Lazanija - tai puikus patiekalas jaukiai vakarienei, kuris tikrai taps visos šeimos mėgstamiausiu! Tai itin sotus, lengvai pagaminamas patiekalas su apskrudusiais sūrio krašteliais išorėje ir sultingu vidumi.

Kad ir kiek daug lazanijos rūšių bebūtų, tai labai skanus ir sotus maistas (dažniausiai, deja, dar ir labai nefotogeniškas, bet neleiskite, kad Jus suklaidintų nuotraukos).

Ingredientai:

• 500 gramų lazanijos lakštų
• 500 gramų maltos jautienos
• 3 gramai svogūnų
• 3 skiltelės česnakų
• 7 valgomieji šaukštai pomidorų padažo
• 150 mililitrų balto vyno
• 3 arbatiniai šaukšteliai sviesto
• 700 mililitrų pieno
• Šiek tiek prieskonių
• 1 arbatinis šaukštelis muskato
• Šiek tiek druskos
• Šiek tiek pipirų
• 300 gramų sūrio

Paruošimo laikas: apie 1 val.

Gaminimo eiga:

Mėsos padažo paruošimas:

1. Gilioje keptuvėje ištirpinkite sviestą, suberkite smulkintą svogūną, gabalėliais pjaustytą morką, išspauskite česnaką, trumpai pakepinkite.
2. Kai daržovės suminkštės, sudėkite faršą, uždenkite dangčiu ir patroškinkite.
3. Stiklinėje sumaišykite 150 ml baltojo vyno, 100 ml vandens ir pomidorų padažą. Supilkite mišinį į keptuvę.
4. Pagardinkite padažą prieskoninėmis žolelėmis ir pipirais, pasūdykite.
5. Nebedenkite dangčio, kad nugaruotų skysčio perteklius. Kepkite apie 20 min., kol padažas sutirštės.

Bešamelio padažo paruošimas:

1. Kitoje keptuvėje paruoškite bešamelio padažą. Trumpai pakepinkite miltus, įmaišykite sviestą, pamažu supilkite pieną, maišydama kaitinkite, kol padažas ims tirštėti, suberkite tarkuotą sūrį, pasūdykite, pagardinkite muskatu.

Lazanijos sluoksniavimas:

1. Lazaniją kepkite stikliniame arba keraminiame inde. Jo dugną patepkite sūrio padažu, dėkite sluoksnį lazanijos lakštų, ant viršaus - sluoksnį mėsos faršo padažo, tada vėl sluoksnį lakštinių ir sluoksnį sūrio padažo.
2. Toliau sluoksniuokite, kol indas bus beveik pilnas. Viršuje turi būti sūrio padažo sluoksnis. Ant viršaus užbarstykite tarkuoto parmezano.
3. Kepkite 220°C temperatūroje apie 40 minučių. Prieš patiekdama leiskite pastovėti bent 10 min.

Skanaus!

Alternatyvus lazanijos receptas su jautiena ir rikotos padažu:

Ši lazanijos improvizacija išsiskiria rikotos sūriu, puikiai papildančiu klasikinį bešamelio padažą.

1. Iš pradžių paruoškite mėsos sluoksnį. Keptuvėje įkaitinkite šaukštą aliejaus. Sudėkite į keptuvę tolygiu sluoksniu į keptuvę maltą jautieną.
2. Kai mėsa bus apkepusi, dedame pomidorų pastą ir kelias minutes maišant apkepame.
3. Kol mėsa troškinasi, paruošiame bešamelio ir rikotos padažą - puode išlydome sviestą, beriame miltus ir išmaišome iki vientisos masės. Pamažu pilame pieną ir nuolat maišome. Padažo tirštumą reguliuojame su pienu. Kai padažas sutirštėja ir išsimaišo, beriame parmezano sūrį bei rikotą ir vėl gerai išmaišome.
4. Pradedame kepimo inde sluoksniuoti lazaniją - pirmiausia, dedame mėsos padažą, makaronų lakštus, vėl mėsos padažą, Bešamelio bei rikotos padažą, makaronų lakštus ir taip kartojame, kol paskutinis sluoksnis lieka mėsos bei Bešamelio padažo.

Išimkite iš orkaitės ir palikite kepimo indą pastovėti apie 10-15 minučių kambario temperatūroje. Tuomet pjaustykite, dalinkite į lėkštes ir patiekite.

Lazanijos ingredientų suvestinė

Ingredientas	Kiekis
Lazanijos lakštai	500 g
Malta jautiena	500 g
Svogūnai	3 g
Česnakai	3 skiltelės
Pomidorų padažas	7 valg. š.
Sūris	300 g

---