Naujų skonių mėgėjus TV3 televizijos laida „IKI šefų kovos“ kviečia išbandyti garsaus virtuvės šefo Liutauro Čepracko patiekalą - vištiena įdarytus lietinius. Šis receptas sužavės ne tik suaugusius, bet ir mažuosius. Kviečiame išbandyti!

Ingredientai

Lietiniams reikės:

• 5 kiaušiniai
• 120 g miltų
• 600 ml pieno
• 80 g sviesto
• 1 v. š. cukraus
• 1/2 a. š. druskos

Įdarui reikės:

• 500 g vištienos krūtinėlės
• 700 g pomidorų tyrės
• 1 svogūnas
• 1-2 skiltelės česnako
• 1 raudona paprika
• 200 g raudonųjų pupelių
• 100 g kukurūzų
• 1 a. š. rūkytos paprikos
• ½ a. š. kajeno pipirų (daugiau, jei mėgstate aštriai)
• 1 v. š. cukraus
• 1/3 a. š. juodųjų maltų pipirų
• 1 a. š. druskos
• 70 g alyvuogių aliejaus

Salotoms reikės:

• 1 avokadas
• 200 g pomidorų
• 1 raudonas svogūnas
• 20 g kalendros
• 1 aštrus čili pipiras
• 1 laimo sultys
• 1/2 a. š. druskos

Apkepimui reikės:

• 200 g tarkuoto čederio
• 100 g tarkuotos mocarelos
• 1 indelis grietinės

Gaminimo eiga

1. Ištirpinkite sviestą.
2. Visus lietinių ingredientus sudėkite į plaktuvą ir gerai išplakite.
3. Palikite tešlą pastovėti bent 30 minučių.
4. Keptuvėje kepkite plonus lietinius, kepdami atsargiai apverskite.
5. Keptuvėje pakepinkite smulkintą svogūną, česnaką ir papriką, tada sudėkite pupeles, kukurūzus ir pomidorų tyrę.
6. Troškinkite 15-20 min.
7. Įdėkite smulkintą vištieną, prieskonius, druską ir troškinkite dar 10-15 min.
8. Palikite atvėsti.
9. Į lietinius dėkite įdarą, susukite ir sudėkite į kepimo formą.
10. Apibarstykite sūriu ir kepkite 180°C temperatūroje 15 min.
11. Patiekite su grietine ir šviežiomis salotomis.

Išbandžiau viską, ką atsiuntė, kai kas labai patiko, kai kas nelabai. Ilgiausiai užsigulėjo įdėti miltų mišiniai, nes į juos visada žiūriu skeptiškai 🙂 Tik sirguliuodama ir nenorėdama niekur išeiti iš namų pirmiausia išbandžiau mišinį lietiniams. Sudėtis patiko, paruošimo būdas išvis paprastas, reikės tik vandens, gal kiek tekstūra skyrėsi nuo mano įprastai ruošiamų, bet bendrai paėmus, visai neblogai.

Vištienos blyneliai

Ingredientai:

• Vištienos filė - 2 vnt.;
• Kiaušinis - 1 vnt.;
• Majonezas - 2 valgomieji šaukštai;
• Miltai - 2-3 valgomieji šaukštai;
• Česnakas - 2-3 skiltelės;
• Druska, malti juodieji pipirai, vištienos prieskoniai;
• Augalinis aliejus kepimui.

Gaminame. Vištienos krūtinėlę smulkiai supjaustome, sumaišoma su majonezu, dedama į šaldytuvą ir palaikoma apie valandą. Galima ir nelaikyti, tačiau pamarinuota majoneze vištiena būna labai minkšta ir skani. Ant vištienos mušame kiaušinį, dedame miltus, išspaustą česnaką, beriame druską, prieskonius, viską išmaišome ir keptuvėje įkaitintame aliejuje kepame blynelius. Į keptuvę blynelių tešla dedama šaukštu, visai kaip kepant blynus. Vištienos blyneliai patiekiami su virtais ryžiais ir mėgstamomis salotomis.

Kiaušinius išplakite su pienu ir grietinėle, po truputį, nuolat maišydami berkite miltus (berkite tol, kol tešla bus tinkamos konsistencijos, todėl jų gali prireikti mažiau ar šiek tiek daugiau). Į tešlą įpilkite aliejaus ir įberkite druskos. Tešlą geriausiai palikite bent 30 minučių pastovėti - tada blynai bus puresni. Blynus iškepkite.

Įdaras

Svogūną ir česnaką susmulkinkite, vištieną supjaustykite nedideliais gabalėliais. Svogūnus ir česnakus apkepinkite, sudėkite vištieną, viską pasūdykite, pagardinkite pipirais ir paprika, kepkite, kol vištiena iškeps. Įškepusį įdarą susmulkinkite virtuviniu smulkintuvu ir juo įdarykite blynus. Blynus apkepkite kol šiek tiek apskrus.

Padažas

1 šaukštą aliejaus įkaitinkite keptuvėje, sudėkite griežinėliais pjaustytus pievagrybius ir kepkite vis pamaišydami kelias minutes. Supilkite likusį aliejų, suberkite smulkiai pjaustytą svogūną ir papriką. Kepkite maišydami, kol daržovės suminkštės. Suberkite miltus, išmaišykite, kad jie tolygiai pasiskirstytų ir trumpai apkeptų. Supilkite sultinį, konservuotus pomidorus, suberkite prieskonius, pagardinkite druska, pipirais ir maišydami kaitinkite, kol skystis nugaruos ir turėsite tirštą padažą.

---