Pastaruoju metu Lietuvoje pastebimai vienas po kito užsidaro restoranai ir kavinės - vieni dėl augančios mokestinės naštos, kiti dėl gerokai sumažėjusių klientų srautų. Tarp jų - ir žinomų šalies šefų bei konditerių įmonės, kurioms, atrodytų, populiarumo netrūko.

Igoris Jarmolenka: Patirtis ir Meilė Maistui

Naujienų portalui tv3.lt susisiekus su I. Jarmolenka ir pasiteiravus, kaip sekasi laikytis jo ir žmonos Dženetos įkurtam restoranui „Fokus pica“, vyras buvo atviras - ilgametė patirtis leidžia gyvuoti toliau, tačiau politikų priimami sprendimai nėra palankūs šeimos verslui. „Turime 30 metų patirtį, esame gerai įnikę į maisto gaminimo specifiką pagal mūsų Lietuvos žmonių skonį, daug dirbame, galbūt todėl dar išgyvename. Tačiau padėtis tokia, kad politikai, rodos, nori sužlugdyti restoranus ir mažus verslus", - pasakojo I. Jarmolenka.

Kadaise „Fokus pica“ restoranų Lietuvoje buvo net septyni, tačiau Igoriui ir Dženetai šį skaičių teko sumažinti iki trijų. Šiandien paragauti šių picų galima dviejose vietose Vilniuje ir Ukmergėje, kur viskas prieš trisdešimt metų ir prasidėjo. „Mes buvome pirmieji, kurie Ukmergėje atidarė piceriją. Viskas gimė iš didelės meilės maistui - kartu su žmona mėgstame gaminti, paeksperimentuoti, paieškoti kulinarijoje ko nors naujo. Sugriovėme šį mitą“, - šyptelėjo verslininkas.

Lietuviška Virtuvė Gelbsti Sunkiu Metu

Pokalbiui pasisukus apie didžiausius iššūkius per trisdešimt metų, Igoris prisiminė pasaulį sukausčiusios pandemijos laikotarpį. Tačiau Igoris su žmona Dženeta nepasidavė ir sugalvojo, kaip atkreipti klientų dėmesį net ir tokiu sudėtingu laikotarpiu. „Iš pradžių pajutome didelį nuosmukį - juk žmonės stovėjo ne kavinių, o parduotuvių eilėse su grikiais rankose. Tačiau vėliau pamatėme, kad grikiai baigėsi, ir klientai sugrįžo - pradėjo užsisakinėti maistą internetu. Tuomet pradėjome gaminti lietuviškos virtuvės patiekalus. Lietuviška virtuvė išties padidino apyvartą“, - dalijosi I. Jarmolenka.

„Fokus pica“ Meniu

Šiandien I. Jarmolenkos restoranai siūlo ne tik lietuviškos ir europietiškos virtuvės patiekalus, dienos pietus, bet ir picas - tiek tradicines plonapades, tiek išskirtines storapades. „Fokus pica“ meniu galima rasti daugiau nei dešimt skirtingų storapadžių picų, kurių kainos svyruoja nuo 10 iki 18 eurų. „Mes išlaikėme tai, ko niekur kitur nebeliko - storapades picas. Gal jos ir ne tokios populiarios kaip plonapadės, bet daug žmonių atvažiuoja pas mus būtent dėl jų", - tikino pašnekovas.

Sveiki Pusryčių Receptai

Tačiau rinktis sveikus pusryčius ne visada taip paprasta, kaip atrodo. Laimei, jūs turite galimybių. Tai ne tik keletas mano mėgstamiausių sveikų pusryčių receptų, kuriuos reikia išplakti ryte, bet ir jie visi yra tokie skanūs, kaip ir jums.

