Obuolių pyragas dažniausiai siejasi su šalčiu už lango ir šiluma bei jaukumu namuose.

Gabalėlis šilto obuolių pyrago su vaniliniais ledais ir puodeliu arbatos, gali atitraukti nuo bet kokių darbų, net ir patį didžiausią darbininką 🙂 Taigi užsikurkite židinį ar žvakę ir patiekite šį pyragą.

Obuolių pyragus galima iškepti įvairiausiais būdais, daugybė receptų, o mes siūlome pabandyti išsikepti obuolių pyragą be kiaušinių.

Visi obuolių pyragai turi vieną bendrą bruožą - jie skanūs ir sotūs. 70% obuolių pyragų yra lengva paruošti.

Obuolių pyrago ingredientai

• 250 gr miltų
• 100 gr cukraus
• 200 ml pieno
• 1 a.š. kepimo miltelių
• 1 a.š. malto cinamono
• 75 ml aliejaus
• 6 obuoliai
• 1 v.š. citrinos sulčių
• Vanilinio cukraus

Obuolių pyrago gaminimo eiga

1. Miltus sumaišome su cukrumi, kepimo milteliais ir cinamonu.
2. Tuomet pilame pieną ir aliejų ir gerai išmaišome.
3. Iš obuolių išimame sėklytes, galima ir nulupti, čia jau pagal kiekvieno skonį ir sudedame į tešlą.
4. Dar kartą išmaišome.
5. Iš likusių obuolių išimame sėklas, supjaustome skiltelėmis ir išdėliojame ant tešlos viršaus.
6. Obuolius apšlakstome citrinos sultimis, kad nepatamsėtų ir apibarstome vaniliniu cukrumi.
7. Kepame apie 30 minučių, 200 laipsnių įkaitintoje orkaitėje.
8. Patiekite su ledais.

Skanaus!

Obuolių - konservuotų persikų pyragas

Obuolių - konservuotų persikų pyragas - tai nostalgiškas desertas, kuris sujungia gaivų obuolių rūgštumą ir saldų, sultingą konservuotų persikų skonį.

Jo receptas yra paprastas, tačiau rezultatas - įspūdingas: puri, minkšta tešla, kvapnūs vaisiai ir lengvas cinamono aromatas, kuris sušildo širdį.

Pyragas ne tik greitai pagaminamas, bet ir leidžia pasitelkti fantaziją, keičiant ingredientus pagal sezoną ar turimus produktus.

Tai puikus pasirinkimas tiems, kurie nori pradžiuginti artimuosius naminiais kepiniais, bet neturi daug laiko sudėtingam ruošimui.

Galimos ingredientų alternatyvos:

• Vietoje kvietinių miltų galima naudoti speltų arba avižų miltus, kad pyragas būtų sveikesnis.
• Cukrų galima keisti ruduoju cukrumi arba kokosų cukrumi, suteikiančiu karamelinį poskonį.
• Obuolius galima pakeisti kriaušėmis ar slyvomis, jei norisi įvairesnių skonių.
• Konservuotus persikus galima keisti konservuotais ananasais arba šviežiais persikais sezono metu.
• Vietoje cinamono galima naudoti maltus kardamonus ar vanilės ekstraktą kitokiam aromatui.

Gaminimo eiga:

1. Į didelį dubenį įmuškite kiaušinius, suberkite cukrų ir plakite mikseriu, kol masė taps puri, šviesi ir gerokai padidės apimtimi.
2. Miltus persijokite ir po truputį, švelniai įmaišykite į kiaušinių masę.
3. Kepimo formą ištepkite sviestu arba išklokite kepimo popieriumi.
4. Įkaitinkite orkaitę iki 180°C ir kepkite pyragą apie 40 minučių.
5. Prieš patiekdami galite pabarstyti cukraus pudra arba patiekti su plakta grietinėle ar vaniliniais ledais.

Obuolių pyragas be miltų

Rudenį man labiausiai norisi obuolių pyrago, tokio visai paprasto ir jaukaus, greitai iškepamo ir primenančio nerūpestingą vaikystę tėvų namuose.

Šis obuolių pyragas būtent toks!

Jį patį pirmąjį išmokau vaikystėje išsikepti pati.

Originalų šio obuolių pyrago receptą rasite knygoje “Nostalgiški skanumynai” 137 p., bet receptas, kuriuo šiandien noriu pasidalinti, kiek kitoks.

