį ir atvėsusį pyragą pabarstykite milteliniu cukrumi ir ragaukite!

Kiti Šokoladinio Pyrago Receptai

Šokoladinis pyragas

Šokoladiniam pyragui reikės:

• 50 g sviesto
• 100 ml pieno
• 100 g miltų
• 100 g cukraus
• 50 g juodojo šokolado
• Pusės šaukštelio kepimo miltelių
• Šaukšto kakavos
• Šaukšto rudojo cukraus
• 250 ml vandens

Gaminimo eiga:

1. Nedideliame puode pakaitinkite pieną kartu su sviestu, kol sviestas ištirps.
2. Pieno ir sviesto mišinį supilkite į puodą, ten pat berkite cukrų ir gerai išmaišykite.
3. Į tą patį indą suberkite persijotus miltus, kepimo miltelius, bei kakavą (vieną arbatinį šaukštelį palikite, jo prireiks vėliau) ir gerai išmaišykite.
4. Suberkite susmulkintą šokoladą.
5. Kepimo indą ištepkite sviestu ir supilkite tešlą.
6. Tešlos paviršių pabarstykite likusia kakava ir ruduoju cukrumi.
7. Užvirkite vandenį ir labai atsargiai jį supilkite ant tešlos.
8. Pyragą dėkite į įkaitintą orkaitę ir kepkite apie 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje.
9. Iškepusį ir dar karštą pyragą puoškite plakta grietinėle ir iškart patiekite.

Gardaus šokoladinio pyrago receptas

Ingredientai:

• Miltai - 150 g
• Kepimo milteliai - 6 g
• Cukrus - 270 g
• Vanilinis cukrus - 1 arbatinis šaukštelis
• Sviestas - 170 g
• Kiaušiniai (dideli) - 4 vnt.
• Druska - 5 g
• Dar juodojo šokolado pyrago apliejimui ir kokoso drožlių arba skrudintų riešutų pabarstymui.

Gaminame:

1. Į dubenį dedame miltus, kepimo miltelius ir druską, sumaišome.
2. Pasiruošiame garų vonelę šokoladui ir sviestui tirpinti. Į puodą pilame šiek tiek vandens, ant viršaus dedame dubenį, kurio dugnas turi nesiekti vandens. Į dubenį dedame sviestą ir šokoladą.
3. Kai puode vanduo užvirs, primažiname ugnį. Kaitiname ir maišome kol šokoladas ir sviestas taps vientisa mase. Tada dubenį nukeliame nuo puodo, beriame cukrų, vanilinį cukrų ir gerai išmaišome.
4. Po vieną įmušame kiaušinius ir gerai išplakame. Tada dalimis dedame pradžioje su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus ir maišome, kol miltų nebeliks.
5. Kepimo indą išklojame kepimo popieriumi, pilame tešlą ir paskleidžiame, sulyginame paviršių.
6. Įkaitiname orkaitę ir kepame apie 23-30 minučių (vidutinis karštumas). Svarbu šokoladinio pyrago neperkepti, nes jis viduje turi būti “drėgnas”.
7. Ar šokoladinis pyragas jau iškepė, galima patikrinti į pyrago vidurį ismeigiant medinį smeigtuką. Jeigu ištrauktas smeigtukas apsivėlęs skysta tešla - šokoladinis pyragas dar neiškepė, jei smeigtukas švarus - pyragas jau perkepė, na o jeigu ant smeigtuko prilipę maži pyrago gabaliukai - šokoladinis pyragas jau iškepęs, traukite jį iš orkaitės ir padėkite valandai ar dviems atvėsti.
8. Jeigu bandysite iš kepimo indo išimti dar šiltą pyragą, greičiausiai jis sutrupės.
9. Atvėsusį šokoladinį pyragą supjaustome lygiais kvadratėliais.

Šokoladiniai pyragai - tai puikus būdas pasimėgauti saldžiu skanėstu. Nesvarbu, ar pasirinksite klasikinį receptą, ar išbandysite kažką naujo, šokoladinis pyragas visada pradžiugins jūsų artimuosius ir draugus. Skanaus!

---