Švenčiant Kalėdas negalime apsieiti be saldumynų, visokių gardėsių ir desertų. Kalėdos yra puikus metas išbandyti naujus receptus, ar prisiminti senas gaminimo tradicijas. Patiekti kalėdinius pyragus ant šventinio stalo yra sena tradicija keliaujanti iš kartos į kartą.

Aguonų ir Obuolių Pyragas Be Kvietinių Miltų

Kūčios sunkiai įsivaizduojamos be aguonų. Aguonos puikiai tinka ir pyragui iškepti. Šis aguonų ir obuolių pyragas yra labai lengvas ir purus, o svarbiausia - iškeptas be mums įprastų kvietinių miltų. Pyragas yra toks gardus, kad jo receptu norisi pasidalinti ir su kitais.

Ingredientai:

• 200 g aguonų
• 2 šaukšteliai medaus
• 2 šaukštelių tyro alyvuogių aliejaus
• 3 vidutinio dydžio obuolių
• 3 kiaušinių
• 3 valgomųjų šaukštų avižinių dribsnių miltų
• 100 g tarkuoto 90-100 % kakavos turinčio juodojo šokolado apibarstyti
• 0,5 arbatinio šaukštelio kepimo miltelių
• 1 apelsino žievelės

Gaminimo Eiga:

1. Aguonas nuplikykite verdančiu vandeniu (po to vandens perteklių atsargiai nupilkite) ir porą kartų permalkite mėsmale, plakikliu arba kokteiline.
2. Obuolius sutarkuokite burokine tarka, sumaišykite su maltomis aguonomis.
3. Po vieną dėkite kiaušinio trynius ir juos gerai išsukite.
4. Pilkite aguonų ir obuolių masę, avižinius miltus, kepimo miltelius, įtarkuokite apelsino žievelę. Gerai viską išmaišykite.
5. Baltymus išplakite iki standžių putų ir atsargiai įmaišykite į tešlą.
6. Ištepkite riebalais ir išklokite kepimo popieriumi kepimo skardą.
7. Pilkite tešlą ir kepkite apie 50 minučių iki 180°C temperatūros įkaitintoje orkaitėje.
8. Pravėsusį pyragą apliekite šokoladu ir padėkite pastovėti, kol atvės. Tada įdėkite jį į šaldytuvą ir palikite ten pastovėti bent 3 valandoms arba nakčiai.

Kalėdinis Pyragas Be Glitimo Arba Su Klasikiniais Miltais

Šį pyragą galite kepti tiek su miltais be glitimo, tiek su klasikiniais miltais. Abiem atvejais gausite nuostabų pyragą. Atsargiai įmaišykite miltus, kokosus ir kepimo miltelius. Formą ištepkite sviestu. Riebalais išteptą formą pabarstykite miltais. Tada supilkite tešlą. Jei norite marmurinio pyrago, supilkite kitos spalvos tešlą. Kepkite pyragą iki 170 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje apie 35-40 minučių. Iškepusį pyragą išverskite ir papuoškite šokoladu, apelsinų griežinėliais ir melisos lapeliais. Iškepęs pyragas yra gražiai apskrudęs. Kai tortas atvės, pradėkite puošti.

Lazdyno Riešutų Pyragas Su Šokolado Glajumi

Šis kalėdinis pyragas šventiškesnis, jame daug graikinių riešutų. Įmaišykite miltus, riešutus, pieną ir kepimo miltelius. Tešlą supilkite į riebalais išteptą skardą ir kepkite 170 laipsnių temperatūroje apie 35-40 minučių. Iškepus tortui, jį apipilkite šokoladiniu kremu. Šokoladiniu glajumi aplietą pyragą papuoškite vaisiais, riešutais ir šokolado trupiniais.

Dažniausiai Užduodami Klausimai

Kaip sukurti marmuro efektą ant torto?

