Pasta gali būti tas paskutinės minutės patiekalas, kurį lengva pasigaminti net tada, kai laiko ilgiems pietums nėra. Geriausia yra tai, kad išlygų, kompromisų patiekalo kokybei ir skoniui visai nereikia daryti. Kol makaronai išverda, padažas jau gali kunkuliuoti, įmantrių ingredientų jam nereikia.

Klasikinis spagečių su pomidorų padažu receptas

Šiuo atveju - visai klasikinė kombinacija: spageti pomidorų padaže. Šis patiekalas išgelbėtų tokią beviltiškumo akimirką, nes net ir baisiai tingint susikaupti 15-ai minučių virtuvėje nėra tragiškai sunki užduotis, ypač kai žinai, kad joms praėjus iškart galėsi sėsti prie stalo ir ragauti savo rankomis pagamintą sotų, komfortišką ir gardų patiekalą. Tokie šie makaronai su rausvuoju pomidorų padažu ir mocarela, kuriuos paruošite per 15 minučių.

Ingredientai:

• Spagečiai
• Konservuoti pomidorai savo sultyse be odelių
• Česnakas
• Kaparėliai
• Alyvuogės
• Balzamiko actas
• Druska
• Pipirai
• Cukrus
• Švieži pomidorai

Gaminimo eiga:

1. Česnaką nulupam.
2. Į keptuvę - šiek tiek aliejaus.
3. Suberiam pomidorus.
4. Dedam porą šaukštelių kaparėlių.
5. Tada supjaustyt alyvuoges ir sudėt į padažą.
6. Šaukštas balzamiko acto, druskos ir pipirų.
7. Ir mažą mažą žiupsnelį cukraus.
8. Kai spageti išverda, paskutinis štrichas padažui - švieži pomidorai išpjautomis sėklytėmis (du).

Makaronai su rausvu pomidorų padažu ir mocarela

Pasta su rausvu, kreminiu pomidorų padažu man yra viena skaniausių. Kaskart taip pasiruošusi pietus, valgau ir galvoju, kad namuose - restoranas, o užtrukau tik keliolika minučių. Padažą šįkart gardinau špinatais, baziliku ir pastą patiekiau su mocarelos sūriu. Kol pomidorai skanūs ir gerai sunokę, pasigaminkit, tikrai verta.

Ingredientai:

• Dideli pomidorai
• Špinatai
• Bazilikas
• Mocarelos sūris
• Česnako skiltelės
• Grietinėlė
• Alyvuogių aliejus

Gaminimo eiga:

1. Didelių pomidorų odelę viršuje įpjaukite kryžmai ir užpilkite verdančiu vandeniu. Palaukite kelias minutes ir nulupkite odelę.
2. Makaronus išvirkite sūdytame vandenyje (jie turi likti šiek tiek kietoki - al dente).
3. Su alyvuogių aliejumi įkaitintoje keptuvėje apie pusę minutės apkepkite įspaustas česnako skilteles ir sudėkite šiek tiek pasmulkintus špinatus. Apkepkite kelias minutes.
4. Sudėkite smulkintus pomidorus. Troškinkite, kol padažas šiek tiek sutirštės.
5. Į padažą supilkite grietinėlę, išmaišykite ir pašildykite, kol ims kunkuliuoti. Jei padažas tirštokas, atskieskite vandeniu nuo makaronų.
6. Makaronus sudėkite į lėkštes, įmaišykite plėšytą mocarelos sūrį ir griežinėliais supjaustytus vyšninius pomidorus.

Makaronai su pupelėmis ir feta

Padažui reikalingų produktų savo virtuvėje turiu beveik visada: konservuoti pomidorai, mano mylimos konservuotos sviestinės pupelės, česnakai, čili pipiras (be kurio tikrai galima apsieiti), makaronai ir feta. Tiesa, fetą lengvai pakeisite kitokiu mėgstamu sūriu arba net visai praleisite. Gaminti pradedu nuo pasiruošimo: naudodama šakutę, peilį arba pirštus sutrupinu fetą nedideliais gabalėliais ir atidedu, nes jos prireiks pabaigoje.

Ingredientai:

• Konservuoti pomidorai
• Konservuotos sviestinės pupelės
• Česnakai
• Čili pipiras
• Makaronai
• Feta sūris
• Alyvuogių aliejus
• Druska
• Juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

1. Tuomet užkaičiu puodą su vandeniu ir druska makaronams virti.
2. Kol vanduo šyla, į smulkintuvo indą sudedu visus padažui skirtus ingredientus: supilu skardinę pupelių su visu jų skysčiu, skardinę pomidorų, beriu česnakų skilteles, čili, pilu aliejų, druską ir juoduosius pipirus.
3. Padažui sumalti iki vientisos konsistencijos per keletą sekundžių naudoju savo ilgametį virtuvės gyventoją Bosch Vitaboost maisto trintuvą.
4. Sumaltą padažą pilu į didesnį puodą ar troškintuvą ir kaitinu ant vidutinės kaitros vis pamaišydama.
5. Tuo tarpu į jau užvirusį vandenį suberiu makaronus ir verdu iki al dente. Dažniausiai renkuosi virti maždaug 2 minutėmis trumpiau, nei nurodyta ant pakuotės.
6. Makaronus nukošdama dėl visa ko atskirame indelyje pasilieku šiek tiek jų virimo vandens.
7. Nukoštus makaronus supilu į jau karštą padažą ir gerai išmaišau. Tada suberiu sutrupintą fetą (galima dalį jos pasilikti galutiniam dekoraciniam barstymui).
8. Vėl išmaišau. Jei maišydama matau, kad norisi skystesnio padažo, konsistencijai koreguoti panaudoju minėtą makaronų virimo vandenį. Tačiau šiam patiekalui man to dažniausiai neprireikia.

