Makaronai su vištiena ir daržovėmis - tai klasikinis patiekalas, mėgstamas dėl savo paprastumo, greito paruošimo ir maistingumo. Šis patiekalas puikiai tinka tiek kasdieniams pietums, tiek vakarienei, nes yra sotus ir subalansuotas. Vištiena suteikia baltymų, daržovės - vitaminų ir mineralų, o makaronai - energijos šaltinį.

Kaip primena prekybos tinklo „Maxima“ Maisto gamybos departamento vadovė Brigita Baratinskaitė, makaronai yra puikus skaidulinių medžiagų šaltinis. Anot jos, atsakingai išsirinkus makaronus, galima sėkmingai išsaugoti energijos pojūtį net ir darbingiausios bei sunkiausios savaitės metu.

„Svarbu pabrėžti, kad bent pusė per dieną suvalgomų grūdinių produktų turėtų būti pilnagrūdžiai. Tokie makaronai turi itin daug žmogaus organizmui vertingų medžiagų, kurios padeda pagerinti virškinimą ar sureguliuoti medžiagų apykaitą. Be to, viso grūdo arba kietagrūdžiai kviečių makaronai daug ilgesniam laikui užtikrina mūsų sotumo jausmą“, - pastebi B.Baratinskaitė ir dalijasi dviem puikiais, nesudėtingais receptais.

Makaronų patiekalo ingredientai

Šie wok makaronai su vištiena ir daržovėmis yra pagaminti pagal mane - patiekale daugiausia yra daržovių, baltymų, o makaronų naudojau mažiau, negu įprasta tokiems patiekalams. Žinoma, jų galima naudoti ir daugiau. Makaronus rinkausi pilno grūdo kvietinius. Tinka ir kiaušininiai makaronai.

Makaronai su daržovėmis ir vištiena Ingredientai (1 asm.):

• 50 g pilno grūdo makaronų;
• pora gabaliukų virtos ar keptos vištienos (tinka likusi nuo vakarykštės vakarienės ar pietų);
• 50 g šaldytų žirnelių;
• 2 saliero stiebai;
• 1 raudonasis svogūnas;
• 1 česnako skiltelė;
• 1 sauja tarkuoto parmezano;
• šlakelis citrinos sulčių;
• 1 arbat. šaukšt. „Dijon“ garstyčių;
• 2 arbat. šaukšt. majonezo arba graikiško jogurto;
• druskos ir pipirų.

Pastaba: je turite, galima panaudoti ir smulkintus svogūno laiškus bei saulėje džiovintus pomidorus.

Ingredientai padažui:

• 10 valg.š. sojų padažo
• 2 valg.š. rudojo cukraus
• 2 valg.š. ryžių acto
• 2 valg.š. sezamų aliejaus
• ½ žaliosios citirnos (laimo) sulčių
• 2 smulkiai pjaustytų česnako skiltelių
• 2 cm.

Gaminimo eiga

Man patogiausia visas daržoves susipjaustyti, o tada pradėti gaminti patiekalą. Cukinija labai greitai kepa, todėl reikia stengtis, kad ji nespėtų ištyžti.

1. Makaronus išvirkite pagal instrukciją.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų ant aukštos temp. Suberti vištieną ir kepti iš abiejų pusių po keletą minučių ar kol vištiena taps auksinės spalvos. Vištienos kepant nevartyti. Apibarstyti pipirais.
3. Vėl įkaitinti aliejų ant vid. aukštos temp. Suberti svogūną, morką. Kepti 2 min. Suberti papriką. Ją pakepti apie 1 min. Po to suberti cukiniją. Kepti, dažnai pamaišant, apie 2 min. Galima įpilti šiek tiek vandens.
4. Įkaitintoje keptuvėje pakepinkite smulkintus svogūną bei salierą. Jiems suminkštėjus, į keptuvę suberkite kubeliais pjaustytą vištieną, vėliau - tarkuotą parmezano sūrį ir viską gerai išmaišykite. Jeigu turite, kartu keptuvėje galite pakepinti ir svogūnų laiškus su saulėje džiovintais pomidorais.
5. Supilti padažą, suberti vištieną. Jį kaitinti apie 1 min. Padažas turėtų šiek tiek sutirštėti. Suberti makaronus. Geriausia su žnyplėmis viską sumaišyti. Apibarstyti sezamais.
6. Atskirai indelyje sumaišykite garstyčias su majonezu arba graikišku jogurtu, viską pagardinkite citrinos sultimis bei druska ir pipirais.
7. Išvirusius makaronus kartu su padažu supilkite į keptuvę bei viską gerai išmaišykite.

Kiti variantai

Yra ir daugiau receptų, štai vienas iš jų:

1. Pasūdytame vandenyje išvirkite makaronus taip, kaip nurodyta ant jų pakuotės. Likus porai minučių iki virimo pabaigos, sudėkite į puodą pjaustytą brokolį. Išvirus viską nukoškite bei perpilkite šaltu vandeniu - tai padės išsaugoti ryškią brokolio spalvą.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, porą minučių pakepinkite smulkiai supjaustytą svogūną bei česnaką, suberkite smulkintą cukiniją ir papriką. Kepkite, kol daržovės suminkštės, o tada į keptuvę supilkite sultinį ir grietinėlę.
3. Mišiniui keptuvėje užvirus, sudėkite ir paruoštus makaronus, brokolį bei per pusę supjaustytus vyšninius pomidorus. Viską apšlakstykite citrinos sultimis, pagardinkite mėgstamais prieskoniais ir gerai išmaišykite.

Patarimai ir galimos alternatyvos

Šis receptas yra lengvai pritaikomas pagal turimus ingredientus ar asmeninius skonius.

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Makaronai: Galite naudoti bet kokis rūšies makaronus - spagečius, penne, fusilli ar net ryžių makaronus.
• Vištiena: Vietoje vištienos krūtinėlės galite rinktis vištienos šlaunelių mėsą ar net kalakutieną. Vištienos krūtinėlę ir daržoves supjaustykite mažais gabalėliais.

Sojų padažą naudojau su mažiau druskos.

Makaronai su vištiena ir grietinėle - tai tobulas derinys, kurį galima pritaikyti pagal savo skonį. Tai patiekalas, kuris išgelbės bet kurią dieną, kai trūksta laiko ar idėjų.

Makaronai su vištiena ir grietinėle - tai patiekalas, kuris niekada nenuvilia. Kreminis padažas, minkšta vištiena ir sotūs makaronai - tobulas derinys tiek pietums, tiek vakarienei.

1. Keptuvėje įkaitinkite šlakelį aliejaus, sudėkite vištieną ir kepkite, kol apskrus ir taps auksinės spalvos.
2. Į tą pačią keptuvę sudėkite smulkiai pjaustytą svogūną ir česnaką.

Svarbu prisiminti, kad šis patiekalas kilęs Tailande: tai keptuvėje ruoštas WOK su ryžių makaronais ir... geidžia širdis (bei pilvukas). dievina visas pasaulis, lengvai pasigaminsite ir patys. 3 sočioms ar 4 vidutinėms porcijoms reikės:

• 1 pakelio ryžių makaronų
• kepimo aliejaus
• 400 g juostelėmis pjaustytos vištienos filė
• 300 g smulkiai pjaustyto kopūsto
• 1 šiaudeliais supjaustytos morkos
• 1 kiaušinio plakinio
• 100 g smulkintų žemės riešutų

---