Varškės želė tortas - lengvas, gaivus ir universalus desertas, puikiai tinkantis karštoms vasaros dienoms, bet lygiai taip pat mėgstamas kiekvienu metų laiku. Tai vienas iš tų patiekalų, kuris nuolat sugrįžta į šventinį stalą arba tampa smagiu savaitgalio akcentu, nes gaminimo procesas nėra sudėtingas, o rezultatas visuomet atrodo įspūdingai ir vilioja savo skoniu. Dažniausiai šis tortas susideda iš sluoksnių: trapios sausainių ar biskvito pagrindo, švelnios varškės masės bei ryškios, gaivios želė dalies su spalvingais vaisiais ar uogomis. Tai puikus pasirinkimas norintiems ne tik pasimėgauti gardumynu, bet ir maitintis šiek tiek sveikiau - varškė suteikia baltymų, o tortą galima ruošti su natūraliais, mažiau cukraus turinčiais ingredientais.

Nekeptas Varškės Pyragas su Uogomis

Šis receptas - tikras vasaros hitas, primenantis varškės sūrį su želė gabaliukais iš vaikystės, tačiau šiek tiek maistingesnis. Lengvas, gaivus, pilnas uogų ir vaisių skonio - patinka visiems!

Ingredientai

Pagrindui:

• 300 g bet kokių sausainių
• 150 g tirpinto sviesto

Varškės masei:

• 500 g varškės (9 proc.)
• 200 ml grietinėlės
• 150 g cukraus
• Vanilinio cukraus
• 1 v. š. su kaupu želatinos

Papuošimui:

• Šviežių ar šaldytų uogų
• Raudonos spalvos želės

Gaminimo Eiga

1. Pagrindo paruošimas: Sausainius smulkiai sumalkite, sumaišykite su tirpintu sviestu. Mase išklokite kepimo formos, išklotos kepimo popieriumi, dugną. Dėkite į šaldytuvą.
2. Varškės masės paruošimas: Varškės masei skirtą želatiną užpilkite 100 ml vandens ir palikite išbrinkti. Kai išbrinks, šiek tiek pakaitinkite, kad ištirptų granulytės, bet neužvirinkite. Varškę sutrinkite virtuviniu kombainu, kad būtų vientisa. Įmaišykite ištirpintą atvėsintą želatiną. Grietinėlę išplakite su cukrumi iki purios masės, įmaišykite į varškės masę.
3. Formavimas: Šią masę dėkite ant sausainių pagrindo, išlyginkite ir dėkite sustingti į šaldytuvą.
4. Papuošimas: Papuošimui paruoškite želę, kaip nurodyta ant pakelio.
5. Patiekimas: Masę užpilkite ant uogų, sudėkite trupintus GAIDELIS pusrytainius su kokosais ir šokoladu „7 grūdai“ ir dėkite į šaldytuvą sustingti.

Sluoksniuotas Želė Pyragas su Varške

Tai puikus švenčių, pasimatymų ir susibūrimų gelbėtojas, pagaminamas vos per 15 minučių. Lengvas, gaivus, pilnas uogų ir vaisių skonio - patinka visiems!

Ingredientai

• 2 pakelių pusriebės varškės (320 g)
• 250 g graikiško jogurto
• 3 pakelių želė (citrinų, vyšnių ir apelsinų skonių)
• 2 v. š. želatinos

Gaminimo Eiga

1. 2 želė pakelius užpilti puse rekomenduotino kiekio vandens (skaityti želė pakelių instrukcijas).
2. Paskutinį želė pakelio turinį sumaišyti su dviem šaukštais želatinos ir užpilti karštu vandeniu (maždaug tiek, kiek parašyta ant pakelio).
3. Sustingusią 2 skirtingų skonių želė (tą iš pirmo punkto) supjaustyti nedideliais kubeliais ir suberti į varškės masę. Viską išmaišyti.
4. Norimą formą iškloti maistine plėvele. Maišydami supilkite želatiną.

Varškės Želė Tortas su Biskvitu ir Uogomis

Šio torto sluoksniuose tobulai dera viskas: minkštas ir purus biskvitas, gaivus jogurtinis-varškės sluoksnis ir saldus želė sluoksnis su įvairiausiomis uogomis. Tortas gaivus, ne per saldus, labai skanus!

