Noriu ir aš pasidalinti labai geru pyrago receptu, kurį man atskleidė draugas iš Ispanijos, savo laiške rašo Makalius.lt skaitytoja Giedrė. Jūsų dėmesiui tikro ispaniško pyrago receptas iš šiltųjų kraštų. Vieną kartą bekalbant prasitariau, kad norėčiau iškepti kokį įdomesnį pyragą ir nustebinti savo šeimyną. Neilgai trukus Jose Emilio Bofi, gyvenantis Gandia mieste, atsiuntė man nuostabų receptą.

Ispaniškas Pyragas: Receptas ir Paruošimas

Tikrai labai skanus pyragas, be riebalų, kvietinių miltų čia taip pat nedaug, todėl patiks merginoms, kurios jaudinasi dėl savo kūno formų.

Ingredientai:

• 270 gr.

Gaminimo Eiga:

1. Kiaušinių baltymus suplakti su druska ir kita puse stiklinės cukraus iki standžių putų.
2. Kepti vidutinio dydžio pyrago formoje 45 minutes, 170 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
3. Iškepusį pyragą palaikyti dar 15 min.

Kiti Pyragų Receptai ir Įkvėpimai

Dėmesio: turi paprastą receptą, kurį sužinojai keliaudamas po užsienio šalis? Dalijamės galimybe pasilepinti desertu - išbandykite receptus iš desertų knygos „Desertai.

Medaus Tortas „Mėtų Aromate ir Gintarų Blizgėjime“

Fotokulinarės, tinklaraščio „Kartą virtuvėje“ autorės Loretos Pikšrytės-Jankauskienės torto forma atkartoja Gediminaičių stulpus. Jų atvaizdas ar skulptūra puošia ne vieną Lietuvos kampelį.

Ingredientai Biskvitui:

• 200 g cukraus
• 300 g medaus (dirbtinio arba natūralaus)
• 250 g sviesto
• Žiupsnelis druskos
• Žiupsnis cinamono, muskato, juodųjų pipirų, gvazdikėlių, imbiero
• 4 kiaušiniai
• 350 g miltų
• 2 arbat. šaukšt. kepimo miltelių

Kremui:

• 500 g grietinėlės (36 proc. riebumo)
• 300 g grietinės (30 proc. riebumo)
• 100 g cukraus
• Žiupsnis vanilinio cukraus
• 1 citrinos sultys
• 1 citrinos žievelė

Biskvitų Sulaistymui:

• 250 ml arbatos su medumi

Gaminimo Eiga:

1. Iškepkite biskvitus:
   1. Ant kartono nusibraižykite Gediminaičių stulpus, išsikirpkite.
   2. Į vidutinio dydžio puodą sudėkite cukrų, medų, sviestą, druską, prieskonius. Kaitinkite ant silpnos ugnies maišydami, kol gausite vientisą masę ir ji užvirs. Nuimkite nuo ugnies.
   3. Į atvėsusią masę supilkite išplaktus kiaušinius.
   4. Miltus išsijokite ir sumaišykite su kepimo milteliais. Suberkite miltus į plakinį iš gerai išmaišykite. Tešla turėtų būti grietinės tirštumo.
   5. Kepimo popieriumi ištieskite kepimo skardą, ant popieriaus nusibraižykite kvadratą (tokio dydžio, kokie bus Gediminaičių stulpai (nuotraukoje - 27x26 cm)). Pilkite trečdalį paruoštos biskvito tešlos į „kvadratą“ ir tolygiai paskleiskite. Kepkite 190 laipsnių temperatūroje apie 15 minučių. Tą patį atlikite su likusia tešla - iškepkite likusius 2 biskvitus.
   6. Biskvitams atvėsus, pagal trafaretą išsipjaukite formas.
2. Paruoškite kremą:
   1. Į dubenį sudėkite visus ingredientus - grietinėlę, grietinę, cukrų, citrinos sultis ir citrinos žievelę. Plakite elektriniu plaktuvu, kol gausite standžią masę.
3. Formuokite tortą:
   1. Kiekvieną biskvitą sulaistykite arbata su medumi ir pertepkite kremu.
   2. Palikite tortą šaldytuve nakčiai. Prieš patiekdami - dekoruokite.