Galima sakyti, šis pyragas augo ir keitėsi kartu su manimi, iš seno tradicinio recepto, kepamo su kvietiniais miltais, jis pavirto į šiuolaikišką, madingą ir naudingesnį kepinį, kurio kepimui visiškai nenaudojami miltai.

Eksperimento būdu jį kepiau ne vieną ir ne du kartus, kol radau geriausią skirtingų miltų rūšių derinį, galintį pakeisti kvietinius miltus.

Stiklinę kvietinių miltų jame atsoja malti lazdynų riešutai, ryžių, kukurūzų miltai ir bulvių krakmolas.

Skoninės pyrago savybės beveik tokios pačios, kaip ir tradicinio, tik jis gal kiek trapesnis.

Obuolių pyragas lygiai toks pats skanus ir neatsivalgomas, kaip ir keptas pagal tradicinį receptą, nei vaikai, nei vyras, kol nepasakiau, nesuprato jog jis iškeptas kažkaip kitaip, nei anksčiau.

Šio pyrago receptas puikiai reprezentuoją ir naująją mano knygą, būtent tokius: paprastus, skanius, mums įprastus, naudingus bei kiek sveikesnius receptus ir sudėjau į ją.

Beje, šio pyrago recepte visiškai nenaudojami riebalai ir kepimo milteliai, o vietoj tradicinių cukraus miltelių, jį papuošti ir apiberti patariu kuo įvairesnėmis sėklomis: aguonomis, sezamais, saulėgrąžomis, riešutais.

Oi, ir dar… noriu tarti kelis žodžius apie pačią pyrago kepimo formą.

Ją gavau dovanų dar vasaros pabaigoje ir jau spėjau įsitikinti, kad ji nereali ir pati geriausia mano kada nors turėta pyragų ir tortų kepimo forma.

Reikia pripažinti, kad pyrago išvaizda, o kartais ir skonis, tikrai priklauso nuo to, kame jis kepamas.

Visų pirma kepimo forma turi būti sandari (nėra nieko baisiau virtuvėje, nei per kepimo formos dugną varvanti tešlą), nelimpančiu paviršiumi (juk nenorime pyrago nuo jos gramdyti peiliu) ir, aišku, gražiai iškepusį pyragą norime taip pat gražiai iš kepimo formos ir išimti.

Visas šias savybes ir dar daugiau turi ši, vokiškos kokybės, Kaiser kepimo forma.

Be to, šioms kepimo formoms, kaip kokiems šaldytuvams ar viryklėms, yra taikoma 10 metų garantija.

Na, o labiausiai mane nustebino ir pradžiugino tai, jog šioje kepimo formoje galima drąsiai peiliu pjaustyti pyragą, nebijant pažeisti kepimo formos dangos, nes ji kieta, kaip stiklas ir atspari aštriems peilių ašmenims.

Šią kepimo formą rasite Gerduvoje.

Gaminimo eiga

1. Pyrago kepimo formą ištepkite sviestu, jei reikia jos dugne patieskite kepimo popierių.
2. Obuolius supjaustykite vidutinio storio riekelėmis, prieš tai išpjaukite jų sėklas, bet obuolių nenulupkite.
3. Obuolius galite pjaustyti tiesiai į kepimo formą, ant jų užbarstykite cinamono.
4. Paruoškite pyragui tešlą.
5. Kiaušinius (trynius ir baltymus kartu) labai gerai išplakite su cukrumi, kol net pabals.
6. Tada supilkite po du šaukštus maltų riešutų, kukurūzų, ryžių ir bulvių miltų, užmaišykite vidutinio tirštumo tešlą.
7. Paruoštą tešlą užpilkite ant obuolių, apibarstytų cinamonu.
8. Ant viršaus barstykite aguonas, sezamus, smulkintus riešutus, jie ne tik suteiks skonio, bet ir papuoš.
9. Pyragą statykite kepti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę 30 minučių, kol iškeps.
10. Ar pyragas iškepęs tikrinkite mediniu pagaliuku.
11. Iškepusį pyragą palikite, kad praauštų, jį pjaustytkite ir valgykite jau atšalusį.

Obuolių pyragai yra gana skirtingas patiekalas, nors ir neturi vienodo pavadinimo.

Kiekvienoje šalyje pyragai kepami skirtingai.

Europoje dažnai randami pyragai su atviru įdaru.

Receptas iš knygos "Gero maisto dienoraštis.

Ingredientas	Kiekis
Miltai	250 gr.
Cukrus	100 gr.
Pienas	200 ml.
Kepimo milteliai	1 a.š.
Cinamono	1 a.š.

---