Nuo pat vaikystės makaronai - vienas mylimiausių patiekalų. Nieko nėra geriau už jaukų, naminį maistą, kuriuo mėgaujasi visa šeima. Būtent toks - šildantis, jaukus ir visų šeimos narių mėgstamas šis makaronų ir mėsos kukulių apkepas, papildomai pagardintas trimis sūriais.

Tai dažniausiai pačiai tenka ir galvoti, ką pagaminti skanaus, o kaip pas Jus? Bet būna dienų, kai pasipila įdomūs vaikų pageidavimai. Pavyzdžiui, dar vakar iš vakaro, vyresnėlis užsiprašė šiandienos pietums makaronų. Būtinai su maltos mėsos kukuliais, o mažasis pridūrė, kad nori su pomidorais ir, kad būtų daug sūrio. Tai šiandienos pietums - makaronai su maltos mėsos kukuliais, pomidorais ir su daug daug sūrio. Gavosi, tikrai geriau nei tikėjausi, kad bus.

Šiandien noriu pasidalinti labai skaniu makaronų apkepu su mėsos kukuliais, jį gaminau su vamzdelių formos makaronais be glitimo. Galite tik įsivaizduoti, kaip aš liūdėjau, kai prieš keletą metų dėl sveikatos problemų teko atsisakyti gliuteno. Tuomet ir atradau Al Dente makaronus be glitimo. Išbandžiau turbūt visus makaronus be glitimo, bet būtent Al Dente tapo mano favoritais - man patiko ne tik jų skonis ir sudėtis, bet ir draugiška kaina. Nors šiandien glitimą vartoju, tačiau tai darau saikingai, todėl būtent šių makaronų mano spintelėje visada yra iki šiol. Man patinka produkto sudėtis - šie makaronai pagaminti tik iš vandens ir aukščiausios kokybės kukurūzų miltų, todėl yra puiki, lengvai virškinama alternatyva tradiciniams makaronams. O sergantys celiakija ar griežtai vengiantys glitimo gali būti visiškai ramūs - sudėtyje nėra net glitimo pėdsakų.

Ingredientai

Kukuliams:

• 500 g maltos jautienos
• 1 svogūno (jei nemėgstate - praleiskite)
• 2 skiltelių česnako
• 1 kiaušinio
• 1 v.š. kukurūzų miltų
• Druskos, pipirų pagal skonį

Apkepui:

• 250 g Al Dente makaronų (vamzdelių formos)
• 100 ml sultinio (tinka daržovių, vištienos ar jautienos)
• 1 skardinės (400 g) smulkintų konservuotų pomidorų savo sultyse
• 1 skiltelės česnako
• 1 a.š. maltos rūkytos paprikos

Padažui (alternatyvus variantas):

• AML naminis pomidorų padažas (300 g)

Kiti ingredientai:

• 50 g tarkuoto čederio sūrio
• 100 g tarkuotos mocarelos
• Šviežio baziliko lapeliai (patiekiant)
• Tarkuoto sūrio (pagal skonį)
• 100 ml grietinėlės

Gaminimo eiga

Kukuliai:

1. Dubenyje sumaišome visus kukulių ingredientus.
2. Rankomis formuojame kukulius.
3. Dedame juos į kepimo skardą ir kepame 200 laipsnių orkaitėje 15 min.
4. Arba formuojame nedidelius kukulius, kuriuos apkepame keptuvėje su trupučiu aliejaus ar “Ghee” sviesto. Atidedame.

Padažas:

1. Inde sumaišome sultinį, pomidorus, tarkuotą česnaką ir prieskonius.
2. Ruošiame pomidorų padažą: alyvuogių aliejuje pakepiname smulkintą česnaką, pilame pomidorų tyrę, balzamiką ir visus prieskonius.
3. Į tą pačią keptuvę, kurioje kepėme kukulius, įspaudžiame česnako skilteles ir keletą sekundžių pakepiname. Sudedame konservuotus trintus pomidorus, pabarstome druska, įpilame grietinėlės ir šildome iki užvirimo.

Makaronai:

1. Išverdame makaronus - tik neperverdame.
2. Makaronus išverdame al dente.
3. Puode užviriname vandenį ir sudedame makaronus, juos verdame tik apie 2-3 minutes, kad šiek tiek suminkštėtų.

Apkepas:

1. Į kepimo skardą dedame makaronus, kukulius ir padažą.
2. Viską išmaišome.
3. Ant viršaus beriame tarkuoto čederio ir mocarelos.
4. Kepame 200 laipsnių orkaitėje 10 min.
5. Kepimo indą ištepame sviestu. Dedame apvirtus makaronus, pabarstome tarkuotu sūriu, sudedame maltos mėsos kukulius, pabarstome tarkuotu sūriu ir užpilame paruoštu padažu.

Patiekiant pabarstome šviežio baziliko lapeliais. Makaronų ir maltos mėsos kukulių apkepas su sūriu paruoštas. Skanaus!

---