Jeigu mėgstate makaronus, šis patiekalas jums patiks. Jeigu mylite Italiją, jis nukels jus į šią gurmanų mėgstamą šalį. Makaronai yra tas produktas apie kurį pagalvoju pirmiausiai, kuomet reikia greitai ir skaniai, o nei laiko, nei noro ilgai trepsėti virtuvėje nėra.
Štai vakarienės patiekalas, kuris galėtų vadintis „Iš to, kas yra šaldytuve“ arba „Išgelbėkime špinatų maišą nuo senatvinės mirties“… Špinatas yra įnoringas lapas… Kaip obuolio neatsikąsi ir nepradėsi rupšnoti… Į salotas saują įmesti gerai, greitai ant petelnės su šaukštu kreminio sūrio suvytinti ir kaip garnyrą naudoti, ir šiaip, į visokiausius pyragus įkepti ar sriuboje paslėpti ir t. t. t. t. Bet aš kažkaip dažniausiai špinatus kartu su pasta (makaronais) darau. Šituos makaronus/pasta pagaminus negalėjau atsitraukti nuo keptuvės… Niekinga ir žema, juk šiandien gavėnios pradžia… Kai suvalgiau daugiau negu reikėjo, kažkokiu būdu atsitraukiau nuo jų… Tomui taip pat labai patiko, aš jam dar špinatų papildomai pridėjau (noriu, kad būtų stiprus kaip Popeye). P. S. Visai skanu ir tikrai neriebu, vienintelis riebalas - gerb.
Klasikinis receptas su rikota
Ingredientai:
- Makaronai
- Švieži špinatai
- Sviestas
- Česnakas
- Rikota
Gaminimo eiga:
- Virti makaronus pagal pakuotės nurodymus ant pakuotės. Nukošti, bet pasilikti puodelį virimo vandens.
- Jei naudojami švieži špinatai, juos trumpai, su šlakeliu vandens, pakepti puode 1-2 min kol suminkštės, tada atvėsinti. Išspausti visą skystį iš špinatų rankomis ir grubiai supjaustyti.
- Didelėje keptuvėje ištirpinti sviestą. Kai jis pradės putoti - sudėti špinatus, trintą česnaką, virtus makaronus ir šlakelį makaronų virimo vandens. Kepti 2-3 min, dažnai maišant. Jei reikia, įpilti dar virimo vandens. Įmaišyti rikotą ir švelniai kaitinant maišyti kol rikota įsimaišys.
Makaronai su špinatais ir mocarela
Ingredientai:
- Makaronai
- Špinatai
- Sviestas
- Česnakas
- Mocarela
- Pienas
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Makaronus išverdame pagal instrukcijas ant pakuotės, galite naudoti ir įprastus makaronus.
- Makaronams verdant, gaminam padažą.
- Keptuvėje ištirpiname sviestą, suberiame smulkintą česnaką ir pamaišome.
- Suberiame mocarelą, įpilame pieną, įberiame druskos ir pipirų, ir viską kaitiname tol kol pilnai išsilydys sūris.
- Padažą pertriname rankiniu trintuvu, stengdamiesi nepalikti jokių stambių špinatų lapų.
- Į padažą suberiame išvirusius makaronus, išmaišome ir iškart patiekiame.
Iš šio kiekio gavome 2 porcijas.
Naminiai makaronai su špinatais ir pomidorais
Naminiai makaronai šiam patiekalui suteikia ypatingo jaukumo ir skonio. Juos lengvai pagaminsite pasitelkdami ZYLE virtuvės pagalbininkus.
Ingredientai:
Makaronams:
- 200 g miltų
- 2 kiaušinių
- Žiupsnelio druskos
Padažui:
- 3 skiltelių česnako
- 2 šaukštų alyvuogių aliejaus
- 2 saujų vyšninių pomidorų
- 1 šakelės raudonėlio
- 1 saujos špinatų
- 1 šaukštelio tarkuoto kietojo sūrio
- Žiupsnelio druskos
- Žiupsnelio juodųjų pipirų
Gaminimo eiga:
- Į ZYLE daugiafunkcinį maišytuvą sudėkite miltus, įmuškite kiaušinius, įberkite druskos ir viską maišykite, kol tešla taps vientisa.