Ingredientai

Biskvitui:

• Sviestas
• Kepimo popierius
• Cukrus
• Kiaušiniai
• Grietinė
• Miltai
• Kepimo milteliai
• Druska

Varškės Kremui:

• Želatina
• Šaltas vanduo
• Varškė
• Graikiškas jogurtas
• Saldintas sutirštintas pienas

Želė Sluoksniui:

• Želė (mėgstamo skonio)
• Uogos (mėgstamos)

Gaminimo Eiga

1. Biskvito paruošimas: Orkaitę įkaitinkite iki 180 ᵒC temperatūros. Sviestu ištepkite ar kepimo popieriumi išklokite kepimo formą (22 cm skersmens). Kambario temperatūros sviestą elektriniu plaktuvu išplakite su cukrumi. Po vieną įplakite kiaušinius, įmaišykite grietinę. Suberkite į plakinį miltus, sumaišytus su kepimo milteliais ir druska. Lengvai išmaišykite, kol neliks sausų miltų. Paruoštą tešlą supilkite į kepimo formą. Kepkite 20-25 minutes. Ar biskvitas jau iškepęs, patikrinkite mediniu pagaliuku - įkištas ir ištrauktas iš centro, jis turi būti švarus. Iškepusį biskvitą visiškai atvėsinkite. Išimkite iš kepimo formos, perkelkite ant lėkštės ar padėklo, ant kurio sluoksniuosite tortą, ir apjuoskite tortinės borteliu ir kepimo popieriaus juostele.
2. Varškės kremo paruošimas: Želatiną suberkite į dubenėlį, užpilkite šaltu vandeniu ir palikite išbrinkti. Varškę, graikišką jogurtą ir saldintą sutirštintą pieną labai gerai išplakite iki visiškai tolygios tekstūros. Išbrinkusią želatiną ištirpinkite virš garų vonelės. Labai svarbu - neleiskite užvirti, nes užvirusi želatina nesustings! Ištirpintą želatiną maišydami šiek tiek atvėsinkite, tuomet - lėtai supilkite į varškės kremą, nuolat jį maišydami. Paruoštą kremą supilkite ant biskvito. Palaikykite šaldytuve apie 2 valandas, kol sustings.
3. Želė sluoksnio paruošimas: Želė paruoškite pagal instrukciją ant pakuotės. Atvėsinkite, bet neleiskite sustingti. Įmaišykite uogas (didesnes uogas perpjaukite perpus ar į kelias dalis, iš trešnių išimkite kauliukus). Paruoštą želė sluoksnį supilkite ant sustingusio varškės kremo sluoksnio. Grąžinkite atgal į šaldytuvą ir palaikykite pernakt, kol sustings. Sustingusį tortą išimkite iš indo. Pjaustykite gabalėliais ir patiekite.

Desertinis Varškės Pyragas su Želė Gabaliukais

Ingredientai:

• 3 pakeliai varškės (po 200 gr.)
• 2 pakeliai skirtingų skonių želė
• 1 pakelis Grietinėlės skonio želė
• 3 šaukštai cukraus

Gaminame:

1. Iš anksto pasidarome želė iš minėtų dviejų skirtingų pakelių. Sustingusią supjaustome gabaliukais.
2. Ištirpiname grietinėlės skonio želė (apie 200-300 ml vandens).
3. Ištirpinę želė sumaišome ją mikseriu su varške, įberiame cukraus, sudedame iš anksto paruoštus želė gabaliukus, gerai išmaišome.
4. Visą šią masę supilame į maistine plėvele išklotą formą ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų.

Patarimai ir Gudrybės

• Pasirinkite kokybišką, kreminės tekstūros varškę.
• Želatiną ištirpdykite labai švelniai. Jei ją perkaitinsite, želė gali nesustings arba bus gumuliukų.
• Eksperimentuokite su keliais želė sluoksniais - užpilkite vieną sluoksnį, palaukite, kol sustings, tada paskleiskite kitą spalvą.
• Tortas gražiai atrodo ir porcijomis - galite gaminti vienkartinėse stiklinaitėse ar taurėse.
• Rinkitės sezoninius vaisius ir uogas, kurie suteiks žaismingumo bei papildomo skonio.
• Drąsiai papuoškite tortą šviežiais žalumynais, tarkuotu šokoladu ar spalvingais pabarstukais.
• Patiekite atšaldytą, o jei norite dar gaivesnio efekto - galima netgi laikyti šaldiklyje ir serviruoti pusiau sušalusį, tartum ledinį desertą.

---