1. Švieži ir sveiki blynai. Ši be grūdų versija yra kupina obuolių skonio gėrybių, nes įtraukta obuolių padažas.
2. Saldžiosios bulvės. Šie kalio turtingi maisto produktai stenkitės įprastų baltųjų bulvių šiame pikantiškame pusryčių patiekale.
3. Avokadas su kiaušiniu. Išgriebkite šiek tiek avokado, įskilkite į jį kiaušinį, ant viršaus uždėkite virtos jautienos arba kalakutienos šoninės ir kepkite!
4. Kale kiaušinių kepinys. Išbandykite šį kūrybinį pusryčių kiaušinių kepinį.
5. Paprikos su kalakutienos šonine. Šiuose pusryčių kepiniuose gausu kalakutienos šoninės, lapinių špinatų ir sūrio, įdaryto į keptą raudonąją papriką patiekalui, kurio tikrai galite valgyti kiekvieną dalį.
6. Glaistytos kriaušės. Geriausia dalis? Jų skonis dekadentiškas, bet jie jums visai naudingi.
7. Kepta kvinoja. Šiek tiek traškus pekano riešutų dėka, šiek tiek saldus obuolių padažo ir daugybės skanių patiekalų dėka.
8. Veganiškas ir be glitimo. Labai paprastas paruošimas ir visiškai veganiškas bei be glitimo.
9. Kesadilijos su persikais. Supakuotos su persikais, kriaušėmis ir migdolų sviestu, kad saldūs ir vaisiški pusryčiai būtų lengvai paruošiami.
10. Lašiša. Šis sveikas pusryčių receptas suteikia daug baltymų ir omega-3 riebalų. Nors tai šiek tiek laiko užimanti, tačiau dėl galingo skonio jo verta.
11. Keptas greipfrutas. Jūs negalite grįžti į paprastą greipfrutas vieną kartą pabandę šią keptą versiją.
12. Bandelės su vištiena. Rytais susitvarkykite buivolų vištieną su šiais unikaliais bandelėmis.
13. Vištienos košė. Butternut skvošas pusryčiams? Jums patiks šiame vištienos koše.
14. Žiediniai kopūstai tortilijos. Yra nuostabios tiesiai iš keptuvės pačios arba kaip pusryčių sumuštinio dalis.
15. Gaivus kokteilis. Kupinas antioksidantų ir probiotikų, yra puikus būdas išgerti pusryčius ar net mėgautis po vakarienės.
16. Naminės bulvytės. Su prieskoniais, tokiais kaip paprika, čili milteliai ir švieži petražolių, tai yra daug geriau nei bet kas iš meniu.
17. Uogienė. Ši uogienė yra tiesiog per skani, kad neįtrauktų!
18. Grybai. Pamirškite kiaušinienę su įprastu grybai - kepkite juos portobello!
19. Tex-Mex. Patenkinkite savo „Tex-Mex“ potraukį naudodami šį sveikų pusryčių receptą.
20. Bandelės. Puikus pasirinkimas šiems įtemptiems rytams. Šios bandelės yra paruoštos vienu metu su vos keliomis sandėliukais.
21. Cukinijų duona. Sumaišykite visus ingredientus ir pašaukite į orkaitę.
22. Kepti bananai. Supjaustyti bananai pašildomi keptuvėje, tada apibarstomi cinamonu.
23. Frittata su jautiena. Kai grybai, svogūnai ir špinatai taip pat prisijungs, tai yra sveikų pusryčių vienas patiekalas receptas, kuris tikrai patenkins.
24. Salotos su omletu. Pusė salotų, pusė omleto, šis sveikų pusryčių receptas yra puikus pasirinkimas, kai jaučiatės neryžtingas.
25. Pusryčių paplotėliai. Klevų sirupas numato, kad šiek tiek saldus skonis siejamas su pusryčių mėsa.
26. Avižiniai varškės sūrio blyneliai. Sveiki riebalai, ląsteliena ir baltymai daro šiuos avižinius varškės sūrio blynelius mitybos jėga.
27. Keptuvė su saldžiomis bulvėmis. Šioje spalvingoje pusryčių keptuvėje yra saldžiųjų bulvių, maltos mėsos ir špinatų, kurie yra maistingai tankūs ir sveiki pusryčių receptai.
28. Pica. Niekada nėra netinkamas laikas valgyti picą - dabar ją galite valgyti ir per pusryčius!
29. Košė be grūdų. Prieskoniais, pavyzdžiui, imbieru, gvazdikėliais ir muskato riešutais, skonis yra ne kas nuobodesnis.
30. Bandelės. Vis tiek galite mėgautis šviežiais bandeliais dėl kokosų miltų ir linų miltų. Jums tai patiks su šviežio sviesto ar uogienės gabalėliu.
31. Daržovių bandelės. Valgykite juos šviežius iš orkaitės arba pašildykite vėliau.
32. „McGriddle“ versiją tiesiai namuose. Neturint dirbtinių ingredientų, šis švarus receptas atmuš kojines.

