Naminė makaronų lazanija su malta mėsa - ne visai kaip pagal klasikinį receptą, bet puikus variantas, jei po ranka neturite lazanijos lakštų. Atkreipkite dėmesį, kad ruošiant palaipsniui geriausia naudoti didelius makaronus iš kietųjų kviečių veislių. Štai kaip galite pasigaminti šį skanų ir sotų patiekalą.

Ingredientai

• Dideli makaronai iš kietųjų kviečių
• Malta mėsa
• Svogūnai
• Pomidorų minkštimas
• Itališkos žolelės
• Sūris
• Sviestas
• Miltai
• Pienas
• Druska
• Augalinis aliejus

Bolonijos padažo paruošimas

Pirmiausia paruoškite Bolonijos padažą, kuris suteiks lazanijai sodrų ir gilų skonį.

1. Keptuvėje įkaitinkite augalinį aliejų.
2. Kepkite svogūną 3-5 minutes, kol taps skaidrus.
3. Tada į svogūnus sudėkite maltą mėsą ir išmaišykite.
4. Kepkite 5 minutes.
5. Tada sudėkite pomidorų minkštimą, druską ir itališkas žoleles.
6. Vėl išmaišykite.
7. Uždenkite dangčiu ir troškinkite ant mažos ugnies apie 30 minučių, retkarčiais pamaišant.

Bešamelio padažo paruošimas

Bešamelio padažas suteiks lazanijai kreminės tekstūros ir švelnumo. Štai kaip jį pasigaminti:

1. Ištirpinkite sviestą puode arba prikaistuvyje.
2. Supilkite miltus ir gerai išmaišykite, kad miltai nesuliptų.
3. Nuolat maišydami plona srovele supilkite pieną.
4. Maišykite, kol padažas sutirštės.
5. Kai tik mišinys pradės virti, išjunkite viryklę ir pagardinkite druska bei muskato riešutu pagal skonį.

Lazanijos surinkimas ir kepimas

Dabar, kai padažai paruošti, galite surinkti lazaniją ir iškepti ją orkaitėje.

1. Kepimo indą patepkite trupučiu bešamelio padažo.
2. Ant jo sudėkite makaronus ir mėsos padažą.
3. Pabarstykite sūriu.
4. Šį procesą kartokite, kol baigsis maistas.
5. Viršutinį sluoksnį gausiai aptepkite bešamelio padažu ir pabarstykite sūriu.
6. Kepkite iki 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 30-40 minučių, kol sūris gražiai apskrus.

Alternatyvūs receptai ir patarimai

Jei norite paįvairinti savo lazanijos receptą, galite išbandyti šiuos variantus:

• Vištienos lazanija keptuvėje: Puikus būdas greitai ir lengvai pagaminti lazaniją vienoje keptuvėje.
• Kreminis grybų ir vištienos troškinys: Šis troškinys sužavės jus savo turtingu skoniu ir švelnia tekstūra.
• Azijietiški makaronai su daržovėmis: Egzotiškas ir greitai paruošiamas patiekalas su traškiomis daržovėmis ir aromatingu padažu.

Greiti receptai vakarienei

Ar kada nors grįžote namo po ilgos darbo dienos, norėdami pasigaminti vakarienę, bet vien mintis apie krūvą lauksiančių neplautų indų atėmė visą motyvaciją? Visi esame tai patyrę. Kartais tereikia paprastumo - tiesiog sudėti viską į vieną keptuvę ir po 20 minučių turėti gardų patiekalą ant stalo. Laimei, tai visiškai įmanoma.

1. Vištienos lazanija keptuvėje

Ši neįprasta vištienos lazanija ne tik gardi, bet ir labai lengvai pagaminama. Viskas ruošiama vienoje keptuvėje, todėl indų plovimo beveik nereikia.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 1 šaukštas alyvuogių aliejaus
• 1 mažas svogūnas, plonai supjaustytas
• 2 skiltelės česnako, susmulkintos
• 2 lazanijos lakštai
• 100 g keptos vištienos (be odos, susmulkinta)
• 1/4 puodelio šviežių bazilikų lapų
• 1/8 šaukštelio džiovintų čili dribsnių
• 3/4 puodelio tarkuoto mocarelos sūrio
• 250 g indelis pomidorų padažo
• 1 sauja špinatų, susmulkintų
• 75 g rikotos sūrio, trupinto
• Salotos lapai, patiekimui

Gaminimo eiga:

1. Pirmiausia įkaitinkite keptuvę su alyvuogių aliejumi ant vidutinės ugnies ir kepkite svogūnus bei česnaką apie 5 minutes, kol jie taps minkšti ir lengvos auksinės spalvos.
2. Tuo metu atskirame inde sulaužykite lazanijos lakštus ir sumaišykite juos su vištiena, baziliku, čili dribsniais bei puse tarkuotos mocarelos.
3. Kai svogūnai suminkštės, vištienos ir lazanijos mišinį įdėkite į keptuvę ir užpilkite pomidorų padažą bei puodelį vandens. Viską išmaišykite ir užvirkite.
4. Kai keptuvės turinys užvirs, sumažinkite kaitrą ir troškinkite po dangčiu apie 12-15 minučių, kad lazanijos lakštai visiškai suminkštėtų.
5. Kai lazanija bus beveik paruošta, ant viršaus uždėkite šviežius špinatus, trupintą rikotą bei likusią mocarelą.
6. Perkelkite keptuvę į įkaitintą orkaitę (180 °C), įjungus grilio režimą, ir kepkite apie 5 minutes, kol sūris gražiai apskrus, o špinatai suminkštės.
7. Išimkite iš orkaitės ir leiskite patiekalui šiek tiek pastovėti prieš skanaujant.