Alternatyvūs Desertai: Įdarytos Paprikos

Prasidedantis „Eurovizijos“ dainų konkursas kaip ir kasmet prie televizijos ekranų pritraukia milijonus žiūrovų visame pasaulyje ir Lietuvoje. Daugeliui tai puiki proga atsipalaiduoti ir su draugų ar artimųjų kompanija diskutuoti bei rinkti savuosius favoritus. O kokios gi linksmybės be gardžių vaišių - lietuviško prekybos tinklo „Maxima“ kulinarijos meistrai siūlo išbandyti net tris sveikus ir originalius receptus, kurie nepaliks abejingų.

Visų Mėgstamas Humusas - Kitaip

Jei jūs ir jūsų draugai jau neįsivaizduoja savojo užkandžio stalo be avinžirnių užtepėlės - humuso, nustebinkite svečius dar neragautais skoniais ir pagaminkite humusą su kepintomis raudonosiomis paprikomis.

Ingredientai:

• 2 vnt.
• 60 ml tahini padažo
• 0,5 a. š. malto kumino
• 1 vnt.
• 2-3 v. š. akvafabos (skysčio, likusio nuo avinžirnių indelyje)
• 2 v. š.

Gaminimas:

1. Pirmiausia pakepinkite paprikas - įkaitinkite orkaitę grilio režimu, supjaustykite paprikas plokščiais gabalėliais ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos nugarėlėmis į viršų.
2. Kepkite 10-15 minučių, kol paprikų odelė patamsės ir pradės pūslėtis.
3. Iš orkaitės išimtas paprikas dėkite į dubenį. Uždenkite jas dangčiu ir leiskite joms garuoti, kol atvės. Tada odelė turėtų lengvai nusilupti. Jei paprikos dar per karštos ir nepakankamai pastovėjusios, odelę pašalinsite sunkiau.
4. Į smulkintuvą sudėkite tahini padažą ir citrinos sultis, sumaišykite. Pilkite alyvuogių aliejų, dėkite smulkintą česnako skiltelę, avinžirnius, prieskonius, viską sumaišykite, kol masė taps tiršta ir vientisa.
5. Galiausiai sudėkite paruoštas paprikas ir dar kartą viską sumaišykite. Jei gauta masė bus per tiršta įpilkite akvafabos, sumaišykite.
6. Paruoštą humusą dėkite į dubenėlį, ant jo užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus. Patiekite su pitos duonelėmis, šviežių daržovių lazdelėmis.

Gardus Užkandis iš Vos Kelių Ingredientų

Siūloma išbandyti ir sūriu įdarytų raudonųjų paprikų receptą, kuris patiks tiek mažiems, tiek dideliems „Eurovizijos“ gerbėjams.

Ingredientai:

• 300 g kreminio sūrio
• 1 a. š. česnakų miltelių
• 2 v. š.

Gaminimas:

1. Įkaitinkite orkaitę iki 180 laipsnių temperatūros, išklokite skardą kepimo popieriumi.
2. Perpjaukite saldžiąsias paprikas išilgai ir išimkite sėklas.
3. Dubenyje sumaišykite kreminį sūrį, česnako miltelius, parmezaną, smulkintus svogūnų laiškus ir špinatų lapelius.
4. Įdarykite paprikas paruoštu mišiniu, dėkite jas ant kepimo skardos, apibarstykite tarkuotu sūriu ir kepkite apie 15 minučių, kol sūris išsilydys.
5. Patiekite lėkštėje ir skanaukite!

Užtepėlė su Paprika ir Fetos Sūriu

Užtepėlių mėgėjai turėtų nepraleisti ir šios Graikijos įkvėptos užtepėlės su paprika ir fetos sūriu. Jai paruošti jums reikės:

Ingredientai:

• 3 vnt. raudonųjų saldžiųjų paprikų
• 3 vnt.
• 200 g fetos
• 0,5 v. š. citrinos sulčių
• ¼ puodelio alyvuogių aliejaus
• 0,5 a. š. kajeno pipirų
• Druskos ir pipirų (pagal skonį)
• Saujelės šviežių petražolių (papuošimui)
• Žiupsnelio aitriųjų paprikų dribsnių (papuošimui)
• 4-6 vnt. pitos duonelių

Gaminimas:

