Tikrai labai lengvas, bet labai skanus pyragas gali tapti puikiu desertu jūsų šventiniam stalui. Kadaise buvę egzotika, dabar be mandarinų nebeįsivaizduojame gruodžio.
Mandarinų populiarumas
Sulig vėstančiais orais prasidėjęs citrusų sezonas gruodį išgyvena savo piką, o mandarinai yra neabejotini jo karaliai. Pastarosiomis savaitėmis jie jau įsitvirtino apskritai visų populiariausių prekių TOP5, aplenkė net tokius kasdienius produktus kaip agurkai ar svogūnai.
Tą lemia ne tik gera mandarinų kaina, bet ir įvairovė. Pirkėjai mielai renkasi juos ir patogiai supakuotus maišeliuose, dėžutėse, taip pat mėgsta mandarinus su lapeliais, kurie kartu yra ir šviežumą simbolizuojanti puošmena ant virtuvės stalo. Tačiau įprasti sveriamieji - patys populiariausi, be kurių iš parduotuvės išeina retas.
Kaip išsirinkti saldžius mandarinus?
Tačiau net ir skanaujantys juos kasdien ne visada žino kelias gudrybes, kaip šį procesą padaryti dar paprastesnį ir skanesnį. Pirmiausia, įvertinkite žievelę - ji turi būti intensyvios oranžinės spalvos, be dėmių, minkšta ir idealiu atveju šiek tiek atšokusi nuo minkštimo.
Pažiūrėkite į dydį - paprastai sultingesni ir su mažiau sėklų yra mažesni vaisiai. Pauostykite: prinokę mandarinai turi intensyvų citrusinių vaisių kvapą. Galiausiai, pakilnokite - saldūs mandarinai turėtų būti palyginti sunkūs.
Ką daryti, jeigu mandarinai rūgštūs?
Pasak J. Sabaitienės, visai nesunkiai juos galima išgelbėti - ir tikrai nereikės cukraus. Juos 10 minučių panardinkite į maždaug 40 laipsnių temperatūros vandenį, tuomet - šaltą arba padėkite į šaldytuvą. Taip apdoroti vaisiai taps saldesni, ir juos valgyti bus daug maloniau.
Kaip greitai nulupti mandarinus?
Šis prieš kurį laiką socialiniuose tinkluose išplitęs triukas ypač pagelbės, jeigu reikia nulupti daugiau mandarinų - pavyzdžiui, kepant pyragą. Mandariną nuplaukite ir perpjaukite pusiau skersai, perpus padalydami skilteles. Tuomet nykščiu spausdami vieną galą išstumkite minkštimą - mandariną „išverskite“. Teliks skilteles patogiai nusirinkti nuo žievelės.
Ką daryti su mandarinų žievelėmis?
Pats paprasčiausias būdas jas panaudoti - sausainių formelėmis išpjauti įvairias formas, suversti ant dekoratyvaus siūlo ir sukurti „pasidaryk pats“ girliandą. Mandarinų žieveles, pabarstytas druska, galima naudoti kaip kvapų sugertuvą, pavyzdžiui, šaldytuve.
Be to, pasigaminti naminį valymo skystį. Į stiklainį įdėkite saują šakute subadytų žievelių ir užpilkite stikline acto. Palikite mišinį per naktį, o ryte supilkite jį į purkštuvą ir užpilkite stikline vandens. Taip paruoštas skystis puikiai nuvalys riebaluotus paviršius, taip pat pravers vonios kambario įrangai valyti.
Šventinis mandarinų pyragas
Mandarinai yra ir universalus produktas virtuvėje: jie ne tik skanus užkandis, bet dera ir prie paukštienos ar žuvies patiekalų, gali virsti skaniu džemu, pagyvins žiemiškas salotas, bus skanus ingredientas keksiukuose, pudinguose, brauniuose. Visgi, šią žiemą konditeris Thierry Lauvray kviečia sugrįžti prie klasikos - visiškai paprasto, bet puošniai atrodančio mandarinų pyrago.
Ingredientai:
- 6-8 mandarinai
- 1 šaukštas obuolių sidro acto
- 1/3 puodelio augalinio aliejaus
- 1 puodelis cukraus
- 1 puodelis pieno
- 1 šaukštelis vanilės ekstrakto
- 1 ir 2/3 puodelio miltų
- 2 šaukštelių kepimo miltelių
- Žiupsnelis druskos
- Uogienės
Gaminimo eiga:
- Apskritą kepimo indą ištepkite sviestu ir lengvai pabarstykite cukrumi. Ant indo dugno išdėliokite mandarinų skilteles.
- Sumaišykite pieną, actą, vanilę ir aliejų. Kitame dubenyje sumaišykite miltus, cukrų, druską ir kepimo miltelius. Sudėkite drėgnus ingredientus į sausus ingredientus ir išmaišykite.
- Supilkite mišinį ant mandarinų ir kepkite 25-30 minučių 180 laipsnių temperatūroje.
- Kai pyragas bus iškepęs, apie 10 minučių atvėsinkite, tada apverskite aukštyn kojomis ir užpilkite uogiene.
Jei turite šiek tiek daugiau kantrybės ir laiko, vietoj uogienės pyragą galite aplieti apelsinų glajumi: sumaišykite 2 puodelius cukraus, 2 valgomuosius šaukštus sviesto, 4 arbatinius šaukštelius apelsinų sulčių ir ½ arbatinio šaukštelio apelsino žievelės ir užpilkite ant atvėsusio pyrago. Vos padėtas ant stalo jis iškart patrauks akį, o tuomet pavergs ir skonio receptorius. O geriausia, kad jo gamyba - visai paprasta. Reikės visai nedaug ingredientų, o mandarinai jam suteiks aromato, spalvos ir fantastišką vaizdą - bus ir skanu, ir puošnu.
Lengvas mandarinų pyragas (kitas receptas)
Ingredientai:
- 300 gramų miltai
- 5 vienetai mandarinų
- 4 vienetai kiaušinių
- 200 gramų kepinių margarino
- 200 gramų cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai vanilinio cukraus
- 2 arbatiniai šaukšteliai kepimo miltelių
Paruošimas:
- Visus ingredientus, išskyrus mandarinus, sumaišyti.
- Tešlą dėti į kepimo indą, ant viršaus išdėlioti mandarino skilteles.
- Kepti apie 30 minučių, iki 190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
Paruošimo laikas: Apie 30 min. Porcijų skaičius: 10. Ant šio kepinio galite dėti ir nelabai skanius rūgščius mandarinus. Tačiau mano vyras jau įprato, perka tik didelius, saldžius ir be sėklų.