„Casa della Luna“: Italijos Cinkelis Vilniuje

Restoranas „Casa della Luna“ (itališkai tai būtų Mėnulio Namai, skamba pakankamai romantiškai) apie save sako „šviežias šeimos restoranas su Italijos cinkeliu Lazdynų pamiškėje“. Manau, gerai pasakyta. Ko gero, vienas originaliausių pusryčių valgiaraščių sostinėje. Avižinė košė su figų džemu. Rikotos sūrio blyneliai. Pusrytinis burgeris. Mėnulio pusryčiai. Ir, aišku, Benedikto kiaušiniai - su lašiša arba su kumpiu.

Mėnulio pusryčiai (€7) buvo pavyzdiniai. Tobuli. Dar tas pesto padažas ant pomidoro (žr. nuotrauką). Ir Benedikto kiaušinis (dvigubas, su kumpiu, €9) buvo turbūt vienas geriausių šiai dienai Vilniuje. Trynys bėgo, kaip skysta saulutė. Nesvarbu, kad reikia nuvažiuoti į Jonažolių gatvę, bet verta. Taip įsijautėme, kad užsisakėme dar ir desertus. Ir sūrio pyragas, ir tiramisu buvo nepriekaištingi, gaivūs.

„Casa della Luna“, Jonažolių 3-121, Vilnius. +370 610 33332. Kasdien nuo 10:00 iki 22:00. Tokioje Vilniaus vietoje tai - didžiulis atradimas.

Rimantė Kulvinskytė ir Povilas Miškinis-Eidukonis: Drąsa Būti Savimi

Daug žmonių dėl įsivaizduojamo stabilumo aukoja svajones, tačiau Rimantė Kulvinskytė ir Povilas Miškinis-Eidukonis neatsispyrė pabandyti. „Gal mūsų misija ir yra parodyti žmonėms, kad jie nebijotų būti tikri. Mūsų taisyklė - jei kalbame viešai, kalbame drąsiai, kaip yra. Nevaidiname tobulos šeimos“, - pažymi P. R. Kulvinskytė įsitikinusi - visi turėtume dažniau sau pripažinti, kad ne viskas yra gerai.

„Manau, kad mums, kaip porai, tai labai daug davė. Po tų išbandymų savo vyrą dar labiau myliu, nebėra taip baisu. Būna, kartais suabejojame, bet Povilas sako: baik, Rimante, kiek mes visko [patyrėme], kas čia gali būti?“ - kalba R. Per visas gyvenimo audras ar kasdienybės bangas jie žengia tvirtai susikibę.

Pasak R. Kulvinskytės, taip ateina suvokimas, kad vienas laiškas daug svarbesnis, nors priprasti prie patiktukų labai lengva: „Galiu paviešinti nuotrauką su maudymosi kostiumėliu, nieko neparašyti ir bus 2 tūkst. patiktukų, o galiu parašyti širdingą tekstą ir bus tik keliasdešimt.

Sutuoktinių kuriama platforma internete ir LRT RADIJO laida „Laimės dieta“ skatina žmones atrasti kuo daugiau džiaugsmo kasdienybėje. Nuo mažens besirūpinanti kitais R. Kulvinskytė stengiasi ir dabar girdėti ją supančius - ypač tuos, kuriems reikia pagalbos ar dėmesio.

„Vis grįžtam į tą patį tašką, kad reikia atrasti vieniems kitus. Pradėti savanorystę pirmiausia reikia nuo savo šeimos, savanoriškai leidžiant laiką su vaikais, o ne prisamdyti auklių, prigalvoti būrelių ir niekada nematyti vaiko. Ir tada leisti laiką uždirbant pinigus tiems būreliams. Mes tiek daug visko pertekę, o bendravimo šiais laikais visiems trūksta“, - svarsto R.

---