1. Pirmiausia paskrudinkite paprikas - įkaitinkite orkaitę grilio režimu, perpjaukite paprikas per pusę ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos nugarėlėmis į viršų. Kepkite 15-25 minutes, kol paprikų odelė patamsės ir pradės pūslėtis.
2. Iš orkaitės išimtas paprikas dėkite į dubenį. Uždenkite jas dangčiu ir leiskite joms garuoti, kol atvės - tai leis odelei lengviau nusilupti.
3. Sudėkite keptas paprikas, fetą (šiek tiek jos palikite papuošimui), česnaką, citrinos sultis, alyvuogių aliejų, kajeno pipirus, druską ir pipirus į smulkintuvą. Plakite iki vientisos, glotnios masės ir atidėkite į šalį.
4. Supjaustykite pitos duoneles trikampėliais, dėkite jas ant kepimo skardos, apšlakstykite alyvuogių aliejumi, pabarstykite druska ir pipirais. Kepkite orkaitėje grilio režimu 3-5 minutes.
5. Patiekite užtepėlę gražiame dubenėlyje, apibarstykite šviežiomis petražolėmis, trupinta feta, užpilkite šiek tiek alyvuogių aliejaus ir, jei norite, aitriųjų paprikų dribsnių. Patiekite su šiltomis pitos duonelėmis.

Itališkas Sūrio Pyragas su Rikota

Vilniaus kolegijos komanda su Makaliumi priešakyje ryžosi tikrų tikriausiam eksperimentui - gamino itališką sūrio pyragą su rikota. Šis patiekalas ne taip lengvai paruošiamas, kaip visi buvę - jam gaminti prireiks orkaitės.

Gaminimo Eiga:

1. Sumalame sausainius ir ištirpdome sviestą.
2. Gaminame sūrio pyrago viršų - užpilą. Užpilas gaminamas labai paprastai - sumaišome du indelius rikotos sūrio su trim kiaušiniais, vienu indeliu kondensuoto pieno ir vienos citrinos sultimis.
3. Dedame skardą į orkaitę, nustatome 170 laipsnių temperatūrą ir kepame apie 45 min. Stebim, kada paruduos!
4. Iškeptą sūrio pyragą bent kelioms valandoms šaldome šaldytuve.

Jei draugai iš ryto pranešė apie netikėtą savo vizitą vakare, turite pakankamai laiko nustebinti juos savo kulinariniais sugebėjimais.

Valentino Dienos Tortas

Valentino diena yra ne tik puiki proga palepinti savo antrąją pusę, bet ir pasimėgauti ypatingu desertu.

Ingredientai:

• Kremui Nr. 1:
  • 50 gr maskarponės
  • 50 gr cukraus pudros
  • 1 organiškas apelsinas
  • 1 šaukštelis liofilizuotų braškių miltelių
• Braškių sluoksnis:
  • 150 g braškių uogienės
  • 2 šaukštai apelsinų likerio arba apelsinų sulčių
• Kremui Nr. 2:

Pagrindo Kepimas:

Tešlos ingredientai prieš ruošiant turi būti kambario temperatūros.

1. Viename dubenyje sumaišykite miltus, kepimo miltelius ir druską. Antrame dubenyje pirmiausia išsukite sviestą ir palaipsniui suberkite cukrų. Toliau plakite, kol sviesto ir cukraus tūris beveik padvigubės.
2. Tada po vieną įmuškite kiaušinius ir vėl įmaišykite juos į tešlą.
3. Galiausiai įmaišykite apelsino žievelę ir sultis, vanilės ankšties sėklas, sausus ingredientus ir pieną. Maišykite, kol susidarys vientisa tešla.
4. Supilkite tešlą į riebalais išteptą širdies formos kepimo formą (miltų berti nereikia) ir kepkite iki 170°C įkaitintoje orkaitėje apie 50-55 minutes su karšto vėjelio programa.
5. Iškepusį pyragą palikite visiškai atvėsti.

Valentino Dienos Torto Pagrindas, Kai Neturite Širdelės Kepimo Formos

Jeigu neturite širdelės kepimo formos, iškepkite apvalų ir kvadratinį pyragą. Abu turėtų būti vienodo skersmens. Iškepusį ir atvėsusį apvalų pyragą padalykite per pusę. Tada sujunkite kvadratinio pyrago šonus, kad gautųsi širdelės forma.

