Lavašo suktinukai su rūkyta lašiša ir tepamu varškės sūreliu - tai vienas iš tų patiekalų, kurie ne tik paruošiami itin greitai, bet ir atrodo elegantiškai, todėl puikiai tinka šventiniam stalui, užkandžių vakarėliui ar netgi lengviems pietums.

Šis patiekalas kilo iš Artimųjų Rytų regiono, kur lavašas dažnai naudojamas kaip pagrindas įvairiems suktinukams, o šuolaikinė virtuvė jį pritaikė vakarietiškai: derinant su švelnaus skonio varškės sūreliu ir rūkyta lašiša. Derinys ne tik skanus, bet ir vizualiai patrauklus - lašišos rausvumas, žalumynų žaluma ir šviesus lavašas sukuria harmoningą spalvų paletę.

Šis receptas išsiskiria savo universalumu: galima lengvai keisti ingredientus pagal skonį ar turimus produktus namuose. Tai taip pat puikus pasirinkimas tiems, kurie nori lengvo ir nekaloringo užkandžio - viena porcija turi vos apie 85 kalorijas. Be to, šis patiekalas yra be kepimo - tad puikiai tinka vasaros sezonui, kai nesinori įjungti orkaitės.

Ingredientai Lavašo Suktinukams su Kumpiu ir Daržovėmis:

• Tortilijos: 8 (galima pakeisti lavašu, bet su tortilijomis gaminti patogiau)
• Salotų lapai
• Šviežia sūrio užtepėlė (arba majonezas)
• Agurkai: 1
• Raudonosios paprikos: 0,5
• Karštai rūkyta antienos filė su oda: 250 gramų (tinka ir rūkytas kumpis)

Galimos Ingredientų Alternatyvos

• Lavašo blynas: galima keisti pilno grūdo lavašu arba tortilijos blynais, jei norisi kietesnės tekstūros.
• Tepamas varškės sūrelis su žalumynais: tinka ir paprastas varškės sūrelis be priedų, sumaišytas su šviežiais krapais ar laiškiniais česnakais.
• Rūkyta lašišos filė: galima naudoti šaltai rūkytą upėtakį ar net vytintą tuną.
• Citrinos sultys: vietoje jų galima naudoti laimo sultis arba obuolių actą, jei reikia rūgštesnio poskonio.
• Petražolės: galima keisti šviežiais krapais, rukola ar net bazilikais - priklausomai nuo sezono.

Recepto Paruošimas

1. Tortiliją ištepkite sūrio užtepėle arba majonezu, dėkite salotų lapus, supjaustytą agurką, papriką ir supjaustytą kumpį arba antienos filė.
2. Susukite ir įvyniokite į maisto plėvelę.
3. Dėkite į šaldytuvą mažiausiai 2-3 valandoms, galite pasigaminti ir iš vakaro.
4. Po to supjaustykite riekutėmis. Galite susmeigti pagaliukais arba įdėti į keksiukų popierines formeles.

Kiti Užkandžių Receptai

Bruschetta su Kumpiu ir Daržovėmis

Ingredientai:

• Ciabatta ar prancūziškas batonas
• Salotų lapai (tinka bet kokios: aisbergo, kiniškos, paprasti salotų lapai, rukola)
• Vyšninių pomidorų
• Jaunos cukinijos
• Jei mėgstate, siūlau ir mėlynąjį svogūną (aš nedėjau)
• Mocarella sūrio
• Vytinto, labai plonai pjaustyto ispaniško kumpio (jamon seramo)
• Užpilui: itin tyro alievuogių aliejaus, citrinos sulčių, šaukšto medaus, druskos ir šviežiai maltų pipirų

Gaminimo procesas:

