Štai idėja lengvai vasaros vakarienei - vasariškas, gaivus ir labai greit pagaminamas makaronų patiekalas. Jei visko turite šaldytuve, užtruksite maždaug 15 minučių. Neblogai, tiesa?

Makaronai - vienas iš mūsų mėgstamų ingredientų. Yra begalė būdų, kaip juos galima paruošti, o nuostabiausia tai, jog jie paruošiami greitai. Šie makaronai su maskarpone ir špinatais yra gaminami vos iš kelių ingredientų, tačiau skonis - prabangus. Tikrai nebus gėda tokiu patieklu pavaišinti draugą, o jei šalia stovės dar ir balto vyno taurė - jis liks priblokštas.

Makaronai su sūriu gali būti tas lengvas ir gurmaniškas patiekalas, primenantis Italiją. Paruoši per kelias minutes. Kreminiai tagliatelle makaronai su daržovėmis, kreminiu sūriu ir špinatais - patys skaniausi. Nepamiršk čiobrelio ir česnako.

Ingredientai

• 220 g spageti makaronų
• šlakelis alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelių česnako
• 200 g špinatų
• 60 g grietinėlės
• 80 g mascarpone sūrio
• truputėlis tarkuoto muskato riešuto
• šiek tiek tarkuoto parmezano
• druskos, pipirų pagal skonį

Arba:

4 porcijoms reikės:

• 455 g plokščiųjų makaronų (tagliatelle) arba spagečių
• šlakelio alyvuogių aliejaus
• 2 a. š. sviesto
• 2 česnako skiltelių
• 1/2 tarkuoto muskato riešuto
• 400 g šviežių špinatų
• 120 ml grietinės
• 150 g maskarponės
• šviežiai tarkuoto parmezano
• druskos, šviežiai maltų baltųjų pipirų

Gaminimo eiga

1. Dideliame puode išvirti makaronus pagal gamintojo instrukciją ant pakuotės.
2. Pirmiausia uždedame virti makaronus (vadovaujamės instrukcija ant pakuotės ir stengiamės jų nepervirti).
3. Kol makaronai verda, ant vidutinės ugnies įkaitinkite šiek tiek alyvuogių aliejaus, sudėkite traiškytas česnako skilteles ir pakepinkite, kol gražiai pagels ir pakvips, apie 2 minutes.
4. Kol verda makaronai, įkaitiname keptuvę ir į ją beriame smulkintą česnaką. Jį pakepame porą minučių, tuomet beriame špinatus ir, viską karts nuo karto maišydami, kepame dar kelias minutes, kol špinatai suvysta.
5. Sudėkite špinatus. Nors atrodys kad špinatų yra ženkliai per daug, tačiau jie sukris. Maišykite, kol špinatai sukris ir jų tūris sumažės, maždaug 2-3 minutes.
6. Sumažinkite kaitrą ir sudėkite rikotą, maskarponę, citrinos sulčtis ir žievelę, įberkite druskos ir pipirų. Nuolat maišydami įpilkite šiek tiek makaronų nuoviro, maišykite, kol padažas taps kreminės konsistencijos. Jei padažas per tirštas, įpilkite dar šiek tiek makaronų nuoviro ar vandens.
7. Tada pilame grietinėlę, dedame maskarponę, įpilame porą šaukštų vandens, kuriame verda makaronai, ir viską gerai išmaišome iki vientiso padažo. Dedame druskos, pipirų, patarkuojame muskato riešuto - ragaujame. Jei kažko iš jau idėtų ingridientų į padažą trūksta, padidiname juos savo nuožiūra.
8. Keptuvėje išlydyti gabalėlį sviesto ir įpilti šiek tiek alyvuogių aliejaus.
9. Sudėti traiškytas česnakų skilteles ir trumpai apkepti.
10. Sudėti špinatus ir maišant pakepti kelias minutes.
11. Pagardinti druska ir pipirais.
12. Įpilti šiek tiek vandens, kuriame verda makaronai ir patroškinti dar minutę.
13. Supilti pomidorų salsą, išmaišyti ir viską troškinti dar 1-2 min.
14. Galiausiai sudėti maskarponę, įpilti dar šiek tiek makaronų vandens ir gerai išmaišyti.
15. Nuplautus ir susmulkintus špinatus suberiame į keptuvę, išmaišome ir kepame apie 5 min. Kai špinatai sukris ir išskirs skystį, pabarstome juos druska bei pipirais, sukrečiame grietinę, maskarponę ir įpilame šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai. Išmaišome, užviriname ir, jei dar norisi, pagardiname druska bei pipirais.
16. Suverskite makaronus į keptuvę su padažu ir gerai išmaišykite.
17. Tada traukiame makaronus iš puodo ir dedame į keptuvę su padažu. Gausiai patarkuojame parmezano sūrio ir viską dar sykį gerai išmaišome.
18. Į paruoštą padažą sudėti išvirtus makaronus ir labai gerai išmaišyti.
19. Nukoštus makaronus sumaišome su špinatų padažu, užberiame parmezano ir ragaujame.
20. Patiekiant pabarstyti dar truputėliu sūrio.

Makaronai su kreminiu maskarponės padažu ir špinatais - tai lengvas, tačiau kremiškas ir turtingas skoniais patiekalas. Pomidorai su maskarpone sukuria sodrų ir kreminį padažą, kuris tobulai tinka su makaronais. Gaminant šį patiekalą pasirinkite savo mėgstamiausius makaronus, skirkite truputėlį laiko padažui paruošti ir gardi, aromatinga vakarienė garantuota.

Riebokas švelnus padažas puikiai dera su špinatais ir lengva muskato natele. Tai šiek tiek nuodėmingas patiekalas ir tie žalėsiai sąžinės graužaties neužtildo, bet kartais… kartais reikia ir taip. O jei norisi tą sąžinę pritildyti, visada galima naudoti liesą grietinę ir nenaudoti sviesto (ir parmezano, bet tada taip išeina, kad imi labai save skriausti, o kam save skriausti?).

Beje, špinatai, muskato riešutas ir grietinė/grietinėlė - nuostabus derinys, kuriuo net ir neturint maskarponės galima gardinti makaronus arba įdaryti lietinius. O įdėjus keptos arba virtos vištienos toks padažas/įdaras įgauna dar kitą dimensiją (ir sotumo lygį).

---