Švelni ir labai gardi - tokia yra ši lašišos sriuba. Ją noriai valgo ir vaikai. Ši sriuba su lašiša ir lydytu sūreliu yra labai greitai pagaminama, soti, maistinga ir, žinoma, išties skani. Dažniausiai į lašišos sriubą yra pilama grietinėlė, bet šį kartą mes naudojome lydytą sūrelį. Jis sriubai suteikė ir malonų skonį, ir truputį tirštesnę konsistenciją. Lašiša yra laikoma viena sveikiausių žuvų. Joje yra daug omega-3 riebalų rūgščių, kurios naudingos mūsų organizmui. Taip pat ši žuvis yra skani, ją lengva paruošti.
Ši lašišos sriuba tokia skani, kad jos panorės net įprastai žuvies vengiantis. Aromatas, skonis - ši sriuba tiesiog užburia. Sriubos receptas itin paprastas, o ir pasigaminsite ją greitai (kaip ir visus žuvies patiekalus). Beje, pašildyta kitą dieną sriuba dar skanesnė, tad vienu ypu verčiau išvirkite jos daugiau!
Suomiška pavasarinė lašišų sriuba
Ingredientai (4 asm.):
- ½ kg lašišos (be odos, supjaustytos kąsnio dydžio gabalėliais, kaulų, odų ir uodegos prireiks sultiniui, neišmeskite jų!);
- 2-3 valg. šaukšt. sviesto;
- 1 poras (didesnis, supjaustytas);
- 1,25 l lašišos sultinio (jį išvirsite iš ašakų ir odų);
- ½ kg bulvių, supjaustytų gabalėliais;
- 1 morka, supjaustyta gabalėliais;
- 1 stiklinė šviežių smulkiai sukapotų krapų;
- 250 ml grietinėlės (36 proc. arba liesesnės);
- ¼ arbat. šaukšt. kvapiųjų pipirų;
- druskos;
- juodųjų pipirų.
Gaminimas:
- Puode storesniu dugnu (arba keptuvėje) ištirpinkite sviestą ir jame ant silpnos ugnies kepinkite porus. Kai porai šiek tiek suminkštės, įmeskite morkas, bulves ir toliau kepinkite.
- Per tą laiką, kol porai kepa, atskirame puode užkaiskite 1,25 litro (5 stiklines) vandens, įberkite druskos ir sudėkite žuvies odas, uodegą, ašakas, pelekus. Užvirus sumažinkite ugnį ir virkite apie 10 minučių. Nukelkite nuo ugnies, nukoškite, šiek tiek atvėsinkite. Nuo kaulų nuimkite lašišų mėsą, atidėkite į šalį.
- Į puodą su apkepintais porais, bulvėmis ir morkomis supilkite nukoštą sultinį, suberkite pusę krapų. Virkite apie 10 minučių arba tol, kol bulvės suminkštės.
- Į puodą sudėkite lašišos gabalėlius, supilkite grietinėlę, suberkite kvapiuousius pipirus ir kaitinkite ant silpnos ugnies kelias minutes - kol lašiša bus išvirusi ir ne ilgiau. Pasūdykite, pagardinkite pipirais ir suberkite likusius krapus.
Pastaba: ši sriuba pasižymi tuo, kad pašildyta kitą dieną bus dar skanesnė nei virimo dieną, tad nenuogąstaukite, jei jos liko rytojui! Ši lašišos sriuba yra įkvėpta Skandinavijos šalių virtuvės. Sriuba yra maistinga, gardi, lengvai pagaminama. Šios sriubos privalumas yra toks, kad ji yra išties greitai pagaminama. Lašiša išverda labai greitai. Tad į puodą šią žuvį reikia dėti į pačią virimo pabaigą. Skaniausia, kai lašiša dar būna minkšta, sultinga.
Su 15min skaitytojais savo receptais besidalijanti Nida Degutienė puikiai pažįstama daugybei lietuvių, besidominčių kūrybišku maisto gaminimu namie. Nida rašo populiarų maisto tinklaraštį Nidos receptai, yra išleidusi dvi kulinarines knygas „Izraelio virtuvė“ ir „Žuvis pasaulio virtuvėse“. Kiekvieną savaitę 15min ieškokite naujų Nidos receptų ir įdomių skaitinių apie maistą.
Kitas lašišos sriubos receptas
Ingredientai:
- Svogūnas
- Bulvės
- Lašiša
- Morkos
- Pomidorai
- Grietinėlė
- Krapai
- Aliejus
- Druska
- Pipirai
Gaminimo eiga:
- Svogūną supjaustykite žiedais, bulves ir lašišą - kubeliais. Morkas sutarkuokite.
- Pomidorus įrėžkite peiliu, kelioms sekundėms įmerkite į verdantį vandenį, paskui perpilkite šaltu vandeniu, nulupkite odeles. Minkštimą supjaustykite kubeliais.
- Puode įkaitinkite aliejų, iškepkite svogūnus ir morkas.
- Suberkite pomidorus, troškinkite pamaišydami 2 min., paskui įpilkite vandens ir užvirinkite.
- Sudėkite į puodą bulves, įberkite druskos, pipirų, virkite 5 - 7 min.
- Sudėkite lašišą ir įpilkite grietinėlę.
Lašišos sriubą patiekdami apibarstykite krapais. Patiekite lašišos sriubą su prancūzišku batonu.