Maisto priedai atlieka svarbų vaidmenį duonos gamyboje, suteikdami gaminiams įvairių savybių ir skonių. Jie naudojami įvairiems gaminiams, įskaitant:
- Kvietiniams, kvietiniams - ruginiams ir ruginiams tešlos gaminiams
- Makaronams
- Sausainiams
- Krekeriams
- Vafliams
Aromatai ir Kvapiosios Medžiagos
Aromatai ir kvapiosios medžiagos suteikia duonos gaminiams malonų kvapą ir skonį. Populiariausi priedai:
- Kvapiosios medžiagos
- Vanilinis cukrus
- Vanilinas
Augalinės Skaidulos
Augalinės skaidulos naudojamos duonos tekstūrai ir maistinei vertei pagerinti. Jos gali būti gaunamos iš įvairių šaltinių:
- Bulvių
- Kviečių
- Celiuliozės
- Citrusinės
Sausi Pieno Produktai
Sausi pieno produktai praturtina duoną baltymais ir pagerina jos skonį bei tekstūrą. Dažniausiai naudojami:
- Saldžių išrūgų miltai
- Nugriebto pieno miltai
- Nenugriebto pieno miltai
- Grietinėlės milteliai
- Permeat milteliai
- Pieno baltymai
- Jogurto milteliai
- Sūrio milteliai
- Pieno produktų mišiniai
Mišiniai Duonos ir Pyrago Gaminiams
Specialūs mišiniai palengvina duonos ir pyrago gamybą, užtikrinant pastovų rezultatą:
- Grūdiniai mišiniai duonai
- Mišiniai duonai su daržovėmis
- Mišiniai duonai su įvairiomis sėklomis
- Mišiniai baltyminei duonai, bandelėms, sausainiams
- Mišiniai saldžios tešlos kepiniams
Mišiniai Be Gliuteno
Mišiniai be gliuteno skirti žmonėms, netoleruojantiems gliuteno. Jie naudojami:
- Duonai
- Bandelėms
- Sausainiams
- Keksiukams
Prieskonių ir Aromatinių Medžiagų Mišiniai Užkandžiams
Prieskonių mišiniai suteikia užkandžiams įvairių skonių:
- Česnako skonio mišinys
- Grietinės ir svogūnų laiškų skonio mišinys
- Česnako ir sūrio skonio mišinys
- Čili skonio mišinys
- Pomidorų skonio mišinys
- Sūrio skonio mišinys
- Wasabi skonio mišinys
- Barbekiu skonio mišinys
- Kumpio skonio mišinys
- Grybų skonio mišinys ir kt.
Padažai Užkandžiams
Padažai naudojami įvairiems užkandžiams, tokiems kaip kepta duona, grissini lazdelės ir picos:
- Padažai picoms, užkandžiams ruošti
- Padažai spec.