Traškūs vištienos kepsneliai keptuvėje
Neįtikėtinai traškūs iš išorės ir ypač sultingi viduje vištienos kepsneliai nepaliks abejingų nei mažų, nei didelių.
O jeigu dar įvertinsime faktą, kad jie nėra kepti dideliame kiekyje aliejaus, tai turite tikrai sveiką alternatyvą vaikų ypač pamėgtiems McDonald’s „Chicken nuggets”.
Tie kas turi vaikų, žino apie ką aš čia:).
Kartą jaunesniosios dukros draugei likus pas mus nakvoti, merginos papokštavo ir, kol mes su vyru miegojome, užsisakė „Chicken nuggets” pusryčiams į namus.
Prisipažinsiu, tą sužinojusi, švelniai tariant, nebuvau sužavėta, bet tai tik įrodo kaip reikėjo šio recepto mūsų namuose:).
Pagrindinė super traškių ir tobulai auksinių kepsnelių paslaptis - apkepti panko džiuvėsėliai.
Taupydami laiką, tai galite padaryti iš vakaro, bet jokiu būdu nekeiskite jų paprastais.
Panko džiuvėsėliai nėra jokia egzotika, todėl jų be problemų rasite beveik visose parduotuvėse azijietiškų produktų skyriuose.
Vištieną galite supjaustyti norimo dydžio gabalėliais, bet tuomet atitinkamai koreguokite kepimo laiką.
Patikimiausias būdas patikrinti ar iškepę - perpjauti didžiausią gabalėlį per pusę, todėl būtinai juo pasinaudokite, nes perkepę ir sausi kepsneliai ovacijų nesulauks.
Ingredientai:
- 500 g vištienos krūtinėlės
- 400 ml
Gaminimo eiga:
- Įkaitinkite orkaitę iki 180'C.
- Kepimo skardą šiek tiek patepkite aliejumi (kepimo popierius neslydinės, todėl bus lengviau vartyti džiuvėsėlius), išklokite kepimo popieriumi ir vienu sluoksniu suberkite džiuvėsėlius.
- Ant viršaus užpilkite šaukštą alyvuogių aliejaus ir išmaišykite, kad tolygiai pasiskirstytų (lengviausia tą padaryti rankomis).
- Skardą su džiuvėsėliais dėkite į įkaitintą orkaitę ir kas 5-7 minutes pavartydami kepkite apie 20-25 minutes, kol taps gražios auksinės spalvos. Stebėkite, kad nesudegintumėt.
- Apkeptus džiuvėsėlius perpilkite į gilesnę lėkštę ir palikite atvėsti.
- Vištienos krūtinėlę nuplaukite po šaltu tekančiu vandeniu ir gerai nusausinkite rankšluostiniu popieriumi.
- Krūtinėlę supjaustykite gabalėliais. Man patinka truputį didesni, bet Jūs galite pjaustyti ir mažesniais.
- Į dubenį įmuškite kiaušinį ir gerai išplakite.
- Tuomet suberkite miltus ir šluotele vėl gerai išplakite iki vientisos konsistencijos.
- Į plakinį sudėkite likusius ingredientus (majonezas, garstyčios, druska bei pipirai) ir išmaišykite.
- Vištienos gabalėlius truputį pasūdykite, sudėkite į paruoštą tešlą, gerai išmaišykite ir palikite 30 minučių kambario temperatūroje pasimarinuoti. Jeigu neturite laiko, galite ir nemarinuoti.
- Orkaitę įkaitinkite iki 200'C.
- Kepimo skardą išklokite kepimo popieriumi.
- Išimkite vištienos gabalėlį iš tešlos ir iš visų pusių apvoliokite džiuvėsėliuose, švelniai pirštais juos prispausdami prie mėsos.
- Kas kelis gabalėlius nusiplaukite ir nusivalykite rankas, kad į džiuvėsėlius nepatektų per daug tešlos.
- Apvoliotus vištienos gabalėlius sudėkite į pasiruoštą skardą, taip, kad jie nesiliestų tarpusavyje.
- Skardą su vištiena šaukite į orkaitę ir kepkite: didesnius gabalėlius 15-17 minučių, mažesnius 12-14 minučių.
- Praėjus 15 arba 12 minučių (priklausomai nuo dydžio) išimkite didžiausią gabalėlį iš orkaitės, perpjaukite per pusę ir patikrinkite ar iškępę.
Vištienos juostelės keptuvėje
Ingredientai:
- 4 vnt. vištienos filė
- Kvietiniai miltai
- Po žiupsnelį druskos ir paprikos miltelių
- Augalinis aliejus kepimui
Tešlai reikės:
- 400 g kvietinių miltų
- 2 kiaušinių
- 1 a.š. druskos
- 1 a.š paprikos miltelių
- 0,3 a.š. maltų pipirų
- ~180 ml vandens
Gaminimo eiga:
- Pasiruošiame tešlą. Į dubenį beriame miltus, druską, pipirus, paprikos miltelius, mušame kiaušinius, dalimis pilame vandenį ir užmaišome tešlą. Vandens pilame tiek, kad tešla būtų tirštos grietinės konsistencijos.
- Vištienos file nuplauname, nusausiname, supjaustome juostelėmis, dedame į paruoštą tešlą, išmaišome ir dedame į šaldytuvą 2-3 valandoms.
- Pasiruošiame lėkštę su miltais, kur apvoliosime vištienos filė juosteles. Beriame į miltus po žiupsnelį druskos ir paprikos, Sumaišome.
- Puode ar keptuvėje įkaitiname augalinį aliejų.