1. Užpilui į mažą dubenėlį įpilame alyvuogių aliejų, dedame šaukštą skysto medaus, įspaudžiame citrinos sulčių, žiupsnelį druskos, šviežiai maltų pipirų ir gerai išmaišome. Paragaujame ir, jei reikia, pakoreguojame pagal savo skonį. Atidedame į šalį.
2. Salotas suplėšome.
3. Mozzarelą supjaustome griežinėliais. Jei naudosite svogūnus, juos supjaustyti siūlyčiau plonais pusžiedžiais.
4. Cukiniją supjaustome plonais griežinėliais, pomidoriukus pusiau.
5. Įkaitiname keptuvę, pilame šlakelį alyvuogių aliejaus ir apkepame cukiniją iš abiejų pusių, pomidoriukus tik iš vienos pusės - tos apvalios, su odele. Kai gražiai apkepa, traukiam lauk ir pabarstome druska.
6. Ciabattą ar kitą duonelę supjaustome nestoromis riekėmis ir apkepame keptuvėje be aliejaus ar skrudintuve.
7. Ant duonos riekės dedame salotų kalną, užpilame užpilu, dedame mocarelą, ant jos cukiniją, kumpį ir pomidorus. Apšlakstome likusiu užpilu, pabarstome šviežiai maltais pipirais.

Tartalėtės su Sūrio Užtepėle ir Rūkyta Lašiša

Ingredientai:

• Mažos tartaletės: 1 pakuotės
• Šviežia sūrio užtepėlė: ~150-200 gramų
• Šaltai rūkyta lašiša: 100 gramų
• Kaparėliai (papuošimui)
• Krapai (papuošimui)

Gaminimo procesas:

1. Su konditeriniu švirkštu sūrio užtepėlę užspaudžiame ant tartalečių.
2. Tada sudėliojame pjaustytą lašišą, papuošiame kaparėliais ir krapais.

Iš nurodytų ingredientų kiekių pavyko pagaminti 20 tartalečių.

Sumuštinukai su Sūdyta-Parūkyta Antienos Filė

Ingredientai:

• Prancūziškas batonas
• Sūdyta-parūkyta antienos filė: 80 gramų (galima pakeisti kitokiu vytintu kumpiu)
• Pesto padažas
• Rukolos lapeliai
• Slyviniai pomidorai
• Mini mozarella
• Balsaminis acto kremas

Gaminimo procesas:

1. Batoną supjaustykite ir paskrudinkite orkaitėje.
2. Tepkite pesto padažo, dėkite sūdytos-rūkytos antienos filė arba vytinto kumpio, mini mocarellos, rukola lapelį, ketvirtadalį vyšninio pomidoro, pašlakstykite balzaminio acto kremu.

Šie sumuštinukai patys pirmi pradingo nuo stalo.

Bulvių Lizdeliai su Silke

Ingredientai:

• Bulvės: 3
• Grietinė / šviežia sūrio užtepėlė / graikiškas jogurtas (pagal tai ką labiau mėgstate)
• Mėlynieji svogūnai: 1
• Vyšniniai pomidorai
• Sūdyta silkė
• Druska: šiek tiek
• Krapai

Gaminimo procesas:

1. Bulves sutarkuokite burokine tarka ir šiek tiek pasūdykite.
2. Palikite pastovėti maždaug 10 minučių ir po to nuspauskite sultis.
3. Tada plonu sluoksniu išdėliokite beveik iki sienelių viršaus silikoninėse keksiukų formelėse, kad būtų panašu į krepšelius/lizdelius.
4. Kepkite iki 180 laipsnių temperatūros įkaitintoje orkaitėje, kol lizdeliai gražiai apskrunda.
5. Atvėsinkite ir tik tuomet atsargiai išimkite.
6. Dėkite į kiekvieną lizdelį po šaukštelį pasirinkto kremo, gabaliuką sūdytos silkės, kelis griežinėlius mėlynojo svogūno, puse pomidoriuko ir papuoškite krapais.

Tokie lizdeliai vienareikšmiškai pakerės kiekvieno svečio širdį! Įdarą galima dėti kokį tik norisi, kas dera su bulve.

Iešmeliai su Česnakiniu Saliamiu ir Daržovėmis

Gaminimas visiškai paprastas.

Ingredientai:

• Mediniai iešmeliai
• Špinatų lapeliai
• Česnakinis saliamis
• Marinuoti karnišonai
• Vyšniniai pomidorai (perpjaukite perpus)
• Juodosios alyvuogės

Lašiša Marinuota Burokėlių Sultyse

Ingredientai:

• Lašišos filė be odos 500 gr.
• Burokėlių sultys 250ml (4 vidutinio dydžio burokėliai)
• Citrinos sultys 2 valg. šaukštai
• Druska 1 valg.

---