Lietiniai blynai - tai patiekalas, kurį mėgsta daugelis. Yra daugybė įvairių receptų, tačiau vienas iš įdomesnių - lietiniai su svogūnais. Šiame straipsnyje rasite išsamų receptą, kaip pasigaminti šiuos gardžius blynus.

Ingredientai

Pirmiausia, paruoškime ingredientus. Štai ko jums reikės:

• 1,5 stiklinės miltų (iki 1/3 viso kiekio galima keisti viso grūdo)
• 2 stiklinės šalto vandens (kiekį galima reguliuoti)
• 1 kiaušinis (galima ir nedėti, bet su kiaušiniu blynai bus puresni)
• 5 valg. šaukšt. augalinio aliejaus tešlai ir dar šiek tiek kepimui
• 1 arbat. šaukšt. česnakų miltelių (nebūtinai)
• 1 arbat. šaukšt. svogūnų miltelių (nebūtinai)
• 1 arbat. šaukšt. druskos
• Kelios riekelės šoninės
• Ryšelis svogūnų laiškų
• Žiupsnis baltųjų pipirų

Gaminimo Eiga

1. Dideliame dubenyje sumaišykite miltus, druską ir prieskonius.
2. Sausoje keptuvėje pakepinkite kvadratėliais supjaustytą šoninę, išsiskyrusius riebalus nupilkite. Svogūnų laiškus nuplaukite ir supjaustykite.
3. Į miltų ir prieskonių mišinį pamažu supilkite vandenį, aliejų ir suplaktą kiaušinį, maišykite iki vientisos gana skystos masės.
4. Galiausiai į mišinį suberkite pakepintą šoninę ir svogūnus.
5. Keptuvėje ant nedidelės kaitros įkaitinkite šiek tiek aliejaus ir samteliu pilkite tešlą bei paskirstykite per visą keptuvę, blyneliai turi būti kiek storesni nei lietiniai.
6. Apverskite ir baikite kepti. Taip iš visos tešlos iškepkite blynelius.
7. Tiekite su grietine, sojos padažu, o gal abiejų pagardų mišiniu. Prie blynelių tinka ir pačios įvairiausios lengvos salotos.

Lietinių Tešlos Paruošimas

Norint, kad lietiniai būtų ploni ir skanūs, svarbu tinkamai paruošti tešlą. Štai keletas patarimų:

1. Į dubenį muškite kiaušinius, berkite druskos ir išplakite šluotele.
2. Po truputį berkite miltus ir maišykite. Pilkite pieno ir maišykite toliau.
3. Supilkite aliejų ir išmaišykite.
4. Tada po truputį pilkite vandens ir maišydami stebėkite tešlos konsistenciją.
5. Palikite tešlą 20 min. pastovėti.

Nesuberkite visų ingredientų iš karto, nes bus labai sunku maišyti, gali atsirasti daug gumuliukų ir bus sunku išgauti tinkamą tešlos konsistenciją.

Sumaišyta tešla paliekama brinkti apie 15-30 min., o prieš kepant lengvai sumaišoma šaukštu.

Lietinių Kepimas

Kepimas - svarbus etapas, norint pasiekti tobulą rezultatą. Štai keletas patarimų:

1. Įkaitinkite keptuvę ir samčio pagalba pilkite į ją tešlą, paskleiskite po visą plotą.
2. Apkepinkite iš abiejų pusių.
3. Keptuvė patepama trupučiu riebalų ir gerai įkaitinama.
4. Pilamas samtelis blynelių tešlos (blynelis turi būti plonytis, dengti visą keptuvės paviršių), iškart pavartoma keptuvė, kad visa tešla tolygiai pasiskirstytų.
5. Kepama tol, kol krašteliai šiek tiek pakils į viršų, o visas blynelio paviršius taps sausas.
6. Atsargiai paimama už kraštelio ir blynelis staigiu judesiu apverčiamas kita puse.
7. Apversta puse pakaitinama apie 5 sek. ir blynelis iš keptuvės išverčiamas į lėkštę.

Patarimai ir Gudrybės

• Jei kepate ant indukcinės kaitlentės rinkitės 7 kaitros lygį.
• Jei gaminsite lietinius su įdaru, vieną pusę apkepkite labiau, o kitą - labai nedaug.
• Tešlai supilti į keptuvę patogiausia būtų naudoti samtį.

---