Lazanija - tai itališkas patiekalas, kuris susideda iš sluoksnių makaronų lakštų, mėsos padažo ir bešamelio padažo. Šiame straipsnyje rasite keletą receptų, kaip pasigaminti skanią lazaniją su faršu namuose.
Ingredientai
Štai ingredientai, reikalingi lazanijai su faršu pagaminti:
- 700 gramų kiaulės faršo
- 500 gramų lazanijos lakštų
- 400 gramų konservuotų pomidorų (savo sultyse)
- 200 gramų sūris
- 250 mililitrų grietinėlės (12 proc.)
- 1 vienetas paprikų
- 1 galva svogūnų
- 1 skiltelė česnakų
- 2 žiupsneliai prieskonių
- 1 žiupsnelis druskos
- Šiek tiek sviesto
- Šiek tiek pomidorų pastos
Arba:
- 2 stiklainių trintų pomidorų padažo
- 350 g sojos faršo
- 1 citrinos
- Gvazdikėlių
- 40 g sviesto
- 1 šaukšto miltų
- 750 ml pieno
- Muskato riešuto
- Žiupsnelio druskos
- 500 g lazanijos lakštų
- 200 g parmezano
Gaminimo Eiga
Mėsos Faršo Padažo Paruošimas
Keptuvėje įkaitinti aliejų, dėti ten faršą ir svogūnus. Česnaką nulupti ir smulkiai sukapoti. Pomidorus nuplauti, supjaustyti kubeliais. Nuo pomidoro iš anksto nulupti odelę. Dėti į keptuvę su faršu pomidorų padažą, pomidorus, česnaką.
Arba:
Keptuvėje gerai iškepti faršą, susmulkintus pomidorus, papriką, svogūną ir česnaką. Viską patroškinti ant silpnesnės ugnies. Stiklinėje sumaišykite 100 ml baltojo vyno, 100 ml vandens ir pomidorų padažą. Supilkite mišinį į keptuvę. Pagardinkite padažą prieskoninėmis žolelėmis ir pipirais, pasūdykite. Nebedenkite dangčio, kad nugaruotų skysčio perteklius.
Bešamelio Padažo Paruošimas
Kol faršas su daržovėmis troškinasi, paruošti bešamelio padažą. Palaipsniui supilti pieną, toliau maišant masę šluotele, kad nesusidarytų gumulėliai.
Arba:
Kitoje keptuvėje paruoškite bešamelio padažą.
Kitas būdas:
- Sviestą ištirpinkite keptuvėje, suberkite miltus ir išmaišykite.
- Pamažu pilkite pieną ir maišykite.
- Patarkuokite muskato riešuto, įberkite druskos, kaitinkite, kol lengvai sutirštės.
- Patarkuokite pusę parmezano kiekio, išmaišykite ir nukaiskite.
Lazanijos Formavimas
Kepimo formos dugną sutepti aliejumi ar užtiesti kepimo popieriumi. Pirmu sluoksniu dėti lazanijos lakštus. Jei to reikalauja instrukcija, lakštus reikia iš anksto išvirti. Faršą užpilti padažu. Kartoti visus sluoksnius, kol užsipildys forma.
Arba:
Lazaniją kepkite stikliniame arba keraminiame inde. Jo dugną patepkite sūrio padažu, dėkite sluoksnį lazanijos lakštų, ant viršaus - sluoksnį mėsos faršo padažo, tada vėl sluoksnį lakštinių ir sluoksnį sūrio padažo. Toliau sluoksniuokite, kol indas bus beveik pilnas. Viršuje turi būti sūrio padažo sluoksnis.
Kitas būdas:
- Į skardelę dėkite pomidorų padažą, po to - lazanijos lakštus, tepkite bešamelį, lakštus ir po to pomidorų padažą su sojos faršu.
- Taip suformuokite visą lazaniją.
- Ant paskutinio lakšto dėkite bešamelį, po to likusį pomidorų padažą, pramaišykite, užtarkuokite sūrio.
Kepimas
Pašauti lazaniją į įkaitintą iki 190-200 laipsnių orkaitę 30-35 min (orientuokitės pagal savo orkaitę, ant lazanijos turi susidaryti apetitiška auksaspalvė plutelė).
Arba:
Kepkite 220°C temperatūroje apie 40 minučių.
Kitas būdas:
Kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min.
Pateikimas
Gatavą patiekalą išimkite iš orkaitės ir leiskite pastovėti apie 10 min. Supjaustyti lazaniją porcijomis ir išdėlioti į lėkštes.
Prieš pjaustydami leiskite lazanijai pastovėti - taip ji bus dar gardesnė.