Lazanija - tai patiekalas, kuris periodiškai vis kartojamas mano namuose, nes lengvai ir greitai pagaminamas, labai skanus (patinka visiems šeimos nariams), o likučiai puikiai tinka į pietų dėžutę arba kitos dienos vakarienei.

Sezoninės rudens daržovės į virtuves atkeliauja sulig pirmosiomis rugsėjo dienomis. Tarp jų - ir moliūgai. Ryškiaspalviai gražuoliai tinkami daugeliui patiekalų, nuo saldžių iki sočių, šildančių, jaukių.

Višta ar kiaušinis? Tikriausiai tai dažniausi sportuojančiųjų pasirinkimai. Tačiau aš noriu parodyti, kokia įvairi gali būti mityba, - svarbu balansas! O ir sveiki, subalansuoti patiekalai yra labai skanūs!

Ingredientai

Ingredientai (3-4 valgytojams):

• 150 g viso grūdo (nebūtinai) lazanijos lakštai
• 500 g vištienos faršo (galima keisti į jautienos)
• 450 g konservuotų trintų pomidorų (be pridėtinio cukraus ir druskos)
• 40 g pomidorų pastos (be pridėtinio cukraus ir druskos)
• 2 valg. šaukšt. adžikos
• džiovinto baziliko
• druskos
• pipirų
• vištienos prieskonių
• smulkinto jalapeno pipiro (nebūtina, jei nemėgstate aštriai)
• 170 g graikiško jogurto
• 50 g tarkuoto kietojo sūrio
• kokosų aliejaus, kepimui

Kiti ingredientai:

• 12 lazaijos lakštų (arba atitinkamai kitas kiekis, priklausomai nuo to, kokioje kepimo formoje kepsite. Išsimatuokite formą ir atidėkite tiek lakštų, kad jų užtektų trims sluoksniams padengti.
• Prieskonių: saldžios paprikos, aitrios paprikos, juodųjų pipirų.
• 2 stiklainių SUSLAVIČIAUS trintų pomidorų padažo „Daržovinis“
• 350 g NATURLI sojos faršo
• 1 citrinos
• SANTA MARIA gvazdikėlių
• 40 g sviesto
• 1 šaukšto miltų
• 750 ml pieno
• SANTA MARIA muskato riešuto
• Župsnelio SANTA MARIA druskos
• 500 g lazanijos lakštų
• 200 g parmezano

Taip pat reikės:

• 2 v.š. aliejaus
• 4 v.š. Taco prieskonių
• 2 v.š. Salsos padažo
• 3 v.š. Chili Mayo padažu

Daržovėms:

• Pomidorai: 1.00 vnt.
• Pomidorų pasta: 1.00 valg. š.
• Sviestas: 4.00 valg. š. (2 valg.

Bešamelio padažui:

• Sviestas: 2.00 valg. š.
• Miltai: 2.00 valg. š.
• Druska: 1.00 arbat. š.
• Pipirai: 1.00 arbat. š.
• Muskatas: 1.00 arbat. š. (Sūrio padažui; 1/2 arbat.

Gaminimas

1. Faršą apkepame keptuvėje su trupučiu kokosų aliejaus, pabarstome vištienos prieskoniais.
2. Visus kitus produktus, išskyrus sūrį, sumaišome į vientisą masę padažui: ragaukite ir žiūrėkite, kokio prieskonio norisi daugiau.
3. Pradedame sluoksniuoti lazaniją: ant kepimo indo dugno įpilame padažo, dedame lakštus, ant viršaus dedame mėsos, pilame padažo, pabarstome sūriu, dedame lakštus ir vėl kartojame procesą, viršutinį sluoksnį pabaigiame mėsos ir padažo sluoksniu, gausiau pabarstome sūriu.
4. Susluoksniuotą lazaniją dedame į iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintą orkaitę ir kepame apie 15-20 min.

Mėsos padažo gaminimas:

Pasigaminam mėsos padažą: didelėje keptuvėje įkaitintame aliejuje apkepiname svogūnus, pabaigoje įmetame česnakus. Pomidorus sudedame į blenderį ir suplakame iki vientisos masės. Jei neturite blenderio, galite pomidorus sutarkuoti. Masę sumaišome su pomidorų pasta ir prieskoniais, trupučiu cukraus ir druska. Supilame pomidorų padažą į apkeptą vištienos faršą ir maišant troškiname, kol skystis išgaruoja.

Balto padažo gaminimas:

Pasigaminame baltą padažą: keptuvėje arba puode išlydom sviestą. Suberiam miltus ir gerai išsukam, kad viskas sušoktų į sausą gumulą. Tada pamažu dalimis pilam pieną, visąlaik laikydami puodą ant ugnies, ir plakdami masę, kad neliktų gumuliukų. Padažas turi gautis tirštas, tačiau ne per skystas.

Susluoksniavimas:

1. Dideliame puode užverdame vandenį, jį gausiai pasūdome.
2. Lazanijai kepti skirto indo apačią padengiame balto padažo sluoksniu (maždaug 1 cm).
3. Ant jo rikiuojame apvirtus lazanijos lakštus (vienu sluoksniu).
4. Ant lazanijos lakštų klojam pusę mėsos įdaro.

Kiti gaminimo būdai:

1. Sudėkite į dubenį SUSLAVIČIAUS trintų pomidorų padažą „Daržovinis“, sumaišykite su NATURLI sojos faršu, įtarkuokite citrinos žievelės ir gvazdikėlių. Viską sumaišykite.
2. Sviestą ištirpinkite keptuvėje, suberkite miltus ir išmaišykite. Pamažu pilkite pieną ir maišykite. Patarkuokite muskato riešuto, įberkite druskos, kaitinkite, kol lengvai sutirštės. Patarkuokite pusę parmezano kiekio, išmaišykite ir nukaiskite.
3. Į skardelę dėkite pomidorų padažą, po to - lazanijos lakštus, tepkite bešamelį, lakštus ir po to pomidorų padažą su sojos faršu. Taip suformuokite visą lazaniją. Ant paskutinio lakšto dėkite bešamelį, po to likusį pomidorų padažą, pramaišykite, užtarkuokite sūrio.
4. Kepkite iki 170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 50 min. Prieš pjaustydami leiskite lazanijai pastovėti - taip ji bus dar gardesnė.

Štai ir viskas - Tex Mex skoniais paįvairinta, jauki ir skani šeimos vakarienė. Kaip visada, Tex Mex inspiruotiems patiekalams renkuosi kokybišką ir skanią SANTA MARIA produkciją. Šį kartą vakarienę paverčiau kiek maistingesne vietoje įprastų tortilijų pasirinkusi kvietines tortilijas su pilno grūdo miltais. Vištienos įdarui autentišką skonį suteikiau Taco prieskonių ir Salsos padažo pagalba, o viršų dar papildomai pagardinau Chili Mayo padažu.

Patarimas: negailėkite padažo, jei reikia, pasigaminkite daugiau, tada ir sūrio reikės mažiau, o lazanija bus ypač sultinga!

Skanaus!

---