Lietiniai blyneliai - visada puiki vėlyvųjų pusryčių idėja. Gardūs, žavūs, skaniai apskrudę, traškiais krašteliais - tokius galite iškepti vien iš augalinės kilmės produktų. Drauge jie dera nuostabiai gardžiai! Kaip dabar pamenu - jau išlipus iš troleibuso visa gatvelė kvepėdavo lietiniais su obuoliais ir cinamonu. Mmm... net seilės tįsta.

Ingredientai

Blyneliams reikės:

• 3 kiaušinių
• 500 ml pieno
• 210 g miltų
• 0,5 a. š. druskos
• 1 v. š. cukraus
• 60 g tirpinto sviesto
• 1 a. š. vanilinio cukraus

Įdarui:

• 4-5 obuolių
• 1 v. š. cinamono
• 2 v. š. cukraus (kiekis priklauso nuo obuolių saldumo)

Taip pat reikės:

• aliejaus kepti
• miltelinio cukraus apibarstyti
• grietinės patiekti

Gaminimo eiga

1. Paruoškite tešlą: Visus lietiniams skirtus produktus sudėkite į dubenį ir gerai išplakite šluotele ar elektriniu plaktuvu, kol tešla bus lygios tekstūros. Lygios tekstūros tešlą išplaksite kur kas lengviau, jei naudosite vienodos kambario temperatūros produktus.
2. Jei mėgstate cinamoną, pusę šaukštelio galite įmaišyti į blynelių tešlą.
3. Leiskite tešlai pastovėti 30 minučių, tuomet dar kartą lengvai permaišykite šluotele. Paruoštą tešlą sandariai uždengtame inde galite laikyti pernakt, o rytojaus dieną prieš kepant permaišyti.
4. Iškepkite lietinius: Keptuvę įkaitinkite virš vidutinio dydžio ugnies. Blynelius kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, labai plonai pateptoje aliejumi. Paprasčiausia tam naudoti karščiui atsparų šepetėlį ar paglamžytą popierinio rankšluosčio gabalėlį.
5. Patepkite trupučiu alyvuogių aliejaus. Pilkite samtelį tešlos ir švelniai paverskite keptuvę taip, kad pasiskirstytų per visą dugną plonu sluoksniu. Kepkite porą minučių, tuomet atsargiai apverskite. Kepkite dar minutę, o tuomet išimkite iš keptuvės į lėkštę. Taip iškepkite visus blynelius. Iš normos iškepsite apie 10 lietinių. Iškeptus lietinius, sandariai įsuktus į maistinę plėvelę, galite laikyti šaldytuve kelias dienas.
6. Paruoškite obuolių įdarą: Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais. Sumaišykite su ruduoju cukrumi ir cinamonu.
7. Alyvuogių aliejų įkaitinkite keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies. Suberkite obuolių kubelius ir maišydami kepkite apie minutę. Įpilkite šiek tiek vandens (apie ketvirtį puodelio) ir leiskite obuoliams troškintis atidengtoje keptuvėje. Vandeniui išgaravus, kepkite dar porą minučių, kol minkšti obuoliai gardžiai apskrus.
8. Patiekimas: Šaukštą obuolių gabalėlių dėkite ant ketvirčio lietinio ir sulankstykite jį taip, kad obuoliai liktų viduje.

Receptą galite pritaikyti ir nesaldiems lietiniams blyneliams - tokiu atveju viską ruoškite taip pat, tik į tešlą nedėkite cukraus.

---