Lietiniai blynai su špinatais yra puikus pasirinkimas tiems, kurie siekia sveiko gyvenimo būdo ir nori pasigaminti lengvą patiekalą. Špinatai, šio patiekalo pagrindinis ingredientas, ne tik turi puikų skonį, bet ir yra itin naudingi sveikatai. Jie padeda stiprinti imunitetą, gerina regėjimą ir palaiko virškinimo sistemą. Todėl kviečiame išbandyti šį paprastą receptą savo namuose.

Ingredientai

Lietiniams:

• Kiaušiniai - 3 vnt.
• Pienas - 400 ml
• Miltai - ~200 g
• Cukrus - 2 valgomieji šaukštai
• Druska - žiupsnelis
• Tirpintas sviestas arba augalinis aliejus - 3 valgomieji šaukštai
• Špinatai - 120 g

Įdarui (variantas su varške):

• 300 g varškės
• 100-200 g špinatų
• Kiaušinis
• 3-4 česnakų skiltelės
• Aliejus
• Druska

Įdarui (variantas be pieno produktų):

• 4 didelių saujų špinatų (gali būti ir šaldyti)
• 2 skiltelių česnako
• 0,5 vidutinio svogūno
• Trinto muskato riešuto
• 3 valgomųjų šaukštų su kaupu rikotos sūrio arba naminės varškės

Lietiniams iš speltos miltų (be pieno produktų ir kiaušinių):

• 400 ml vandens
• 200 g speltos miltų (malimas T 1050)
• 50 g tapijokos miltų (jie naudojami vietoje kiaušinių)
• 40 g cukraus, geriau nerafinuoto, o dar geriausia, kad neskatintų apetito geriau būtų pakeisti ryžių ar agavų sirupu, arba kokosų žiedų cukrumi
• 2 g smulkios druskos, geriausia natūralios, pavyzdžiui Himalajų
• Šalto spaudimo kokoso aliejaus kepimui arba lydyto sviesto

Gaminimo eiga

1. Prieš gaminant lietinius blynelius, pieną ir kiaušinius išimame iš šaldytuvo ir palaikome kambario temperatūroje, kad atšiltų.
2. Į plaktuvą mušame kiaušinius, dedame špinatų lapus, beriame druską, cukrų, pilame dalį pieno ir viską plakame, kol špinatų lapai bus susmulkinti.
3. Plaktuvo turinį supilame į dubenį.
4. Beriame persijotus miltus, pilame likusį pieną ir išplakame plaktuvu.
5. Paliekame tešlą 15-20 minučių pastovėti.
6. Tada į tešlą pilame tirpintą sviestą (ne karštą) arba augalinį aliejų ir užmaišome lietinių tešlą (ji bus skystoka).
7. Keptuvės dugną ištepame augaliniu aliejumi, įkaitiname ir pilame samtelį lietinių tešlos.
8. Kepame lietinius.

Įdaro paruošimas

Varškės ir špinatų įdaras:

1. Į keptuvę sudėkite špinatus ir šiek tiek juos pakaitinkite, kad prarastų dalį savo apimties.
2. Sumaišykite su varške, kiaušiniu ir kapotais česnakais.

Špinatų ir rikotos įdaras (be pieno produktų):

1. Špinatus susmulkiname ir sumaišome su smulkintu kepintu česnaku.
2. Susmulkiname svogūną ir apibarstome muskato riešutu.
3. Visus produktus sumaišome su rikotos sūriu.

Lietinių formavimas ir patiekimas

1. Užtepkite įdaro ant lietinių.
2. Susukite blynus į „rulonus“.
3. Patiekite su pašildytu (pageidautina natūraliu) pomidorų padažu ir žalumynais.

Ši blynų tešla - itin vykusi: neprisvilo nė vienas blynas ir visi gavosi tobulai apvalūs ir gražūs. O dar įdomiau yra tai, kad vietoje tradicinės grietinės prie lietinių aš pasirinkau pomidorų padažą, kuris šiems blynams suteikė kiek itališko skonio ir vaizdo.

Alternatyvus receptas: Lietiniai iš speltos miltų (be pieno produktų ir kiaušinių)

1. Vandenyje ištirpiname cukrų (ar sirupą) ir druską.
2. Suberiame miltus ir gerai išmaišome tešlą.
3. Tuomet įpilame atšildytų riebalų ir dar kartą išmaišome.
4. Kepame keptuvėje, šiek tiek pateptą aliejumi.
5. Lietinius užpildome įdaru.

Pieno produktų pasirinkimas

Pirkėjai, ieškantys kokybės ir tikrų lietuviškų pieno produktų, jau seniai pamėgo „Piemenėlio“ ir „N“ prekės ženklo produkciją, kuria prekiaujama „Norfos“ parduotuvėse. Ji gaminama Alytuje veikiančioje bendrovės „Rivona“ pieninėje.

Produktas	Riebumas	Pasiūlymai
Grietinė	12%, 15%, 30%, 40%	Šaltuoju metų laiku populiariausia 30 ar 40 proc. riebumo grietinė - dėl jos sriuba sotesnė ir gardesnė, ši grietinė tinka padažams gaminti ar su įvairiais blynais, silke.
Varškė	9%, 15%, 0,5%	Žiemą populiaresni riebesni pieno produktai, taigi - 9 ar 15 proc. riebumo varškė. „Bet ateis vasara, ir viršų vėl paims liesa 0,5 proc. riebumo varškė“
Sviestas	82%	Tradicinis, 82 proc. riebumo, pažymėtas „Piemenėlio“ ir „N“ ženklais. Parduodamas fasuotas ir luitais po 12,5 kilogramo - pastarąjį pamėgo šeimininkės, kepančios daug pyragų, mėgstančios gaminti lydytą sviestą.

Vienas populiariausių „Piemenėlio“ linijos produktų - varškė. Ji vertinama ne tik dėl naudos sveikatai, nes joje gausu kalcio ir fosforo - medžiagų, kurios sudaro kaulinio audinio ir dantų pagrindą ir stiprina širdies raumenį, bet ir dėl geros struktūros, grūdėtumo ir skonio.

„Piemenėlio“ varškė itin tinka įvairiems lietuvių pamėgtiems patiekalams ruošti. „Visos mūsų kolektyvo moterys namuose iš jos gamina varškės apkepus, blynelius su varške ar varškėčius“, - pažymėjo L.Balionienė.

---