Nors makaronų dažnai prisibijoma, mitybos specialistė teigia, kad tai sveikas produktas, tik svarbu pasirinkti tinkamai. „Rinkitės viso grūdo, kitaip dar vadinamus visadalius makaronus. Vertingiausi - kietagrūdžių kviečių arba speltos“, - moko V. Kurpienė.

Taip pat ji atkreipia dėmesį, kad labai svarbus makaronų virimo laikas, todėl būtinai paisykite ant pakuotės nurodytos instrukcijos. „Makaronus virkite mažiausią nurodytą laiką, o jei dar ketinate juos apdoroti su kitais ingredientais keptuvėje ar troškintuve, minusuokite tą laiką iš pradinio. Pavyzdžiui, jei su padažu makaronus gaminsite 3 minutes, o virti reiktų 8, tai juos virkite tik 5 minutes. Makaronai viduje turi išlikti šiek tiek kieti, kad dar liktų ko pakramtyti“, - pataria specialistė ir primena, kad pasirinkę sveikus makaronus ir teisingai juos pagaminę, sotumą jausite net 3-4 valandas.

Ingredientai

• Makaronai (nevirti) - 500 gramų
• Špinatai - 500 gramų
• Svogūnas - 1 vienetas
• Česnakas - 2 skiltelės
• Kreminis sūris (pvz., rikota) - 100 gramų
• Fetos sūris - 50 gramų
• Citrinos sultys - 2 valgomieji šaukštai
• Petražolės - 2 valgomieji šaukštai

Makaronai su špinatais ir feta

Reikės:

• viso grūdo makaronų
• šviežių špinatų
• vyšninių pomidoriukų
• fetos sūrio

Gaminimas:

1. Užverdame vandenį ir į jį suberiame makaronus.
2. Kol verda makaronai, susmulkiname špinatus ir pomidorus, sūrį supjaustome kubeliais.
3. Išvirtus makaronus suberiame ant žalių daržovių.
4. Ant viršaus užberiame sūrio.
5. Pabarstome druska ir pipirais.
6. Užpilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir balzamiko padažo. Jei nepatinka, balzamiko padažą galima pakeisti žaliąja arba paprastąja citrina.
7. Taip pat labai tinka pesto padažas, tik jo nereiktų padauginti.
8. Vietoje fetos galima naudoti kietąjį tofu, ožkos arba avies ir netgi varškės sūrį.
9. Špinatus taip pat galima pakeisti - vietoj jų puikiai tiks gražgarstės, sultenės, aisbergo salotos, kiniškas ir netgi paprastas kopūstai.

Gaminimo eiga:

1. Makaronus išvirkite pasūdytame vandenyje. Nepervirkite. Pasilikite apie 60 ml vandens.
2. Keptuvėje įkaitinkite aliejų, apkepinkite kubeliais supjaustytą svogūną iki kol suminkštės, 5-8 min., pridėkite smulkiai sukapotą česnaką ir kepinkite dar 1-2 min.
3. Sudėkite špinatus ir maišant kepinkite iki kol jie sukris, susitrauks, apie 2 min. Pagardinkite druska, pipirais, dar porą minučių pakepinkite.
4. Apkeptus špinatus, o taip pat petražoles, fetos ir kreminį sūrius, citrinos sultis sutrinkite maisto smulkintuvu.
5. Įpilkite nuo makaronų virimo likusį karštą vandenį ir perplakite. Pagal skonį įdėkite daugiau druskos, pipirų. Galima įdėti čili pipirų.
6. Perkoštus, karštus makaronus nedelsiant sumaišykite su špinatų padažu ir tiekite.
7. Patiekite su tarkuotu kietuoju sūriu ar sutrupintu fetos sūriu.

Makaronai su saulėje džiovintais pomidorais ir špinatais

Šie makaronai su saulėje džiovintais pomidorais ir špinatais yra tikrai gardūs, greitai pagaminami. Galite juos patiekti vienus ar su kepta vištiena. Saulėje džiovintus pomidorus ir špinatus turbūt galima vadinti geriausiais draugais. Taip jie dera tarpusavyje! Šis derinys idealiai tinka su įvairių rūšių makaronais. Saulėje džiovintus pomidorus naudojau aliejuje. Juos nuploviau po tekančiu vandeniu. Taip daryti nebūtina, bet tada jie tampa ne tokie aliejuoti ir riebūs.

Naudojau neriebią grietinėlę. st. Keptuvėje įkaitinti aliejų ant vid. temp. Suberti česnaką ir jį pakepinti apie 30 s. Suberti špinatus. Juos maišant pakepinti apie 1-2 min. Suberti saulėje džiovintus pomidorus, baziliką. Suberti nusausintus makaronus. Supilti grietinėlę, sūrį (dalį pasilikti patiekimu). Įberti druskos, pipirų. Jeigu makaronai atrodo sausi, galima įpilti šiek tiek vandens, kuriame virė makaronai.

