Sveika mityba ir sveika gyvensena tampa mada - tai labai džiugu, nes sveikata yra svarbiausias mūsų turtas. Tačiau šiandieninė žiniasklaida dažnai mus klaidina, pateikdama kai kuriuos visai mums nenaudingus dalykus, kaip neva sveikus. O atsirinkti, kur yra tiesa, o kur akių dūmimas ne taip paprasta. Tam, kad atskirtumėte, kas iš tiesų yra sveika ir naudinga mūsų organizmui, jums reikia susipažinti su pagrindinėmis sveikos mitybos taisyklėmis.

Sveikos Mitybos Pagrindai

Pagrindinis sveikos mitybos principas yra subalansuota mityba. Tai reiškia, kad jūs maitinatės neidami į kraštutinumus, nevalgote daug saldaus, bet ir nevalgote daug sūraus, nevalgote ir negeriate pernelyg karšto (verdančios arbatos) ir pernelyg šalto (ledų, gėrimų su ledukais), nevalgote per dažnai mėsos, o valgote daugiau daržovių, stebite savo kūno poreikius ir maitinatės pagal sezoną, t.y. vasarą daugiau žalių daržovių, vaisių, o žiemą daugiau raugintų daržovių, grūdinių kultūrų.

Iš esmės kenksmingiausi produktai yra rafinuoti produktai. Pasirodo rafinuoti produktai trikdo ne tik virškinimą, bet ir žmogaus psichiką. Amerikiečių psichologai teigia, kad valgiaraštyje sumažinus cukraus, baltų miltų, mėsos, kavos žmogaus agresyvumas sumažėja net 50 proc. Jie neturėjo galimybės kasdien valgyti mėsos ir šokolado, judėjo daugiau nei mes, žiemą maitinosi raugintais produktais, paskininkavo (kas prilysta puikiai detoksikacinei dietai).

Rafinuotų Produktų Alternatyvos

• Baltasis cukrus: Geriausia baltąjį cukrų pakeisti natūraliais nerafinuotais produktais: natūralia žalia nerafinuota stevija, naminiu medumi (be pridėtų saldiklių), klevų sirupu. Jei tai labai sunku, pereinamajam laikotarpiui nedideliais kiekiais naudokite rudąjį cukrų.
• Balta druska: Rafinuotą druską pakeiskite nerafinuota rožine himalajų druska.
• Balti kviečių miltai: Sveiko maisto parduotuvėlėse galima nusipirkti rudųjų ryžių miltų, grikių miltų, avižų miltų.
• Balti ryžiai: Pirkite rudus, raudonus ar juodus ryžius. Rekomenduoju rinktis ryžius, kurių kilmės šalis yra Tailandas, Pakistanas ar Indija, nes šiose šalyse užauginti ryžiai turi mažiausią arseno kiekį.
• Karvės pieno produktai: Valgykite ožkos pieno fermentinius sūrius, tepamus ožkos pieno sūrius, galite patys pasigaminti ožkos pieno jogurtą.

Mėsos Vartojimas

Valgyti nedaug mėsos ar jos visiškai atsisakyti vis tik yra asmeninis žmogaus sprendimas, nes dao kalba apie balansą žmogaus organizme. Tačiau turėkite omenyje, kad jei naudojami balti miltai, cukrus bei pieno produktai, bet atsisakoma mėsos - tai nėra sveika mityba, nes mėsa kompensuojama dideliais kiekiais saldumynų.

Kuo pakeisti raudoną mėsą? Valgykite smulkių gyvūnų mėsą: triušieną, vištieną, kalakutieną, putpelių mėsą ir pan. Maži gyvūnai nesuvokia, kad yra skerdžiami ir jų mėsa nėra užnuodyta. Tačiau kasdien valgyti mėsos nerekomenduojama.

Kaip Planuoti Maistą?

Planuoti maistą pradėjau norėdama labiau kontroliuoti pirkinius ir sutaupyti pinigų. Tikslą tuomet pavyko pasiekti, bet atradau ir kitą medalio pusę - turint planą nebereikia sukti galvos, o tai ką šiandien valgysim? Štai keletas patarimų, kaip tai daryti:

1. Pirmiausia apžiūriu šaldytuvą, šaldiklį, atsargas spintelėse, sandėliuke.
2. Susirašau patiekalus, kuriuos kitą savaitę norėčiau valgyti ir tuos, kuriuos galiu gaminti iš turimų produktų.
3. Planuodama valgius, stengiuosi, kad maistas būtų kiek įmanoma įvairesnis, kad būtų patiekalų tik iš daržovių, kad būtų žuvies, kad bent kartą per savaitę valgytume sriubos.
4. Nusibraižau paprastą lentelę - man visada aiškiau, kai matau planą ant popieriaus, galiu jame pasižymėti ir jį pildyti.
5. Pagalvoju, kuriuos patiekalus galiu daryti, kad užtektų ir vakarienei, ir kitos dienos pietums (tinka įvairūs apkepai, troškiniai, lazanija, kugelis ar sriuba), o kurie nusinešus į darbą ir pašildyti nebus tokie skanūs, tarkim, makaronai arba sushi dubenėlis.
6. Mintyse apžvelgiu apie kitos savaitės planus.

Pietų Receptų Idėjos

Štai keletas idėjų, ką galite pasigaminti pietums:

• Sotūs ir maistingi kiaušinių keksiukai nudažyti daržovėmis visomis vaivorykštės spalvomis.
• Cukinijų blyneliai - vienas paprasčiausių patiekalų norint rytą pradėti ne tik maistingai, sočiai, bet ir labai gardžiai.
• Itin sotūs ir maistingi meksikietiški buritai su pupelėmis.
• Šildanti lęšių sriuba.
• Teriyaki lašiša.
• Omletas, dažniau vadinamas „frittata“, tačiau be grietinėlės, pieno, jogurto ir didelio kiekio sūrio.

Ajurvedinė Mityba

Ajurvedinė mityba - tai holistinis požiūris į mitybą, kuris atsižvelgia į žmogaus kūno, proto, jausmų ir sielos balansą. Ji remiasi sveiko gyvenimo būdo principais, subalansuotu maistu, prieskoniais ir atsižvelgia į sezoniškumą bei došas (kūno energijas).

Ajurveda - reiškia žinios apie gyvenimą. Todėl, kad ir kokius sveikatai palankius patiekalus valgytų žmogus, jei jis tinkamai neišsimiegos, nejudės, neatsipalaiduos, tik geras maistas duos labai mažai naudos.

Pagrindiniai Ajurvedinės Mitybos Principai:

• Valgyti saikingai/nepersivalgyti.
• Valgyti šviežią, su meile pagamintą, maistą.
• Su maistu labai svarbu gauti visų šešių skonių (saldaus, rūgštaus, sūraus, aštraus, kartaus, aitraus).
• Valgyti tinkamus maisto derinius.
• Nevalgyti šviežių vaisių su kitu maistu.
• Gerti reikėtų atskirai nuo valgymo.
• Nevalgyti, kai stresuojama ar skubama.

---