Jei turite bent kelias minutes laiko, galite pasiruošti nuostabaus skonio persikų pyragą. Drėgnas, aromatingas - toks patiks daugeliui ragautojų. Vasara niekada nesibaigia tiems, kurie kepa saulėtos nuotaikos pilnus pyragus ir jais vaišina kitus.

Kaip ir kiekvieną savaitgalį, taip ir šį, saldinamės gyvenimą pyragu. Šįkart pyragas su šokoladiniu trupininiu pagrindu bet viršumi, vaniline varškės mase ir konservuotais persikais.

Reikalingi Produktai

Persikų ir purentos varškės pyragui pagaminti reikia:

• 400 g PAULUNS granolos su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu
• 150 g ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviesto
• 200 ml ŽEMAITIJOS pieno
• 70 g citrinų skonio želė
• 400 g ŽEMAITIJOS pusriebės varškės 9 % rieb.
• 200 ml ŽEMAITIJOS grietinėlės 36 % rieb.
• 3 šaukštų DANSUKKER auksaspalvio sirupo
• 6-7 persikų

Ingredientai Tešlai

• 180 g miltų
• 2 a. š. kepimo miltelių
• ½ a.š. druskos
• 280 g graikiško jogurto
• 100 g rudojo cukraus
• 3 kiaušiniai
• 120 ml bekvapio aliejaus (naudojau rapsų)
• 1 nedidelės citrinos žievelės, smulkiai sutarkuotos
• ½ - 1 a.š. vanilės ekstrakto
• Maždaug 2/3 didelės skardinės lengvai saldžiame sirupe konservuotų persikų (reikės kokių 5 puselių)
• Apie 100 ml konservuotų persikų sirupo
• 1-2 v. š. cukraus pudros (pabarstymui)

Ingredientai Pyragui su Persikais (24 cm torto formai):

• 3 kiaušiniai
• 120-140 g cukraus (arba pagal skonį)
• 105 g ištirpinto sviesto
• Žiupsnelio druskos
• 4,5 v. š. pieno
• 235 g miltų
• 1,5 a. š. kepimo miltelių
• 75 g šokolado drožlių
• 520 g konservuotų nuvarvintų persikų puselių
• Vanilės

Ingredientai Šokoladiniam Trupiniam Pagrindui:

• Miltų
• Cukraus
• Kakavos miltelių
• Druskos
• Šalto sviesto
• Grietinės
• Trynių

Ingredientai Varškės Įdarui:

• Varškės
• Persikų (konservuotų)
• Kiti ingredientai, priklausomai nuo recepto (pvz., kiaušiniai, vanilinis cukrus, saldintas sutirštintas pienas)

Gaminimo Eiga

PAULUNS granolą su lazdynų riešutų kremu ir cinamonu sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su lydytu ŽEMAITIJOS saldžios grietinėlės sviestu.

Gautą granolos masę sudėkite į apvalią kepimo skardelę ir formuokite pagrindą su šonais. Kepkite orkaitėje 160 °C temp. apie 25-30 min. Iškepusį padą atvėsinkite.

ŽEMAITIJOS pieną užvirkite ir sumaišykite su citrinų želė, maišykite, kol ištirps.

ŽEMAITIJOS pusriebę varškę sutrinkite maisto smulkintuvu, sumaišykite su ŽEMAITIJOS grietinėle ir išplakite iki kreminės masės.

Pagrindui skirtus miltus, cukrų, kakavos miltelius ir druską išmaišyti. Įtarkuoti šaltą sviestą ir peiliu kapoti, kol neliks sausų miltų. Sudėti grietinę, trynius ir tešlą išminkyti. Įdarui skirtus produktus (išskyrus persikus), sumaišyti iki vientisos masės.

Kepimo formą iškloti 2/3 tešlos, padarant ir aukštus kraštus, įpilti truputį varškės masės, sudėti persikus ir užpilti likusia varške. Užtarkuoti tešla. Kepti 180 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Persikų Pyragas (su rikotos sūriu)

1. Vieną persiką supjaustykite griežinėliais, kitą - kubeliais.
2. Kiaušinius išplakite su cukrumi, išmaišykite su rikotos sūriu.
3. Į tešlą suberkite gabaliukais pjaustytą persiką, išmaišykite.
4. Tešlą sukrėskite į silikoninę kepimo formą, paviršiuje išdėliokite persiko griežinėlius, apibarstykite cukrumi ir kepkite 160 laipsnių orkaitėje 50 minučių.
5. Iškepusį persikų pyragą apibarstykite cukraus pudra ir skanaukite.

