Lietiniai blyneliai - visada puiki vėlyvųjų pusryčių idėja. Kaip dabar pamenu - jau išlipus iš troleibuso visa gatvelė kvepėdavo lietiniais su obuoliais ir cinamonu. Mmm... net seilės tįsta. Vienas iš tų paprastų gerų dalykų rudenį yra obuoliai. Jie mūsų namuose dar nesibaigia. Rūsyje esanti didelė sode nuo obelų nuraškytų raudonskruosčių dėžė - vis dar puspilnė.

Kartais parsinešu į virtuvę visą glėbį, susipjaustau plonomis skiltelėmis ir valgau lyg kokius traškučius. O kartais - dažniausiai savaitgaliais - kepu obuolių pyragus, gardinu keptais obuoliais savo mylimą avižinę košę ar vynioju juos, gausiai pagardintus cinamonu ir ruduoju cukrumi, į plonyčius lietinius blynelius.

Lietiniai blynai su obuoliais ir cinamonu

Skonis: 10/10. Puikūs blyneliai. Paprasti ir jaukūs.

Ingredientai

Blyneliams reikės:

• 3 kiaušinių
• 500 ml pieno
• 210 g miltų
• 0,5 a. š. druskos
• 1 v. š. cukraus
• 60 g tirpinto sviesto
• 1 a. š. vanilinio cukraus

Įdarui:

• 4-5 obuolių
• 1 v. š. cinamono
• 2 v. š. cukraus (kiekis priklauso nuo obuolių saldumo)

Taip pat reikės:

• aliejaus kepti
• miltelinio cukraus apibarstyti
• grietinės patiekti

Gaminimo eiga

1. Blyneliams skirtus produktus sudedame į maisto smulkintuvą (puikiai tinka ir rankinis ar kokteilinė) ir išplakame iki vientisos masės.
2. Kepame lietinius su trupučiu aliejaus, kol gražiai iškeps.
3. Įdarui skirtus obuolius nuplauname, nulupame ir sutarkuojame burokine tarka.
4. Maišome su cukrumi ir cinamonu.
5. Šio įdaro dedame ant lietinių, suvyniojame, kaip gražiau ar skaniau.
6. Iš normos iškepsite apie 10 lietinių.

Prancūziški lietiniai su obuoliais

Ingredientai:

• Miltai
• Druska
• Miltelinis cukrus
• Kiaušiniai
• Pienas
• Vanduo
• Ištirpintas ir atvėsintas sviestas
• Vanilės ekstraktas
• Obuoliai
• Sviestas

Gaminimo eiga:

1. Iškepkite blynelius. Į didelį dubenį išsijokite miltus, druską ir miltelinį cukrų.
2. Viduryje išsijotų miltų padarykite duobutę. Į ją įmuškite kiaušinius.
3. Dubenėlyje sumaišykite pieną ir vandenį.
4. Palaipsniui po truputį pilkite šį mišinį į miltų ir kiaušinių plakinį, nuolat plakdami šluotele.
5. Supilkite ištirpintą ir atvėsintą sviestą bei vanilės ekstraktą.
6. Prieš kepdami prancūziškus blynelius, keptuvę ištepkite aliejumi ir labai gerai įkaitinkite.
7. Sumažinkite ugnį iki vidutinės.
8. Pilkite į įkaitusią keptuvę apie 1/3 puodelio paruoštos tešlos ir greitais judesiais pasukiokite keptuvę, kad tešla kuo tolygiau plonu sluoksniu pasiskirstytų per visą keptuvę.
9. Kepkite, kol pirmoji pusė gražiai apskrus ir paviršiuje atsiras burbuliukai.
10. Tuomet atsargiai, bet tvirtu judesiu apverskite.
11. Kitą pusę kepkite taip pat 1-2 minutes, kol gražiai apskrus. Atsargiai išimkite iš keptuvės į didelę lėkštę.
12. Jeigu norite, kad iškepti blyneliai neatšaltų, kol kepsite kitus, didelę lėkštę padėkite ant prikaistuvio su verdančiu vandeliu.
13. Paruoškite įdarą. Obuolius nulupkite, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
14. Keptuvėje ištirpinkite šaukštą sviesto.
15. Ant prancūziško blynelio krašto dėkite šaukštą obuolių įdaro.
16. Paruoštus blynelius apšlakstykite auksaspalviu sirupu ir nedelsiant patiekite.

Lietiniai su karamelizuotais obuoliais

Ingredientai:

• 50 ml apelsinų likerio
• 2 šaukštų kepintų migdolų drožlių
• 3 šaukštų spanguolių cukruje
• 4 šaukštų aliejaus kepti
• 1 šaukštelis DAN SUKKER cukraus miltelių (apibarstymui)
• 2 šaukštų DAN SUKKER cukraus “Panevėžio Plius”
• 2 didelių obuolių

Gaminimo eiga:

1. Keptuvėje išlydykite cukrų, suberkite nuvalytus ir susmulkintus obuolius bei apelsinų likerį.
2. Nukelkite nuo ugnies ir atvėsinkite.
3. Suberkite migdolų drožles ir spanguoles, išmaišykite.
4. Gautą įdarą dėkite ant lietinių ir suvyniokite.

Patarimai ir gudrybės

• Lygios tekstūros tešlą išplaksite kur kas lengviau, jei naudosite vienodos kambario temperatūros produktus.
• Jei mėgstate cinamoną, pusę šaukštelio galite įmaišyti į blynelių tešlą.
• Receptą galite pritaikyti ir nesaldiems lietiniams blyneliams - tokiu atveju viską ruoškite taip pat, tik į tešlą nedėkite cukraus.
• Blynelius kepkite gerai įkaitintoje keptuvėje, labai plonai pateptoje aliejumi. Paprasčiausia tam naudoti karščiui atsparų šepetėlį ar paglamžytą popierinio rankšluosčio gabalėlį.
• Paruoštą tešlą sandariai uždengtame inde galite laikyti pernakt, o rytojaus dieną prieš kepant permaišyti.
• Iškeptus lietinius, sandariai įsuktus į maistinę plėvelę, galite laikyti šaldytuve kelias dienas.

Lietiniai blynai su obuolių įdaru

Ingredientai

• Lietiniai blynai
• Obuoliai
• Rudasis cukrus
• Cinamonas
• Alyvuogių aliejus
• Vanduo

Gaminimo eiga:

1. Iškepkite lietinius.
2. Paruoškite obuolių įdarą. Obuolius nulupkite, išpjaukite sėklalizdžius ir supjaustykite nedideliais kubeliais.
3. Sumaišykite su ruduoju cukrumi ir cinamonu.
4. Alyvuogių aliejų įkaitinkite keptuvėje virš vidutinio dydžio ugnies.
5. Suberkite obuolių kubelius ir maišydami kepkite apie minutę.
6. Įpilkite šiek tiek vandens (apie ketvirtį puodelio) ir leiskite obuoliams troškintis atidengtoje keptuvėje.
7. Vandeniui išgaravus, kepkite dar porą minučių, kol minkšti obuoliai gardžiai apskrus.
8. Šaukštą obuolių gabalėlių dėkite ant ketvirčio lietinio ir sulankstykite jį taip, kad obuoliai liktų viduje.

---