Daugelio numylėta lašiša skani visuomet, bet vietoj įprasto recepto ją galima įvynioti į tešlą ir sukurti nuostabaus skonio lašišos pyragą. Dar gardžiau, jei įdarui rinksitės žuvį su špinatais. Lašišos pyragas skanus tiek karštas, tiek šaltas.
Lašišos Pyragas su Špinatais: Žingsnis po Žingsnio
Ingredientai:
- Lašišos filė - 5 gabaliukai
- Jauni špinatų lapai - 300 g
- Sviestas - 30 g
- Česnakas - 3 skiltelės
- Kreminis sūris
- Sluoksniuota tešla
- Kiaušinis (aptepimui)
- Sezamo sėklos (pabarstymui)
- Druska, malti juodieji pipirai
Gaminimo Eiga:
- Lašišos filė pabarstykite druska ir šviežiai maltais pipirais.
- Svieste neilgai pakepinkite išspaustą česnaką, sudėkite špinatus ir maišydami patroškinkite, tada atvėsinkite.
- Atvėsusius špinatus gerai nuspauskite, kad pasišalintų skysčio perteklius, sudėkite kreminį sūrį, pagardinkite druska, pipirais ir gerai išmaišykite.
- Ant kepimo popieriumi išklotos skardos išvyniokite sluoksniuotos tešlos lakštą. Ant jos per vidurį dėkite lašišą (galite ją padalyti į mažesnius gabalėlius, kad suformuotumėte norimą formą), tada ant viršaus špinatus su sūriu.
- Tešlą iš abiejų pusių įstrižai kampu supjaustykite, kad gautųsi nedidelės juostelės. Pakaitomis jomis apvyniokite lašišą per visą ilgį.
- Tešlą aptepkite plaktu kiaušiniu ir viršų apibarstykite sezamo sėklomis.
- Kepkite iki 190 °C įkaitintoje orkaitėje apie 25 minutes.
- Paruoštą lašišos pyragą pjaustykite gabalėliais ir patiekite su mėgstamu padažu. Puikiai tiks jogurtas arba česnakinis padažas.
Lašiša Grietinėlės Padaže su Špinatais ir Vyšniniais Pomidorais
Lašiša grietinėlės padaže yra vienas mėgstamiausių patiekalų! Iš visų žuvų dažniausiai perku lašišą. Ji yra ne puikaus skonio, bet iš jos galima nesunkiai pagaminti įvairių patiekalų. Žinoma, Suomijoje ši žuvis yra ir pati populiariausia. Šį kartą gaminau lašišą grietinėlės padaže. Toks ne visiškai kasdieniškas patiekalas (bent jau man), bet kartu ir greitai pagaminamas. Padažo buvo nei per daug, nei per mažai. Į jį pridėjau špinatų ir vyšninių pomidorų. Kadangi šios daržovės labai greitai tyžta, tad jas troškinau labai trumpai.
Ingredientai:
- Lašišos filė
- Vyšniniai pomidorai - 250 g
- Jauni špinatų lapai - 300 g
- Sviestas - 30 g
- Česnakas - 3 skiltelės
- Grietinėlė - 150 ml
- Fermentinis sūris - 80-90 g
- Šviežios citrinos sultys
- Augalinis aliejus
- Druska, malti juodieji pipirai, švieži arba džiovinti bazilikai
Gaminimo Eiga:
- Pasiruošiame produktus. Špinatų lapus nuplauname ir nugnybiame kotelius. Vyšninius pomidorus pjaustome puselėmis. Sūrį tarkuojame stambia tarka. Česnaką susmulkiname.
- Lašišą apibarstome druska ir pipirais. Į keptuvę pilame kelis šaukštus aliejaus ir apkepiname lašišą iš abiejų pusių, ant silpnos ugnies (4-5 minutes). Apkepintą lašišą išimame iš keptuvės ir dedame į lėkštę.
- Keptuvėje, kurioje kepė lašiša, ištirpiname sviestą, beriame smulkintą česnaką ir šiek tiek pakepiname. Tada beriame vyšninius pomidorus, kepame 2-3 minutes vis pamaišant ir dedame špinatus. Kaitiname ant silpnos ugnies labai trumpai, kol špinatų lapai truputį sukris, bet ne per daug. Pilame grietinėlę, beriame tarkuotą sūrį, pagardiname druska, prieskoniais, išmaišome ir sudedame atgal į keptuvę lašišą. Troškiname 5 minutes. Jeigu padažas per tirštas, pilame šlakelį vandens. Baigus troškinti keptuvę nukeliame nuo ugnies, lašišos gabaliukus apšlakstome trupučiu citrinos sulčių, uždengiame dangčiu ir paliekame pastovėti 5-10 minučių.
- Lašiša grietinėlės padaže patiekiame su ryžiais. Skanaus!
Norėdama, kad padažas būtų tirštesnis, naudojau šiek tiek kukurūzų krakmolo. Jo negalima berti tiesiai į padažą, reikia sumaišyti su vandeniu. Esu bandžiusi šį padažą gaminti ir be krakmolo. Jis buvo tiesiog skystesnis. Man, asmeniškai, skaniau tirštesnis.