Persikų Pyragas su Šokolado Drožlėmis

1. Kiaušinius, cukrų ir vanilę gerai išplakti, supilti pieną, sviestą, berti druskos ir išmaišyti.
2. Tada suberti persijotus miltus su kepimo milteliais, vėl išmaišyti.
3. Galiausiai įmaišyti šokolado drožles.
4. Torto formos dugną iškloti kepimo popieriumi, ištepti aliejumi (nepamiršti ir šonų), supilti tešlą, o ant viršaus sudėti dar kartelį perpjautas persikų puseles.
5. Kepti 170-175 laipsnių orkaitėje apie 40-50 min.

Pyragas Keptuvėje

Šio pyrago super sąvybė ta, kad tešlą maišau tiesiai keptuvėje, kurioje pyragą ir kepu orkaitėje. Pirmiausia gaminimo eiga, o receptą rasite įrašo pabaigoje. Būsimą pyragą karūnuoju persikų gabaliukais ir apibarstau cukrumi dėl traškios plutelės. Kiek mažai pastangų, laiko ir net nereikia plauti indų! Prižadu dvigubą malonumą, jei ant karšto pyrago uždėsite vanilinių ledų ir valgysite tiesiai iš keptuvės.

1. Įjungiu orkaitę, kad įkaistų iki 180 laipsnių.
2. Keptuvėje ant silpnos kaitros ištirpinu sviestą ir palieku atvėsti.
3. Kol aušta sviestas, supjaustau persikus reikelėmis.
4. Į pravėsusią keptuvę mušu kiaušinius, dedu cukrų, vanilinį cukrų, jogurtą ir druską. Viską geriai išmaišau šluotele iki vientisos masės.
5. Tada į keptuvę dedu miltus ir kepimo miltelius. Viską išmaišau mentele. Nepermaišau.
6. Karūnuoju pyragą persikų gabaliukais ir užbarstau šaukštu cukraus.
7. Kepu įkaitintoje 180 laipsnių orkaitėje be vėjelio 35-40 min.

Persikų Pyragas (Kekso Tešla)

1. Pasiruošiame apvalią pyrago formą, geriausiai nusegamais kraštais (aš naudojau 22 cm. skersmens). Tolygiai ištepame ją sviestu, pabarstome miltais. Orkaitę įkaitiname iki 180 laipsnių.
2. Dubenyje sumaišome miltus, kepimo miltelius ir druską. Atskirai, didesniame dubenyje, iki vientisos masės sumaišome visus likusius ingredientus, išskyrus aliejų: graikišką jogurtą, kiaušinius, cukrų, vanilės ekstraktą ir citrinos žievelę.
3. Įsijojame su kepimo milteliais ir druska sumaišytus miltus į likusius ingredientus ir maišome tik iki tol, kol masė taps visiškai vientisa, bet nepermaišome. Palengva maišant supilame aliejų ir taip pat maišome tik iki tol, kol aliejus visiškai išsiskirstys tešloje.
4. Supilame tešlą į paruoštą pyrago formą, jei reikia, silikonine mentele išlyginame paviršių. Išilgai riekelėmis supjaustome persikus ir atsargiai, nepamesdami persiko puselės formos, perkeliame ant pyrago viršaus. Vos vos įspaudžiame persikus į tešlą, tačiau stipriai spausti nereikia - tešla kepdama kils ir gražiai juos apkabins.
5. Šauname pyragą į įkaitintą orkaitę ir kepame apie 35-40 min. Patikriname mediniu pagaliuku, ar iškepęs.
6. Ištraukę pyragą iš orkaitės leidžiame jam atvėsti apie 10 - 15 min., tuomet atsargiai nusegame formos kraštus ir tolygiai sulaistome sirupu. Leidžiame visiškai atvėsti.
7. Prieš patiekdami pabarstome pyragą cukraus pudra. Jis skanus tiek šaltas, tiek ir pašildytas. Labai mėgstu karštą pyragą!

---