Sveiki atvykę! Esu Aušra, maisto blogų bei receptų kūrėja. Mėgstu eksperimetuoti ir gaminti sveikas bei gardžias sriubas. Mano receptuose tradiciškai gausu daržovių, grybų bei kitų naudingų ingredientų. Nors prioritetą teikiu sveikesniems patiekalams, kartais leidžiu sau nukrypti nuo taisyklių. Čia rasite įvairių sriubų ir troškinių receptų, nes nesu įspraudusi savęs į griežtus gaminimo taisyklių rėmus.
Lašišos sriuba su daržovėmis
Markas Ayliffe, restorano "Gralis" šefas, yra anglas, labiau nei jautienos kepsnį mėgstantis žuvis ir jūrų gėrybes. Mūsų šalyje jis jau aštuoneri metai. "Svarbiausia, kad šis patiekalas neabejotinai sveika", - paaiškina M.Ayliffe, kuriam daugelis tradicinių lietuviškų valgių atrodo pernelyg apsunkinantys skrandį. Jis pasiryžęs sugriauti nesveiko greitojo maisto kultą.
"Greitai galima pagaminti ir patiekalą iš šviežių produktų, - kalba restorano šefas. - Lašišos kepsnys su daržovių garnyru, kurį siūlau, paruošus sudedamąsias dalis iš anksto, pagaminamas per 10 min.
Lašišos filė ištrinti druska, pipirais ir patarkuotos citrinos žievelės drožlėmis. Į labai įkaitintą keptuvę (karštos keptuvės reikia, kad apskrustų lašišos odelė) guldyti filė oda į apačią ir trumpai apkepti. Kepsnį vartyti taip, kad apkeptų iš visų pusių. Tada lašišą pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 8 min.
Apvirtas bulves ir morkas supjaustyti kubeliais, taip pat susmulkinti kitas daržoves ir viską sudėti į keptuvę. Tuomet pilti baltąjį vyną. "Kiek? Niekada nematuoju, - nusijuokė Markas. - Šliūkštelėju, ir viskas. Iš akies."
Dabar - kiek luktelėti, kol vynas pradės burbuliuoti. Po poros minučių kliūstelėti grietinėlės, kad apsemtų daržoves. Maišant palaukti, kol viskas pradės kunkuliuoti ir kiek sutirštės. Troškinys gaminamas apie 10 min. Per tą laiką orkaitėje iškepa lašiša.
"Skanaus! - palinki Markas. - Prie šio patiekalo tinka baltas vynas.
Žuvienė su kokosų pienu
Kadaise anyta virdavo žuvienę grietinėlėje, niekada taip ir nepamėgau tos sriubos, gamintos iš riebios lašišos. Todėl pasidalinsiu su jumis savo mėgstamiausios žuvienės receptu. Jei visgi mėgstate riebesnį skonį, šiai sriubai rinkitės kitą jūrinę žuvį - lašišą, riebžuvę, vilkžuvę ir pan. Ištiesų svarbu, kad žuvis nebūtų iš gėlo vandens telkinio, ji visiškai nedera su kokosu.
Ši sriuba pagaminama itin greitai, pavyks ir studentui ir net virtuvėje besisukiojantiems vaikams.
Upėtakio sriuba
Ši upėtakio sriuba yra gardi, malonaus ir švelnaus skonio.
Lašišos filė su daržovėmis
Lašišos filė ištrinti druska, pipirais ir patarkuotos citrinos žievelės drožlėmis. Į labai įkaitintą keptuvę (karštos keptuvės reikia, kad apskrustų lašišos odelė) guldyti filė oda į apačią ir trumpai apkepti. Kepsnį vartyti taip, kad apkeptų iš visų pusių. Tada lašišą pašauti į iki 180 laipsnių įkaitintą orkaitę ir kepti apie 8 min. cukinijos, špinatų (juo daugiau daržovių, juo geriau. Apvirtas bulves ir morkas supjaustyti kubeliais, taip pat susmulkinti kitas daržoves ir viską sudėti į keptuvę. Tuomet pilti baltąjį vyną.