Vištienos kepsniai yra mėgstamiausias lietuviškos virtuvės patiekalas, kuriuose dažnai naudojame vištienos krūtinėlę, ją marinuojame skoningais prieskoniais, o tada kepame, kol tampa sultingais visos šeimos pietumis. Šie receptai puikiai tiks pietums ar net tingios vakarienės vakarui.

Vištienos Kepsniai su Sūriu ir Majonezu

Vištienos kepsniai su sūriu ir majonezu - vienas populiariausių orkaitėje gaminamų patiekalų Lietuvoje ir daugelyje kitų šalių. Šio patiekalo populiarumą lemia jo paprastumas, universalumas, kremiškas skonis bei galimybė eksperimentuoti su įvairiais pagardais. Sultinga vištienos krūtinėlė, padengta lydyto sūrio sluoksniu bei lengvu majonezo padažu, nepalieka abejingų - šis patiekalas tinka tiek šeimos vakarienei, tiek savaitgalio pietums. Be to, paruošite jį greičiau nei per valandą, pasitelkdami vos kelių ingredientų.

Ingredientai:

• Vištienos krūtinėlės
• Majonezas
• Sūris
• Druska, pipirai, maltos paprikos milteliai
• Šlakelis aliejaus
• Šviežios petražolės ar krapai (papuošimui)

Gaminimo Eiga:

1. Vištienos krūtinėles trumpam nusausinkite popieriniais rankšluosčiais.
2. Perpjaukite horizontaliai pusiau, kad gautumėte 4 plonesnius kepsnelius.
3. Keptuvėje lengvai įkaitinkite šlakelį aliejaus.
4. Kiekvieną krūtinėlės kepsnį pabarstykite druska, pipirais ir maltos paprikos milteliais.
5. Majonezą paskirstykite ant kiekvieno kepsnio lygiu sluoksniu, kad padengtų visą paviršių.
6. Sūrį stambiai sutarkuokite ir gausiai apibarstykite kiekvieną kepsnį.
7. Patiekite iš karto, pabarstę šviežiomis petražolėmis ar krapais.

Patarimai:

• Norite ypač sultingos vištienos? Prieš kepdami trumpai pasūdykite filė ir palikite 15-20 min.
• Svarbu kepsnių neperkepti. Plonesni filė kepsniukai orkaitėje iškepa per 20-25 min.
• Eksperimentuokite su sūriu - išbandykite švelnų mocarelos, intensyvų džiugo ar net pamėgto pelėsinio sūrio sluoksnį.
• Truputis rūkytos paprikos miltelių ar čiobrelių - puikus būdas suteikti patiekalui naujų aromatų.

Vištienos kepsniai su sūriu ir majonezu pasižymi tuo, jog gali būti įvairiai keičiami ar pritaikomi, priklausomai nuo turimų ingredientų ar skonio. Pavyzdžiui, galite sluoksniuoti kepsnius, uždėdami pomidoro arba ananaso griežinėlių prieš sūrį ir majonezą. Taip pat puikiai dera su keliais šaukštais apkeptų pievagrybių ar nusvilintų svogūnų.

Patiekalą gražiai vaišinkite ant didelės medinės lentos ar lėkštės, gardinkite šviežių žalumynų kraštais, papildykite įvairiomis salotomis. Rekomenduojami garnyrai - bulvių košė, ryžiai, keptos bulvytės, grikiai ar lęšių troškinys.

R.Čironio Vištienos Didkepsnių Receptas

Naujų produktų kūrimo technologas R.Čironis dalijasi paties išrasto vištienos kepsnių receptu, kuris jo valgiaraštyje atsirado po kelių eksperimentų, ieškant būdų, kaip tradicinius jautienos kepsnius pakeisti skrandžiui palankesniu patiekalu.

Ingredientai:

• Vištienos filė pjausnių - kepsnių (apie 170-200 g ir 1.5-2.0 cm storio)
• Sojų padažas
• Augalinis aliejus (vynuogių kauliukų)
• Druska, pipirai, česnako, kalendrų lapelių (pagal kiekvieno skonį)
• Sviestas
• Sviestas su baltaisiais trumais

Paruošimas:

1. Vištienos filė pjausniai iš abiejų pusių įtriname šlakeliu sojų padažo, tada taip pat iš abiejų pusių įtriname ir augaliniu aliejumi.
2. Įkaitiname grilinę keptuvę (galima ir tradicinę) ar grilį, kad lengvai nuo jos kiltų dūmelis, ir kepame vištienos filė pjausnius iš abiejų pusių maždaug po 3 min. Kol mėsa kepa, pasiruošiame „paklotą kepsnių poilsiui“.
3. Imame folijos lapelį 30x30 cm, ant jo vidurio beriame druskos, grūstų juodųjų pipirų, kapoto šviežio česnako, kapotų kalendros lapelių (prieskoniai pagal kiekvieno skonį), atpjauname sviesto riekelę, kurią taip pat dedame ant folijos bei jau pabertų prieskonių.
4. Ant prieskonių ir sviesto dedame vištienos kepsnį ir ant jo sudedame visus prieskonius ir sviestą su baltaisiais trumais tą pačią jau anksčiau išvardinta tvarka.
5. Suvyniojame kepsnį į foliją ir leidžiame jam „pailsėti“ 10-15 min.

Kiti Vištienos Kepsnių Receptai

Yra daugybė kitų vištienos kepsnių receptų, kuriuos galite išbandyti. Štai keletas idėjų:

• Vištienos kepsneliai su keptomis daržovėmis ir bulvių koše: Vištienos marinatas, trykšta skoniais, kurio sudėtyje yra šviežių petražolių, citrinos, česnako ir mišrių žolelių.
• Azijietiški vištienos kepsniai: Gaminami su sojos, kario, saldaus čili, išspausto laimo, rudojo cukraus padažu.
• Vištienos kepsneliai su kukurūzų dribsniais: Vištienos gabalėlius volioti drbisniuose ir dėti ant kepimo popieriumi išklotos skardos.

Patarimai Gaminant Vištienos Kepsnius

Štai keletas patarimų, kurie padės jums pasigaminti tobulus vištienos kepsnius:

• Marinuokite vištieną: Vištienos marinavimas padeda jai išlikti sultingai ir suteikia jai daugiau skonio.
• Neperkepkite vištienos: Vištieną reikia kepti tol, kol ji pasieks 74 °C temperatūrą.
• Leiskite vištienai "pailsėti": Prieš pjaustant vištieną, leiskite jai "pailsėti" 5-10 minučių. Tai padės sultims pasiskirstyti tolygiai.

Vištienos Nauda

Vištiena - tai baltymų šaltinis, kuris turi daugybę svarbių sveikatai savybių. Ji yra lengvai virškinama, mažai kaloringa, ir pasižymi aukšta maistine verte. Vištienoje gausu vitaminų, tokių kaip B6 ir niacinas, kurie padeda reguliuoti medžiagų apykaitą ir energijos lygį.

Tikimės, kad šis straipsnis įkvėpė jus išbandyti naujus vištienos kepsnių receptus ir atrasti naujus skonius!

---