Kremų Paruošimas:

1. Dubenyje sumaišykite visus kremo Nr. 1 ingredientus ir gerai išplakite. Antrame dubenyje sumaišykite braškių uogienę su likeriu.
2. Kremui Nr. 2 pirmiausia išsukite sviestą. Geriausia naudoti virtuvės kombainą su plaktuvo antgaliu ir plakti vidutiniu greičiu bent 10 minučių.
3. Tada suberkite cukrų, apelsino žievelę ir liofilizuotų braškių miltelius ir vėl plakite vidutiniu arba dideliu greičiu dar bent 10 minučių. Kremas Nr. 2 bus paruoštas, kai gerokai padidės jo tūris, pašviesės spalva, o cukrus plakant ištirps. Jei paragavę vis dar jaučiate cukraus kristalus, plakite dar šiek tiek.

Valentino Dienos Torto Dekoravimas:

1. Jei reikia, apipjaustykite pagrindo viršų, kad paviršius būtų lygus. Tada torto pagrindą perpjaukite per pusę ir viršų naudokite kaip pagrindą. Valentino dienos torto viršus bus ta torto pagrindo dalis, kuri kepimo metu lietė dugną. Taip išgausite idealiai plokščią paviršių.
2. Pirmiausia pirmąją Valentino torto pagrindo dalį patepkite uogiene ir likeriu bei kremu Nr. 1. Ant šio sluoksnio atsargiai uždėkite antrąją pagrindo pusę ir lengvai prispauskite.
3. Galiausiai visą tortą, įskaitant šonus, aptepkite storesniu kremo Nr. 2 sluoksniu.
4. Prieš patiekdami papuoškite šviežiais vaisiais, valgomomis gėlėmis ir lengvai apibarstykite cukraus pudra. Valentino dienos tortą patiekite kitą dieną ir prieš patiekdami leiskite jam šiek tiek pastovėti kambario temperatūroje.

Bonami Patarimai, Kaip Papuošti Valentino Dienos Tortą:

• Papuoškite Valentino dienos tortą šviežiomis uogomis. Galite uždengti visą paviršių arba tik jo dalis. Vaisius ir uogas derinkite su melisos lapeliais, kurie suteiks tortui kontrasto.
• Jei norite torto paviršių papuošti pjaustytomis braškėmis, patepkite jas želatina, kad jos neišbrinktų ir kuo ilgiau atrodytų šviežios.
• Jei trokštate minimalizmo, tortą padenkite tik kremu arba marmuro efekto glazūra. Taip pat Valentino dienos tortą galite padengti šokoladiniu glajumi, ant viršaus užbarstydami šokolado drožlių.
• Jį galite papuošti mėgstamomis šokolado plytelėmis, saldainiais, glajumi ar pabarstukais. Jei norite minimalistinio torto, šonus palikite be kremo. Tiesiog užtepkite kremą ant viršaus ir ant jo sluoksniuokite, pavyzdžiui, valgomas gėles.

Bonami Patarimai Dėl Afrodiziakinių Maisto Produktų Valentino Dienos Tortui:

Negalime garantuoti jų 100% veiksmingumo, tačiau jie tikrai pamalonins jūsų skonio receptorius.

• Šokoladas

  Kokybiškame šokolade, kuriame yra ne mažiau kaip 70 % kakavos, yra daug vitaminų, mineralų, taip pat fenilamino, kuris vadinamas meilės ir laimės hormonu. Jis pasižymi stipriu antidepresiniu poveikiu.

• Žemuogės

  Dėl jose esančio cinko ir mangano kiekio jos padeda didinti lytinį potraukį, gerina reprodukcinių hormonų sekreciją ir mažina stresą. Derinys su pieno produktais: varške ar grietinėle padeda įsisavinti veikliąsias medžiagas.

• Granatai

  Granatai taip pat yra geras pasirinkimas Valentino dienos tortui papuošti. Taip yra todėl, kad jie subalansuoja testosterono lygį, todėl skatina lytinį potraukį.

• Vanilė

  Pats vanilės kvapas, kuris yra susijęs su žmogaus feromonais, yra afrodiziakinis. Be to, jis stimuliuoja smegenų veiklą ir fizinius pojūčius.

• Medus

  Medus stiprina imunitetą ir skatina kraujotaką, o tai taip pat padeda potencijai.

Kakava Vietoje Kavos

Kava ar kakava? Kurią rinktis kasdieniam energijos šaltiniui? Daugeliui žmonių rytas neįsivaizduojamas be kavos puodelio.