Spagečiai su pomidorų padažu ir ožkų sūriu

Mano nuomone, tai labai vykęs skonių derinys, kurį sukuria charakteringas Chavroux ožkų sūrio ir pomidorų draugystė. Al dente virti makaronai, kreminis ryškaus skonio padažas, užbaigimui keli tarkiai parmezano ir šviežias bazilikas - tobulam rezultatui reikia tik tiek, o gamybai - ne daugiau kaip 15 minučių. Toks paprastas receptas dar kartą įrodė, kad ne veltui sakoma, jog genialumas slypi paprastume. Tobulą skonį šiame recepte sukuria vos keli kokybiški ingredientai.

Ingredientai:

• 140 g mėgstamų makaronų
• Šlakelis alyvuogių aliejaus
• 2 skiltelės česnako
• 1/2 a.š. džiovinto raudonėlio
• 1/2 a.š. džiovinto baziliko
• 400 g pomidorų tyrės
• 120 g Chavroux ožkų sūrio
• Parmezano sūris
• Švieži baziliko lapeliai
• Druska, pipirai

Gaminimo eiga:

1. Išverdame makaronus gausiai pasūdytame vandenyje al dente - svarbiausia nepervirti makaronų.
2. Atidedame 50 ml vandens nuo išvirusių makaronų - tai puikus produktas, kuris padažui suteiks ypatingo kremiškumo.
3. Į įkaitintą keptuvę pilame šlakelį aliejaus, įtarkuojame česnaką, beriame raudonėlį ir baziliką, kepiname apie minutę.
4. Į keptuvę pilame pomidorų tyrę, vandenį nuo makaronų, beriame druskos ir pipirų, troškiname ant vidutinės ugnies apie 8 minutes, kol padažas kiek sutirštėja, tuomet į padažą įmaišome ožkų sūrį.
5. Į keptuvę su padažu sudedame makaronus, viską išmaišome.

Greitas spagečių su pomidorų padažu receptas

Siūlau jums spagečius, kuriuos TIKRAI galima paruošti per 15-20 min. Jiems nereikės pirkti jau pagaminto padažo, o per tą laiką paruošite jį patys iš kelių labai paprastų SVEIKŲ ir pigių ingridientų. Tas padažas nerealus: intensyvaus pomidorų skonio, su raudonėlių kvapu, o užtarkavus sūrio - oh, tą minutę man sunku įsivaizduoti kažką skaniau! O greitas maistas nebūtinai tik pagamintas iš pusfabrikačių, arba brangus, arba nesveikas.

Ingredientai:

• Spagečiai
• Pomidorų pasta
• Svogūnas
• Česnakai
• Cukrus
• Druska
• Džiovinti raudonėliai
• Juodieji pipirai
• Parmezano sūris

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia nusilupu svogūną ir česnakus. Tai vienintelis pasiruošimo žingsnis.
2. Dabar į keptuvę sudedu visą stiklainėlį pomidorų pastos, cukrų ir druską.
3. Pomidorų pastą kepinu vis pamaišydama 8-10 min. Pomidorų pastą kepinu keptuvėje vis pamaišydama, kol ji truputį patamsės ir šiek tiek karamelizuosis. Tai užtruks apie 8-10 min.
4. Tuo metu išverdu spagečius verdančiame vandenyje su šaukštu druskos. Negailiu druskos virdama makaronus, nes sūriame vandenyje išvirta pasta yra SKANI pasta.
5. Spagečiams išvirus į stiklinę įpilu apie 250-300 ml makaronų virimo vandens. Jį panaudosiu padažui suskystinti ir išgauti norimą jo konsistenciją. Makaronų virimo vanduo tam labai tinka, nes jis jau sūdytas ir krakmolingas.
6. Dabar į pomidorų pastą primalu juodųjų pipirų pagal skonį, dedu džiovintus raudonėlius ir pilu makaronų virimo vandenį. Išmaišau padažą. Jei atrodo, kad norisi dar skystesnio padažo, įpilu vandens.
7. Paragauju padažą - dabar laikas sureguliuoti jo skonį. Gal trūkstą pipirų ar druskos?
8. Makaronus valgau iškart tik sumaišiusi. Ant viršaus užtarkuoju parmezano, pamalu juodųjų pipirų.

Makaronai su vyšniniais pomidorais ir parmezanu

Ingredientai:

• Vyšniniai pomidorai (galima naudoti ir paprastus arba konservuotus) - 400 g
• Gabalėlis sviesto - 50 g
• Nedidelis česnakas - 1 vnt.
• Švieži baziliko lapeliai - 7 vnt.
• Parmezano sūris - 100 g
• Druska, malti juodieji pipirai

Gaminimo eiga:

1. Puode ištirpiname sviestą, dedame pusiau pjaustytus vyšninius pomidorus, smulkintą česnaką, paskaniname druska, pipirais ir ant silpnos ugnies kepiname kol pomidorai suminkštės.
2. Pilame nepilną stiklinę vandens ir puodo turinį pasmulkiname smulkintuvu.
3. Parmezano sūrį sutarkuojame ir dedame į pomidorų padažą, beriame smulkintą baziliką, dar maišant pakaitiname.
4. Makaronus išverdame pasūdytame vandenyje (verdame 2 minutėmis trumpiau negu nurodyta ant pakelio), nukošiame ir dedame į puodą su pomidorų ir parmezano padažu.
5. Uždengiame dangtį ir paliekame pastovėti 5 minutes.

---