- Uždėkite makaronams gaminti skirtą antgalį, nustatykite 8 dydžio numerį ir pasirinkite 4 greičio režimą.
- Per antgalį perleiskite tešlą. Užlenkite tešlos kampus ir dar du kartus leiskite tešlą per 8 dydžio antgalį.
- Tada nustatykite 6 antgalio numerį ir perleiskite tešlą dar du kartus.
- Tada sumažinkite makaronų antgalio numerį iki 4, vėl 2 kartus pro jį praleiskite tešlą.
- Tą patį pakartokite užstatę 3 makaronų antgalio dydį.
- Tešlos juostelę pabarstykite miltais.
- Tada uždėkite „Tagliatelle“ makaronų antgalį, per jį perleiskite tešlą. Gautus makaronus pabarstykite miltais ir atsargiai pamaišykite.
- Makaronus verdančiame vandenyje virkite apie 1 min.
- Česnaką supjaustykite griežinėliais.
- Keptuvėje įkaitinkite alyvuogių aliejų, sudėkite kepti vyšninius pomidorus, česnaką, įberkite druskos, juodųjų pipirų, raudonėlio ir špinatų.
- Sudėkite išvirtus makaronus ir trumpai pakepkite.
- Patiekite dubenėlyje su raudonėliu ir užtarkuokite kietojo sūrio.
Makaronai su vištiena ir špinatais kreminiame padaže
Šis receptas yra būtent toks - geras pusvalandis ir puiki vakarienė garuoja ant jūsų stalo. Sultingi vištienos krūtinėlės gabalėliai kreminiame grietinėlės ir sūrio padaže su špinatais bei ryškesnio skonio visam patiekalui suteikiančiais džiovintais pomidorais. Patikėkit, tokia greitai paruošta puota patiks ir įtiks visiems valgytojams, ypač, jeigu kalbame apie išrankiąją jaunesniąją kartą.
Ingredientai:
- 400 g makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 50 g džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
- 200 g šviežių špinatų
- 3 didesnių česnako skiltelių
- 125 ml vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
- 200 ml riebios grietinėlės 35%
- 50 g parmezano sūrio
Gaminimo eiga:
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite platesnėm juostelėm ir sudėkite į lėkštę.
- Į atskirą dubenėlį sudėkite labai smulkiai sukapotus džiovintus pomidorus.
- Į trečią lėkštutę sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles.
- Vištienos krūtinėlės juosteles apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
- Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies.
- Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę paskirstydami ją po visą keptuvės plotą. Vieną minutę leiskite mėsai kepti jos nejudindami, o po to dažnai maišydami kepkite dar apie 0,5 minutės.
- Apkeptą vištieną (neturi būti pilnai iškepusi) išimkite ant lėkštės.
- Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
- Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
- Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
- Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę.
- Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
- Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies.
- Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės.
- Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
- Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies.
- Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus.
- Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu).
Makaronai su špinatais ir anakardžių riešutais
Kai daržų lysvėse pūpso kuokštai špinatų, kaip nepasigaminti tokio paprasto patiekalo - makaronų su špinatais ir dar šiuo tuo, kad būtų skanu ir mažyliui, ir tėveliams? Be to, bus proga žaismingai atsakyti į vaikų užduotą klausimą „O kas tas žalias?“
Ingredientai:
- Makaronai (tiks mėgiamiausi)
- Špinatai (sauja-dvi)
- Anakardžių riešutai (sauja-dvi)
- Gabalėlis sviesto
- Tarkuoto kietojo sūrio
Gaminimo eiga:
- Uždėkite virti makaronus - nepamirškite įpilti į vandenį šlakelį aliejaus - kad virdami makaronai nesuliptų.
- Bebaigiant virti makaronams, sudėkite gerai nuplautus ir kiek susmulkintus špinatus - porai minučių, kol pakeis spalvą.
- Išvirusius makaronus nusunkite, įdėkite gabalėlį sviesto, užberkite tarkuoto kietojo sūrio ir paskaninkite viską smulkintais anakardžių riešutais (kuriuos prieš tai dar galite truputį pakepinti keptuvėje).
Skanaus, mažyliai - makaronai su špinatais paruošti!