2. Kreminis grybų ir vištienos troškinys

Šis kreminis troškinys su vištiena ir grybais sužavės jus savo turtingu skoniu ir švelnia tekstūra. Patiekalas yra ne tik aromatingas, bet ir greitai paruošiamas, todėl jis puikiai tinka tiems vakarams, kai norisi greitos, bet skanios vakarienės.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 2 vištienos šlaunelės be kaulo ir su oda
• 1,5 šaukštai kukurūzų krakmolo
• Druska, pipirai pagal skonį

Padažui:

• 1 šaukštas sviesto
• 1/8 puodelio grietinėlės
• 1/4 puodelio vištienos sultinio
• 1/2 mažo svogūno, smulkiai supjaustyto
• 1 šaukštas smulkinto česnako
• 1/4 šaukštelio itališkų prieskonių
• 1/2 šaukšto sojų padažo
• 1/4 šaukštelio paprikos
• 1 puodelis pievagrybių, supjaustytų
• 1/3 puodelio parmezano sūrio

Gaminimo eiga:

1. Pradėkite nuo vištienos šlaunelių paruošimo - lengvai jas pabarstykite druska bei pipirais ir apvoliokite kukurūzų krakmole.
2. Įkaitinkite keptuvėje aliejų ir vištieną kepkite ant vidutinės ugnies, oda žemyn, kol ji taps auksinės spalvos ir traški. Tai turėtų užtrukti apie 3-4 minutes iš abiejų pusių. Kai vištiena apskrus, išimkite ją iš keptuvės ir padėkite į šalį.
3. Toje pačioje keptuvėje įdėkite sviesto ir įkaitinkite. Pridėkite smulkintą svogūną, česnaką bei grybus ir kepkite apie 4-5 minutes, kol daržovės suminkštės ir svogūnas taps permatomas.
4. Kai daržovės bus paruoštos, įdėkite sojų padažą, itališkus prieskonius, svogūnų miltelius bei papriką. Viską gerai išmaišykite ir leiskite prieskoniams įsigerti kelias minutes.
5. Tuomet supilkite vištienos sultinį, grietinėlę ir parmezaną. Maišydami porą minučių leiskite padažui užvirti, kol jis sutirštės ir taps kreminis.
6. Galiausiai, sudėkite vištienos šlauneles atgal į keptuvę, išvoliokite padaže ir leiskite dar kelias minutes pasitroškinti aukštoje temperatūroje.

3. Azijietiški makaronai su daržovėmis

Šie lengvai paruošiami azijietiški makaronai yra puikus sprendimas tiems, kas nori egzotiško skonio be didelio vargo. Traškios daržovės, minkšti makaronai ir aromatingas padažas sukuria puikų derinį, kuris tinka tiek pietums, tiek vakarienei. Pagaminimas trunka vos dvidešimt minučių, o rezultatas - tobulas.

Ingredientai (2 porcijoms):

• 60 g makaronų (linguine arba ryžių makaronai)
• 1/4 šaukšto sezamų aliejaus
• 1/8 šaukšto šviežio tarkuoto imbiero
• 1 česnako skiltelė, smulkinta
• 50 g pievagrybių grybų
• 1/4 morkos, supjaustytos griežinėliais
• 1/4 raudonosios paprikos, supjaustytos juostelėmis
• 1/4 cukinijos, supjaustytos griežinėliais
• Druska, rūkytos parikos milteliai ir juodieji pipirai pagal skonį

Padažui reikės:

• 40 ml daržovių sultinio arba vandens
• 3/4 šaukšto sojų padažo
• 1/2 šaukšto ryžių acto
• 1/2 šaukšto klevo sirupo
• 1/4 šaukšto kukurūzų krakmolo

Gaminimo eiga:

1. Išvirkite makaronus sūdytame vandenyje (tai taip pat galite atlikti keptuvėje), bet būkite atidūs - jie turi išlikti šiek tiek kieti (al dente), kad neprarastų savo tekstūros, ir atidėkite į šalį.
2. Keptuvėje įkaitinkite sezamų aliejų ir suberkite tarkuotą imbierą bei smulkintą česnaką. Kepkite ant vidutinės ugnies apie dvi minutes, kol pajusite stiprų aromatą.
3. Tuomet į keptuvę sudėkite grybus, morkas, paprikas ir cukinijas. Viską lengvai pagardinkite druska, pipirais ir rūkytos paprikos prieskoniais. Kepkite daržoves apie penkias minutes, nuolat maišydami, kad jos iškeptų tolygiai ir suminkštėtų, bet išliktų truputį traškios.
4. Kol daržovės kepa, pasiruoškite padažą. Visus padažo ingredientus - daržovių sultinį, sojų padažą, ryžių actą, klevo sirupą ir kukurūzų krakmolą - sumaišykite mažame dubenėlyje. Viską gerai išmaišykite, kad krakmolas tolygiai ištirptų, ir supilkite šį mišinį į keptuvę. Padažas turėtų greitai pradėti tirštėti, todėl neužtruksite ilgiau nei minutę.
5. Kai padažas sutirštės, į keptuvę sudėkite išvirtus ir nusausintus makaronus. Gerai išmaišykite, kad makaronai sugertų visą skonį.

Mėgaukitės!

Štai ir viskas! Skanaus!

---