Vis daugiau žmonių atranda, kad sotūs, gardūs ir maistingi patiekalai gali būti be jokios mėsos. Šiame straipsnyje apžvelgsime keletą pomidorų troškinio receptų, kurie puikiai tiks tiek pietums, tiek vakarienei.
Avinžirnių Troškinys su Pomidorais
Avinžirnių troškinys su pomidorais - tai daugiau nei tik greitas patiekalas. Visų pirma, avinžirniai - tai vienas iš naudingiausių augalinių baltymų šaltinių. Šis troškinys puikiai subalansuoja saldžiarūgštį pomidorų skonį ir švelnų avinžirnių riešutų poskonį. Pomidorai šiame troškinyje suteikia gaivumo ir natūralios rūgštelės, kuri subalansuoja patiekalo riešutų poskonį.
Avinžirnių troškinys su pomidorais - tai puikus priminimas, kad gardus maistas nebūtinai turi būti sudėtingas ar brangus. Jis ne tik sušildo, bet ir aprūpina organizmą svarbiomis medžiagomis, kurios ilgai suteikia sotumo jausmą. Jei mėgstate eksperimentuoti, galite jį papildyti keptomis paprikomis, špinatais ar net saldžiomis bulvėmis.
Dar vienas šio patiekalo privalumas - jis puikiai tinka tiek šviežiai pagamintas, tiek pašildytas kitą dieną.
Meksikietiški Pusryčiai: Pomidorų Troškinys su Kiaušiniais
Labiausiai tikėtina, kad tūlas mūsų ūkininkas kiaušinį išsikeps su svogūnais, o jo kolega Pietų Amerikoje kiaušinienę paruoš su tuo, ko turi apsčiai: pomidorais, paprikomis, svogūnais, tikrai nepamirš ir aitriosios paprikos. Ir valgys ne su juoda duona, o su kukurūzų miltų plokščiaduone. Įžanga jums turėtų pasufleruoti, kad šio patiekalo lėkštėje tikrai galite tikėtis pomidorų ir trupučio aštrumo. Meksikietiški pusryčiai panašūs į Izraelio kilmės patiekalą, gaminamą labai panašiai, tik vadinamas jis „Šakšuka“.
Mano pasiūlymas: pomidorų troškinys su pakepintais svogūnais, aitriąja paprika, kuminais ir česnakais. Kiaušiniai, patupdyti ant viršaus, iškepa nuo troškinio šilumos. Tai paprastas, bet labai jaukus patiekalas, kuris tinka tiek pietums, tiek vakarienei.
Cukinijų ir Pomidorų Troškinys
Cukinijos ir pomidorų troškinį puikiai galima valgyti vieną arba su mėsos patiekalais.
- Nuvalykite, nulupkite cukiniją, išimkite sėklalizdžius ir supjaustykite kubeliais. Sumaišykite juos su miltais, pagardinkite druska, maltais juodaisiais pipirais ir dėkite į įkaitintą keptuvę su alyvuogių aliejumi.
- Į platesnę keptuvę dėkite tarkuotas morkas, smulkintą svogūną, įberkite druskos, maltų juodųjų pipirų ir gerai patroškinkite.
- Supjaustykite griežinėliais pomidorus ir sudėkite į troškinį. Troškinkite dar 15-20 minučių.
Patarimas. Audrius Rakauskas-Gustavas dėti česnaką, kad šis neapkarstų, rekomenduoja prieš baigiant gaminti.
Kaukazietiškas Baklažanų ir Pomidorų Troškinys
Todėl norėjosi šiandien kažko…. kaimiško. Paprasto, sotaus, aromatingo… Taip ant stalo atsirado Kaukazietiškas baklažanų ir pomidorų troškinys su kepaliuku gruziniškos duonos. Gausiai česnakais pagardintas vegetariškas troškinys.
Nenustebkite, kad jame naudojamas lydytas sviestas. Baklažanus įpjaukite kryželiu storesniame gale taip, kad perpjautumėt beveik per visą ilgį, tačiau palikite kotelį, kad visas baklažanas laikytųsi nesuiręs. Jei baklažanai labai stori, galite padaryti dar kelis pjūvius išilgai, kad kepant juos galėtumėte išskreisti tarsi vėduoklę. Galite baklažanus supjaustyti ir juostelėmis. Kaip jums labiau patinka.
Dideliame troškintuve ar keptuvėje ištirpinkite 2 šaukštus sviesto ir sudėkite česnakus. Kepinkite juos lėtai, kol paskleis aromatą, patamsės, tačiau neims svilti. Į keptuvę įdėkite dar du šaukštus sviesto. Guldykite baklažanus. Kepinkite juos iš visų pusių gana ilgai, ne mažiau nei 10 minučių, kol odelė ims raukštėltis, o baklažanai taps visiškai minkšti. Labai svarbu sulaukti, kol baklažanai išties suminkštės. Jei matote, kad trūksta riebalų, įdėkite dar šiek tiek sviesto.
Į tą pačią keptuvę įdėkite dar 2 šaukštus sviesto. Pomidorus perpjaukite pusiau skersai ir sudėkite į keptuvę perpjauta puse apačion. Kepinkite ant didelės ugnies, kol pomidorai karamelizuosis. Jų odelės turėtų susiraukšlėti, ir jas bus lengva žnyplėmis „numauti” ir išmesti. Sudėkite atgal į keptuvę baklažanus, į tarpus tarp pomidorų, suberkite apkepintus česnakus, užpilkite vandeniu (arba sultiniu), įberkite cukraus, druskos, pipirų, ir jei turite - gruziniškų prieskonių. Troškinkite ant vidutinės ugnies apie 15-20 minučių, kol skystis beveik visai išgaruos, o baklažanai taps super minkšti.
Patiekite pabarstę šviežiomis prieskoninėms žolėmis, su gabalėliu gruziniškos duonos ar lavašo, arba su paskrudinta čiabatos riekele, arba su virtais ryžiais.
*Aš aptikau didžiulį gruziniškų prieskonių pasirinkimą parduotuvėje Assorti. Ten galite vos už kelis eurus įsigyti puikių mišinių, sausos adžikos ir kitų tipinių Kaukazo skonių.