Maisto tinklaraščio rašymas apima nuolat pritaikomus receptus: iš vaikystės, restoranų ir draugų bei šeimos. Šiame recepte nusprendėme išplėšti vieną iš mūsų pastaruoju metu mėgstamiausių braškių pyrago receptų ir derinti jį su šeimos desertu, kurį valgiau vaikystėje: šokoladiniu persikų pyragu. Siekdami pasinaudoti šiuo sezono gausumu persikų, sukūrėme šį šokoladinį persikų pyragą, kuris papildys sultingus prinokusius persikus.

Mes su Aleksu mėgstame šio vasaros deserto paprastumą: mes jį nuolat pramogaujame vasaros vakarienėse! Be tipiško sviesto ir grietinėlės šis persikų pyragas yra lengvas ir sveikas desertas.

Šokoladinio persikų pyrago ingredientai

• Miltai
• Turbinado cukrus (tie dideli cukraus kristalai, kurie suteikia malonų traškumą)
• Kiaušinis
• Kakavos milteliai
• Graikiškas jogurtas
• Sultingi persikai
• Balzamiko actas

Trumpam pyragui tiesiog sumaišykite miltus, turbinado cukrų (tuos didelius cukraus kristalus, kurie suteikia malonų traškumą), kiaušinį, kakavos miltelius ir graikišką jogurtą. Užpildėme sultingais persikais su balzamiko acto užuominomis - gudrybe, kurią išmokome prieš keletą metų, ir toliau mėgaujamės. Kaip užpilą galite naudoti kokosų plakinį arba naminį plakinį. Arba išbandykite alkoholiu užpiltą plaktą grietinėlę, pridėdami burbono ar amareto (abu jie puikiai dera su persikais). Šis šokoladinio persikų pyrago receptas yra vegetariškas.

Kaip pasigaminti šokoladinį persikų pyragą

1. Sumaišykite šlapius ingredientus į sausus ingredientus.
2. Apipurkškite kepimo purkštuvu arba patepkite riebalais 6 puodelius bandelių formelės, tada supilkite tešlą lygiai 6 puodeliams (arba 7 arba 8, jei norite šiek tiek mažesnių pyragų).
3. Lengvai apipurkškite pyragėlių viršūnes, tada kepkite 15-20 minučių, kol viršus švelniai apskrus.
4. Kol pyragaičiai kepa, persikus nuplaukite ir į vidutinį dubenį supjaustykite maždaug 2 puodeliams.
5. Paruošę patiekti, pyragėlius perpjaukite per pusę.

Pyragas su persikais

Reikalingi produktai (24 cm torto formai):

• 3 kiaušiniai
• 120-140 g cukraus (arba pagal skonį)
• 105 g ištirpinto sviesto
• Žiupsnelis druskos
• 4,5 v. š. pieno
• 235 g miltų
• 1,5 a. š. kepimo miltelių
• 75 g šokolado drožlių
• 520 g konservuotų nuvarvintų persikų puselių
• Vanilės

Kaip gaminti

1. Kiaušinius, cukrų ir vanilę gerai išplakti, supilti pieną, sviestą, berti druskos ir išmaišyti.
2. Tada suberti persijotus miltus su kepimo milteliais, vėl išmaišyti.
3. Galiausiai įmaišyti šokolado drožles.
4. Torto formos dugną iškloti kepimo popieriumi, ištepti aliejumi (nepamiršti ir šonų), supilti tešlą, o ant viršaus sudėti dar kartelį perpjautas persikų puseles.
5. Kepti 170-175 laipsnių orkaitėje apie 40-50 min.

Kitas persikų pyrago variantas

Ingredientai:

• 3 kiaušiniai
• 130 g cukraus
• Žiupsnelis druskos
• 250 g maskarponės
• 180 g miltų
• 1 a. š. kepimo miltelių
• 1 a. š. tarkuotos citrinos žievelės
• 600 g persikų

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius išplakti su 120 g cukraus ir druska.
2. Sudėti kambario temperatūros maskarponę (kad lengviau išsimaišytų) ir gerai išplakti.
3. Suberti persijotus ir su kepimo milteliais sumaišytus miltus ir citrinos žievelę.
4. Išmaišyti.
5. Tešlą sukrėsti į kepimo popieriumi išklotą skardą (18 x 30 arba 24 x 24 cm).
6. Persikus supjaustyti riekėmis ir išdėlioti ant tešlos.
7. Pabarstyti likusiu cukrumi.
8. Kepti iki 200º C įkaitintoje orkaitėje 35 - 40 minučių.

