Lazanija - tai ne tik Garfildo mėgstamas patiekalas, bet ir idealus pasirinkimas vakarienei su šeima ar draugais. Šis patiekalas susideda iš kelių etapų: įdaro paruošimo ir lazanijos kepimo orkaitėje. Fantazija ruošiant lazaniją yra neribojama, tačiau šis receptas padės jums žingsnis po žingsnio sukurti tikrą itališką šedevrą.

Ingredientai ir paruošimas

Lazanijos gaminimas pradedamas nuo mėsos faršo padažo ir bešamelio padažo paruošimo. Kuo ilgiau mėsos padažas pastovės, tuo jo skonis bus geresnis, todėl geriausia jį ruošti iš vakaro.

Mėsos faršo padažas

1. Dideliame puode įkaitinkite aliejų.
2. Apskrudinkite svogūnus, salierus, morkas ir česnakus bei prieskonines žoles apie 10 min.
3. Sudėkite maltą mėsą ir toliau kepinkite apie 10 minučių, vis pamaišydami, kol mėsa apkeps.
4. Supilkite vyną, padidinkite kaitrą ir kepinkite, kol vynas pilnai išgaruos.
5. Supilkite passatą ir vandenį, įberkite kelis žiupsnius druskos, šviežiai grūstų pipirų, užvirinkite skystį, tada sumažinkite ugnį ir virinkite apie 1 valandą, arba kol padažas taps tirštas, sodrus.
6. Paragaukite, ar netrūksta druskos ir atidėkite į šalį.

Bešamelio padažas

1. Nedideliame puode ištirpinkite sviestą.
2. Suberkite miltus ir maišydami mediniu šaukštu kepinkite apie 3 minutes, arba kol masė ims šiek tiek tamsėti, pasklis malonus skrundančio maisto aromatas.
3. Įpilkite šlakelį pieno ir suplakite, kad neliktų gumuliukų.
4. Toliau pilkite dalimis pieną ir plakite, kad masė išliktų vienalytė.
5. Pagardinkite druska ir baltaisiais pipirais.
6. Padažas neturi būti labai tirštas, pakaks, kad padengia šaukšto nugarėlę.

Pašildykite mėsos padažą ir bešamelio padažą (taip jų konsistencija bus skystesnė, bus lengviau sluoksniuoti).

Lazanijos sluoksniavimas ir kepimas

Lazaniją kepkite stikliniame arba keraminiame inde. Kepimo formos (apie 32x24x7cm) dugne paskleiskite samtelį padažo.

1. Ant viršaus klokite lazanijos lakštus (jei reikia, apipjaukite kraštus, kad tilptų pagal jūsų skardos formą).
2. Ant lakštų dėkite sluoksnį mėsos padažo, tada pabarstykite dalimi parmezano sūrio ir šen bei ten išdėliokite mocarelos gabalėlius.
3. Vėl dėkite lazanijos lakštų sluoksnį ir viską kartokite taip, kaip su pirmu sluoksniu.
4. Toliau sluoksniuokite, kol indas bus beveik pilnas. Viršuje turi būti sūrio padažo sluoksnis.
5. Kepkite 220°C temperatūroje apie 40 minučių.

Alternatyvus lazanijos paruošimo būdas

Štai dar vienas būdas paruošti lazaniją su faršu ir bešamelio padažu:

1. Pradžioje pagaminame įdarą iš faršo. Apkepiname faršą, dedame pjaustytas morkas ir paprikas.
2. Ant orkaitės skardos sluoksniuojame lazanijos lakštus.
3. Dedame faršą, pilame bešamelio padažą tada sluoksnį lazanijos lakštų.
4. Vėl dedame faršą ir pilame bešamelio padažą. Taip darysime dedami tris sluoksnius.

Patarimai ir gudrybės

• Lazaniją gaminti pradėkite iš vakaro - kuo ilgiau leisite mėsos padažui pastovėti, tuo jo skonis bus geresnis.
• Išsikepkite daugiau lazanijos, nei reikia tos dienos vakarienei.

---