Makaronai su vištiena, špinatais ir džiovintais pomidorais

Makaronų receptas - vakarienei, pietums ar vėlyviems savaitgalio pusryčiams. Paruošimo min. Paruošimo min. Pomidoras, 3 vnt. Svogūnas, 1 vnt. Alyvuogių aliejus, 2 v. 1Puode užverdame vandenį, šiek tiek pasūdome, sudedame makaronus ir išverdame (pagal laiką, nurodytą ant pakuotės). 2Tuo metu, kai makaronai virs... Į gilią keptuvę pilame keletą šaukštų alyvuogių aliejaus apkepame smulkintą svogūną ir česnaką, kol suminkštės ir pagels. Sudedame grybus (švieži, šaldyti ar pievagrybiai tiesiai iš maisto prekių parduotuvės), smulkintus špinatų lapus, įmaišome. 1 valg. š.

Makaronai yra tas produktas apie kurį pagalvoju pirmiausiai, kuomet reikia greitai ir skaniai, o nei laiko, nei noro ilgai trepsėti virtuvėje nėra. Taigi, šis receptas yra būtent toks - geras pusvalandis ir puiki vakarienė garuoja ant jūsų stalo. Sultingi vištienos krūtinėlės gabalėliai kreminiame grietinėlės ir sūrio padaže su špinatais bei ryškesnio skonio visam patiekalui suteikiančiais džiovintais pomidorais.

Patikėkit, tokia greitai paruošta puota patiks ir įtiks visiems valgytojams, ypač, jeigu kalbame apie išrankiąją jaunesniąją kartą. Bet makaronai yra ta ypatinga kategorija produktų su kuriais galimybę prasmukti retkarčiais turi ir nelegalai:). Viskas panašiai kaip vaikystėje, kuomet špinatai ar kiti žali sutvėrimai be gailesčio budavo šalinami iš lėkštės, bet su makaronais jie visuomet turėjo bent jau nedidelį šansą išgyventi:).

Du esminiai patarimai: nepervirkite makaronų ir neperkepkite vištienos.

Ingredientai:

• 400 g. makaronų (kaspinėliai, vamzdeliai, spagečiai ar kt.)
• 500 g. vištienos krūtinėlės
• 50 g. džiovintų pomidorų aliejuje (svoris nurodytas tik pomidorų, be aliejaus)
• 200 g. šviežių špinatų
• 3 didesnių česnako skiltelių
• 125 ml. vištienos sultinio iš kubelio (geriau rinkitės ekologišką)
• 200 ml. riebios grietinėlės 35%
• 50 g. tarkuoto parmezano

Gaminimas:

1. Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu, labai gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi, supjaustykite platesnėm juostelėm ir sudėkite į lėkštę.
2. Į atskirą dubenėlį sudėkite labai smulkiai sukapotus džiovintus pomidorus.
3. Į trečią lėkštutę sudėkite smulkiai sukapotas česnako skilteles.
4. Vištienos krūtinėlės juosteles apibarstykite druska bei juodaisiais pipirais.
5. Į keptuvę įpilkite du šaukštus aliejaus ir įkaitinkite ant aukštos ugnies. Į įkaitintą keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę paskirstydami ją po visą keptuvės plotą. Vieną minutę leiskite mėsai kepti jos nejudindami, o po to dažnai maišydami kepkite dar apie 0,5 minutės. Apkeptą vištieną (neturi būti pilnai iškepusi) išimkite ant lėkštės.
6. Ugnį sumažinkite iki vidutinės aukštos, įdėkite šaukštą sviesto (jeigu reikia įpilkite papildomą šaukštą aliejaus) ir sudėkite špinatus, smulkintus česnakus bei džiovintą raudonėlį. Dažniau maišydami kepkite apie 2 minutes, kol špinatai suglebs ir pradės skrusti.
7. Į keptuvę sudėkite smulkintus džiovintus pomidorus ir nuolat maišydami kepkite dar apie 1 minutę.
8. Ugnį padidinkite iki aukštos ir į keptuvę supilkite sultinį su grietinėle. Pagardinkite druska bei pipirais ir nuolat maišydami virkite apie 2 minutes, kol padažas pradės tirštėti.
9. Atgal į keptuvę sudėkite vištienos krūtinėlę su visomis lėkštėje susidariusiomis sultimis ir maišydami virkite apie 1 minutę.
10. Į padažą suberkite pusę kiekio tarkuoto parmezano, išmaišykite ir nuimkite nuo ugnies. Paragaukite ar netrūksta druskos, pipirų.
11. Į didelį puodą įpilkite nemažą kiekį vandens, gerai pasūdykite ir užvirkite ant labai aukštos ugnies. Į stipriai verdantį vandenį sudėkite makaronus ir minutėlę maišykite, kad jie nesuliptų tarpusavyje bei nepriliptų prie dugno. Retkarčiais pamaišydami virkite tiek laiko, kiek nurodyta ant pakuotės. Išvirusius nukoškite pasilikdami pusę puodelio nuoviro ir makaronus sudėkite atgal į puodą, kuriame virė. Neišjunkite ugnies.
12. Ant makaronų supilkite padažą, įpilkite pusę kiekio (1/4 puodelio) pasilikto nuoviro, gerai išmaišykite ir puodą uždėkite atgal ant aukštos ugnies. Nuolat maišydami kaitinkite keletą sekundžių, kad padažas geriau įsigertų į makaronus. Nuimkite puodą nuo ugnies ir jeigu makaronai per sausi, įpilkite papildomą šlakelį nuoviro (aš visuomet įpilu).

---