Vietoje persikų dėjau konservuotus abrikosus. Beje, vietoje maskarponės galima naudoti kreminę varškę, o vietoje persikų - kitus mėgstamus vaisius (slyvas, vyšnias ir panašiai)... Skanaus!

Purentos varškės pyragas su persikais

Yra daug pyragų su varške, varškės pyragų receptų, bet, patikėkite, šis nurungs visus. Dėl skonio nesiginčijama, bet kartais nėra apie ką ginčytis. Trumpai tariant, purentos varškės pyragas su persikais yra tobulas.

Ingredientai (8-10 asm.):

• 400 g PAULUNS granolos su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu
• 150 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 200 ml ŽEMAITIJOS pieno
• 70 g citrinų skonio želė
• 400 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės 9 % rieb.
• 200 ml ŽEMAITIJOS grietinėlės 36 % rieb.
• 3 šaukštų DANSUKKER auksaspalvio sirupo
• 6-7 persikų

Gaminimo eiga:

1. PAULUNS granolą su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su lydytu ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestu.
2. Gautą granolos masę sudėkite į apvalią kepimo skardelę ir formuokite pagrindą su šonais.
3. Kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 25-30 min. Iškepusį padą atvėsinkite.
4. ŽEMAITIJOS pieną užvirkite ir sumaišykite su citrinų želė, maišykite, kol ištirps.
5. ŽEMAITIJOS pusriebę varškę sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su ŽEMAITIJOS grietinėle ir išplakite iki kreminės masės.

Obuolių - konservuotų persikų pyragas

Obuolių - konservuotų persikų pyragas - tai nostalgiškas desertas, kuris sujungia gaivų obuolių rūgštumą ir saldų, sultingą konservuotų persikų skonį. Jo receptas yra paprastas, tačiau rezultatas - įspūdingas: puri, minkšta tešla, kvapnūs vaisiai ir lengvas cinamono aromatas, kuris sušildo širdį.

Pyragas ne tik greitai pagaminamas, bet ir leidžia pasitelkti fantaziją, keičiant ingredientus pagal sezoną ar turimus produktus. Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pradžiuginti artimuosius naminiais kepiniais, bet neturi daug laiko sudėtingam ruošimui.

Galimos ingredientų alternatyvos

• Vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltų arba avižų miltus, kad pyragas būtų sveikesnis.
• Cukrų galima keisti ruduoju cukrumi arba kokosų cukrumi, suteikiančiu karamelinį poskonį.
• Obuolius galima pakeisti kriaušėmis ar slyvomis, jei norisi įvairesnių skonių.
• Konservuotus persikus galima keisti konservuotais ananasais arba šviežiais persikais sezono metu.
• Vietoje cinamono galima naudoti maltus kardamonus ar vanilės ekstraktą kitokiam aromatui.

Gaminimo eiga

1. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite mikseriu, kol masė taps puri, šviesi ir gerokai padidės apimtimi.
2. Miltus persijokite ir po truputį, švelniai įmaišykite į kiaušinių masę.
3. Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite pyragą apie 40 minučių.
5. Prieš patiekdami galite pabarstyti cukraus pudra arba patiekti su plakta grietinėle ar vaniliniais ledais.

Greitas pošventinis pyragas su persikais

Ypač tiks besilaikantiems dietos.

Gaminimo eiga:

1. Kiaušinius išplakti kartu su cukrumi ir druska, kol masė taps balta.
2. Įpilti ištirpintą margariną (arba sviestą), kefyrą, vaniliną, viską išmaišyti.
3. Dar įdėjau porą dosnių šaukštų aguonų.
4. Miltus sumaišyti su kepimo milteliais, persijoti.
5. Miltus sumaišyti su skysčiais, kad gautųsi tešla, kaip tiršta grietinė.
6. Tešlą suversti į kepimo skardą, ant tešlos išdėlioti supjaustytus (nebūtinai) persikus vieną šalia kito.
7. Smarkiai įspausti vaisių į pyragą nereikia, nes kildama tešla gražiai apgaubia vaisius.
8. Kepti pyragą 40-45 min. 170 laipsnių temp.

---