Tešlą padalykite į dvi dalis ir vieną iš jų nuspalvinkite kakava. Tada pakaitomis pilkite šviesią ir tamsią tešlą į formą ir švelniai sukamaisiais judesiais perbraukite iešmeliu, kad abi tešlos susimaišytų.

Kaip sužinoti, ar pyragas iškepęs?

Pyragas yra iškepęs, kai į jį įsmeigiamas ir ištraukiamas medinis iešmelis lieka švarus, be tešlos likučių.

Kaip pasigaminti paprastą šokoladinį glajų pyragui?

Mikrobangų krosnelėje pašildykite 100 ml plaktos grietinėlės. Tada į ją sulaužykite juodojo šokolado plytelę. Palaukite apie 2 minutes ir išmaišykite, kad gautųsi graži vientisa masė.

Kiti Kalėdiniai Pyragų Variantai

• Džiovintų vaisių pyragas
• Varškės pyragas
• Medaus tortas
• Tiramisu

Angliškas Vaisių Keksas

Didžiosios žiemos šventės jau čia pat, per jas malonu prisiminti tradicinius kepinius ir išbandyti kažką naujo. Aš šįkart jums siūlau išsikepti tradicinį kalėdinį anglišką vaisių keksą, kuris puikiai tiks dovanoms, ar vakarėliui darbe, ar einant pas draugus į svečius.

Gaminimo Eiga:

1. Į puodą sudedame pasmulkintą sviestą, cukrų, džiovintus vaisius, prieskonius, romą.
2. Nutarkuojame gerai nuplautų mandarinų žieveles į puodą, išspaudžiame mandarinų sultis ir visus syvus taip pat sudedame į puodą.
3. Lėtai užverdame ir maišome, kol ištirps sviestas. Kaitiname ant lėtos ugnies dar apie 10 minučių, vis pamaišome. Nukeliame nuo ugnies ir leidžiame atvėsti.
4. Įkaitiname orkaitę iki 150 C ir pasiruošiame 20-22cm skersmens formą, išklojame kepimo popieriumi. Galima kepti ir žiedinėje formoje, tada patepame šiek tiek sviestu.
5. Į mandarinų ir džiovintų vaisių masę įmušame kiaušinius bei sudedame riešutus, gerai išmaišome.
6. Suberiame ar įsijojame „Malsenos” self-raising miltus, kurie jau yra sumaišyti tinkamomis proprocijomis su profesionaliomis tešlą kildinančiomis medžiagomis, todėl galime nebijoti, kad pyragas išeis susmegęs ir neskanus.
7. Supilame tešlą į kepimo formą ir kepame, praėjus 45 min sumažiname orkaitės kaitrą iki 140C ir dar kepame apie valandą ar valandą penkiolika minučių, kol pyragas bus gražiai rudas ir įsmeigus medinį pagaliuką jis liks sausas.
8. Glaistui sumaišome kelis didelius šaukštus miltinio cukraus ir po truputį pilame citrinos sultis, maišome, kad būtų gan tąsus glaistas.

Mielinis Pyragas su Aguonomis

Mieliniai kepiniai su aguonomis - tikrų tikriausia lietuviška Kalėdų stalo klasika. Išbandykite puikų receptą iš knygos „Lietuviška virtuvė. Tradicinės šventės ir valgiai“.

Varškės Vyniotinis

Dangira Šimašiutė („Prancūzijos virtuvė“): Gal Jums neteko varškės vyniotinio pavadinti tortu, bet manau, kad šį tikrai galima taip vadinti - nors jis neatrodo lyg tipiškas tortas, čia yra ir biskvitas, ir pertepimas, ir net papuošimas. Geriausia yra tai, jog gali būti, kad visų produktų, šiam tortui, jau turite namie, o pasigaminti jį yra labai paprasta, greita ir nereikalauja jokių ypatingų įrankių ar skardų, kurios gali būt jau užimtos kitais šventiniam stalui paruoštais patiekalais.

---