Kanapių sėklos, dažnai vadinamos supermaistu, turi itin daug naudingų maistinių medžiagų. Siekiant suprasti, kokia yra kanapių nauda, maistine prasme tai bene vertingiausia pluoštinių kanapių augalo dalis. Šiose pluoštinių kanapių augalo (Cannabis sativa) sėklose nėra tokio paties kiekio naudingųjų junginių kaip pačiame kanapės augale, tačiau jose vis tiek gausu maistinių medžiagų, riebalų rūgščių ir biologiškai aktyvių junginių.
Kanapių sėklų maistinė vertė ir nauda sveikatai
Šviežiai lukštentos kanapių sėklos yra vienas maistingiausių augalinių baltymų. Kalbant apie tai, kokia yra kanapių nauda, vienas iš svarbiausių kanapių privalumų yra didelis baltymų kiekis, tad dėl šios priežasties kanapių sėklos yra idealus vitaminų šaltinis vegetarams ir veganams. Be to, jų sudėtis turtinga ir tokiomis medžiagomis kaip visam organizmui naudingos omega rūgštys bei platus spektras gerai savijautai svarbių mikroelementų - net devynios nepakeičiamos aminorūgštys, kurias žmogui būtina gauti su maistu, kadangi organizmas negali jų susintetinti savarankiškai.
Kanapių sėklų maistinė vertė neapsiriboja vien baltymais. Jos taip pat yra puikus nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, tokių kaip omega-3 ir omega-6, šaltinis. Tokia vertingųjų medžiagų sudėtis palaiko širdies sveikatą ir gali padėti palaikyti sveiką cholesterolio kiekį kraujyje. Kita svarbi kanapių sėklų sudedamoji dalis - jose esantys mineralai. Kanapių sėklose gausu magnio, kalio, geležies ir cinko, todėl jos padeda sustiprinti kaulų sveikatą, imunitetą ir padidinti energijos lygį.
Lukštentos kanapių sėklos gali būti naudingos stiprinant imunitetą, norint užtikrinti dailią odos išvaizdą bei puikią plaukų būklę. Jos taip pat gali tapti kone idealiu pasirinkimu norintiems numesti svorio - kanapių sėklos suteikia sotumo jausmą, todėl nesinori papildomai užkandžiauti mažos maistinės vertės produktais. Maža to, šios sėklos taip pat gali būti naudingos žarnynui, virškinimo sistemai, širdies veiklai bei kraujotakai, o atlikti tyrimai rodo ir tai, kad kanapių sėklų vartojimas gali padėti sumažinti sąnarių bei kaulų skausmus.
Dažnai manoma, kad kanapės turi migdomojo poveikio, tačiau tai yra tik mitas. Vis dėlto, šios sėklos gali padėti nurimti, atsipalaiduoti, atsikratyti streso po sunkios dienos ar net lengviau užmigti, todėl kanapių sėklos yra puikus užkandis po vakarienės.
Kanapių sėklų panaudojimas
Panaudojimas: kanapių sėklų panaudojimas maisto reikmėms yra labai platus. Iš jų spaudžiamas aliejus, sėklos gali būti malamos, parduodamos lukštentos/nelukštentos. Įtraukti kanapių sėklas į savo mitybos racioną nesudėtinga.
Lukštentos kanapių sėklos yra ypač universalus produktas, todėl jų vartojimas tikrai nesukelia jokių keblumų virtuvėje. Tiesiog kabinkite šaukšteliu ir gardinkite mėgstamus patiekalus! Žinoma, kanapių sėklas galite valgyti ir vienas, tačiau šių sėklų ypač gardu berti į salotas - jos suteikia malonų riešutinį poskonį, o jūsų organizmas kartu su daržovių skaidulomis gauna ir gerą dozę kitų vertingųjų medžiagų. Taip pat kanapių sėklas galite dėti į pusryčių košes, įmaišyti į sveikuoliškus kokteilius, į mėsos ar daržovių troškinius. Jos tobulai pagardina užtepėles, padažus, sriubas, taip pat drąsiai galite berti ir į mėgstamus desertus bei kitus patiekalus.
Dėl riešutus primenančio skonio šias sėklas nesunku pasiūlyti ir vaikams - galite jų drąsiai dėti į kokteilius, košes ar sriubas. Taip papildysite jų organizmą ypač lengvai virškinamais, natūraliais ir, svarbiausia, sveikais baltymais. Neretai vis dar baiminamasi su kanapėmis siejamo svaiginamojo poveikio, tačiau būtina žinoti, kad šie produktai sudėtyje neturi THC, taigi, nesukeliamas joks psichotropinis poveikis.
Vienas iš pačių paprasčiausių būdų įtraukti kanapių sėklas į savo mitybos racioną - berti į salotas, sriubas ar kokteilius. Iš kanapių sėklų taip pat galima pasigaminti augalinį pieną, kuriuo galėsite gardinti kavą ar košes. Na, ir žinoma, visada galite eksperimentuoti, kurdami naujus patiekalus, pagardintus riešutais kvepiančiomis kanapių sėklomis.