Brownis su Kakavos Mase

Šis brownis su kakavos mase - sodrus, drėgnas ir su intensyviu kakavos skoniu. Skaldytos kakavos pupelės suteikia malonų traškumą, o druskos kristalai paryškina skonius.

Matcha Arbata

Japonija - šalis, kurioje nuo seno išlaikytos visos Matcha arbatos auginimo subtilybės, tradicijos ir šimtametės žaliosios arbatos gėrimo ceremonijos. Praėjusį rudenį keliaudami po Japoniją dalyvavome arbatos ceremonijoje Kiote.

Greitai ir lengvai pagaminamas, o įspūdį palieka ilgai ir tikrai ypatingą.

Desertų Mados

Kauno kolegijos maisto technologijų lektorė, desertų knygos „Desertai. „Desertų mados nesikeičia taip sparčiai, kaip drabužių mada“, - juokauja I. Koscelkovskienė.

Pastebima, kad šiuolaikinėje desertų gamyboje vis dažniau naudojamos molekulinės virtuvės technikos: galima paragauti šokoladinių arba mėtinių ikrų, apelsinų spagečių, mango sferų.

Kai kurie desertai tapatinami su konkrečia šalimi, laikomi svarbia maisto kultūros dalimi.

Tradiciniai Lietuviški Desertai:

• Medus
• Varškės sūris su medumi
• Obuolių sūris
• Tinginys

Suflė Apelsine

Suflė galima kepti formelėse arba apelsine. Jei naudosite formeles, apelsiną reikia perpjauti pusiau ir išspausti sultis. Jei kepsite apelsine, apelsino viršų nupjauti ir išskobti visą minkštimą. Gautą minkštimą sudėti į sietelį ir išspausti sultis.

Gaminimo Eiga:

1. Į puodą įdėti kiaušinio trynius, 20 g cukraus, miltus ir pieną. Viską permaišyti, dėti ant nedidelės kaitros ir maišant kaitinti, kol sutirštės. Nuimti nuo ugnies ir įmaišyti apelsinų sirupą (likerį) ir apelsinų sultis. Atvėsinti.
2. Kiaušinių baltymus suplakti su 60 g cukraus iki standžios masės. Baltymų masę atsargiai sumaišyti su trynių ir kitų komponentų mase.
3. Suflė sudėti į išskobtus apelsinus arba išteptas sviestu formeles.
4. Kepti iki 2000C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 20 minučių.

Šokoladainis

Puode sumaišyti supjaustytą sviestą ir gabaliukais sulaužytą šokoladą. Viską dėti ant vandens garų vonelės ir ištirpinti. Nuimti nuo kaitros ir lėtai maišant leisti atvėsti iki kambario temperatūros.

Gaminimo Eiga:

1. Į plaktuvą sudėti kiaušinius, cukrų (cukraus kiekis priklauso nuo šokolado kartumo) ir vanilinį cukrų. Viską išplakti iki kol masė taps puri ir šviesios spalvos.
2. Atvėsusią šokolado masę su lopetėle mažais kiekiais įmaišyti į kiaušinių masę. Po to įmaišyti persijotus miltus. Tada - skaldytus graikinius riešutus.
3. Gautą tešlą supilti į kepimo popieriumi išklotą 30 x 23 cm arba panašaus dydžio skardą. Kepti 25-30 minučių 1800C temperatūros įkaitintoje orkaitėje (kepimo trukmė priklauso nuo šokoladainio storio, svarbu neperkepti).

Pudingas su Chia Sėklomis ir Granola

Paruošti pudingą: į puodą supilti pieną, kokosų pieną ir suberti sėklas. Viską išmaišyti. Puodą uždengti ir įdėti 30 minučių į šaldytuvą.

Gaminimo Eiga:

1. Pagaminti granolą: plaktuvu suplakti medų ir aliejų. Atskirame inde sumaišyti avižinius dribsnius, cukrų ir druską.
2. Dribsnių mišinį sumaišyti su medaus ir aliejaus mišiniu. Turi išeiti lipni biri masė.
3. Masę paskleisti ant kepimo skardos, išklotos kepimo popieriumi. Kepti iki 1600C temperatūros įkaitintoje orkaitėje 30 minučių, permaišant kas 10 minučių.
4. Granolą atvėsinti ir laikyti hermetinėje taroje.

---