Receptai su kanapių sėklomis:
- Kokteilis: Visus ingredientus sutrinkite trintuvu iki vientisos masės. Gaunate maistingą ir energiškai vertingą pusryčių ar užkandžio gėrimą.
- Užtepėlė: Sutrinkite avokadą šakute, sumaišykite su prieskoniais, sulenkite kanapių sėklas.
- Grikiai: Išvirkite grikius, pridėkite smulkintų džiovintų vaisių ir cinamono, apibarstykite kanapių sėklomis.
- Sumuštiniai: Sulankstykite ingredientus, apibarstykite kanapių sėklomis.
- Kotletai: Visus ingredientus sumaišyti, formuoti kotletus ir kepti keptuvėje ant nedidelės ugnies.
- Kanapių pienas: Sėklas ir vandenį suplakite plakikliu ar trintuvu, nukoškite per tankų sietelį arba marlę.
Į ką atkreipti dėmesį perkant kanapių sėklas?
Norėdami papildyti savo mitybą vertingosiomis kanapių sėklomis, visuomet dėmesį atkreipkite į šio produkto kokybę. Tam, kad galėtumėte būti tikri, jog įsigijote aukštos maistinės vertės sėklas, pakanka vadovautis keliomis paprastomis taisyklėmis. Pirma jų - kanapių sėklas įsigykite iš patikimų tiekėjų. Geriausia rinktis savo veiklą išgryninusį pardavėją, kuris prekiauja tik kanapių produktais - siauresnis asortimentas užtikrina švarią kokybę.
Dar vienas svarbus dalykas, į kurį taip pat svarbu atsižvelgti įsigyjant kanapių sėklas, yra jų pakuotė. Kaip jau žinome, kanapių sudėtyje gausu omega riebalų rūgščių, kurios yra linkusios lengvai irti ir gesti. Būtent dėl šios priežasties visada rinkitės nepermatomą pakuotę. Priešingu atveju sėklas lengvai pasiekia saulės šviesa, kuri ir suardo sudėtyje esančias naudingąsias medžiagas. Taip pat nepamirškite patikrinti galiojimo datos ir rinkitės naujausią pakuotę - taip pailginsite kanapių sėklų šviežumą.
Ne mažiau svarbu ir teisingas šio produkto sandėliavimas po pakuotės atidarymo. Geriausia suberti sėklas (be pakuotės ar su ja kartu) į orui nepralaidų indą ir laikyti šaldytuve ar šaldiklyje. Tokiomis sąlygomis laikomos sėklos yra tinkamos naudoti net metus laiko, tačiau jei pakuotę laikysite spintelėje, jomis mėgautis galėsite vos apie 3-4 mėnesius.
Kanapių sėklų aliejus
Kanapių sėklų aliejus maisto ruošimui - tai kulinarinis stebuklas, vis labiau populiarėjantis pasaulio virtuvėse. Šis aliejus, išgaunamas iš kanapių sėklų, garsėja savo išskirtinėmis maistinėmis savybėmis ir nauda sveikatai. Kulinarijoje jis išsiskiria sodriu skoniu, primenančiu riešutus, kuris įvairiems patiekalams suteikia unikalias savybes ir kartu padidina jų maistinę vertę.
Kanapių sėklų aliejuje gausu nepakeičiamųjų riebalų rūgščių, ypač omega-3 ir omega-6, kurios labai svarbios širdies sveikatai ir gali padėti sumažinti uždegiminius procesus organizme. Kanapių nauda įsitikina vis daugiau žmonių, o kanapių sėklų aliejus yra tikras vitaminų ir mineralų šaltinis. Jame ypač gausu vitamino E - stipraus antioksidanto, saugančio ląsteles nuo oksidacinio streso ir padedančio palaikyti sveiką odą.
Įtraukti kanapių sėklų aliejų į savo mitybą yra tikrai verta. Juo galima gardinti salotas, kokteilius ar kitus patiekalus bei gėrimus. Visgi, būtina atkreipti dėmesį į tai, kad kanapių sėklų aliejus nėra tinkamas kepimui itin aukštoje temperatūroje.
Kanapių aliejaus nauda:
- Odai: Maitina ir minkština odą, atstato odos tonusą, šalina toksinus.
- Plaukams: Stiprina plaukus, suteikia jiems blizgesio ir apimties.
- Sveikatai: Gerina virškinimą, stiprina imunitetą, mažina „blogojo“ cholesterolio kiekį.
Apibendrinant galima teigti, kad kanapių sėklos yra puikus, universaliai naudojamas ir maistingas produktas, praturtinantis įvairius patiekalus, nuo pusryčių košių ir glotnučių iki užtepėlių, salotų, kepinių bei augalinio pieno alternatyvų. Dėl subalansuotos maistinės sudėties, išskirtinio baltymų ir omega-3 šaltinio, jos tinka tiek sveikos mitybos, tiek aktyvaus gyvenimo būdo atstovams.